Рецепт каннолі смачного сицилійського десерту
Приголомшливе ласощі з Сицилії.
Приїхати на Сицилію і не спробувати каннолі неможливо! Що ж таке каннолі? Каннолі є солодкі вафельні хрусткі трубочки, заповнені начинкою з сиру.
Дане ласощі спочатку подавалося сицилійцамі в святкові дні. У класичному рецепті начинка каннолі робиться з сирного сиру - рікотти. Також роблять начинку з сиру маскарпоне і збитого сиру. В Італії вірять, що найбільш смачна рикотта виходить в холодний період, тому італійці вважають рикотту зимовим десертом. Однак десерт знайшло високу популярність завдяки своєму чудовому смаку і сьогодні вживається повсюдно і влітку і взимку. Каннолі можна купити практично в кожному сицилійському кафе.
Рецепт каннолі з фото
Ось ще один рецепт італійських каннолі з фото ілюстраціями.
Щоб спростити і прискорити приготування сицилійського ласощі можна пошукати у великих магазинах готові трубочки, але знайти їх досить непросто, тому варто спробувати приготувати їх самим.
Ось список необхідних інгредієнтів для приготування тіста для трубочок:
Також вам знадобляться металеві циліндри, щоб тісто каннолі залишалося в формі трубочок.
Щоб приготувати начинку знадобляться:
- 500г рікотти. але якщо не знайдете цей італійський молочний продукт, то підійде будь-який м'який сир
- 90г зацукровані вишні або лікеру
- 100г цукру
- 90г шоколаду. попередньо натертого
- Цукати. близько 50г
- Цукор ванільний. столова ложка
Починаємо готувати сицилійські каннолі:
- Якщо є можливість, можна придбати готові трубочки для каннолі. Або ж виготовити їх самим. Щоб зробити тісто, ретельно змішуємо вершкове масло. Після отримання збитою суміші, поміщаємо в майбутнє тісто одне яйце. Ще раз перемішуємо, потім додаємо борошно. Після засипаємо цукор ванільний і наливаємо сухе вино. Все це ретельно перемішуємо і поміщаємо готове тісто відстоятися в холодильнику приблизно на 120 хвилин.
- У той час, коли майбутні трубочки охолоджуються в вигляді тесту, починаємо готувати начинку для трубочок. Рікотту розминаємо виделкою і по черзі додаємо цукати, солодкий лікер і цукор. Все це добре перемішуємо і розбавляємо отриману суміш двома столовими ложками води.
- Після двох годин дістаємо охолоджене тісто з холодильника і акуратно розгортаємо в пласт товщиною приблизно два міліметри. Отриманий пласт розрізаємо на двенадцатісантіметровие квадрати.
- Беремо металеві циліндри відповідного діаметру і обертаємо їх квадратами з тіста. У фритюрницю, каструлю або будь-яку іншу глибокий посуд наливаємо соняшникову олію, чекаємо, поки воно закипить, і кладемо туди трубочки на дві хвилини.
- Обережно витягуємо гарячі трубочки і поміщаємо їх на паперові рушники, щоб зайве масло стекло. Металеві циліндри виймаємо, коли тісто охолоне.
- Готові остиглі трубочки акуратно наповнюємо приготованою начинкою.
- Каннолі готові, смачного!
Діліться своїми рецептами приготування цього смачного десерту.