Що таке каннолі рецепт з фото і відео
Неймовірно смачна страва!
Каннолі (або каноли) - це солодкі, хрусткі неймовірно смачні трубочки з сирною начинкою, родом із Сицилії.
В Італії каннолі або по-італійськи cannoli. не дивлячись на те, що десерт продається практично у всіх кафешках, вважаються зимовим блюдом, влітку їх практично не їдять.
Чому запитаєте ви?
А тому що каннолі готують з риккотой - це такий м'який сир (насправді сир, але на вигляд-творог) та італійці вважають, що найкраща рикотта виходить саме взимку.
каннолі рецепт
Ось як готують каннолі в Італії
А ось як готує каннолі український кухар (російською мовою)
Каннолі: ще один цікавий рецепт
Для того, щоб приготувати 16 штук вам знадобиться:
готові трубочки каннолі
Можете також пошукати вже готові трубочки - вони продаються у великих супермаркетах. Ось так вони виглядають.
Але їх знайти нелегко, тому можна приготувати самостійно.
Для приготування тіста (для трубочок) вам знадобиться:
1) вершкове масло: 25 гр
2) цукор 25 гр
3) яйце 1 шт.
4) борошно 150 гр
5) щіпка солі
6) біле сухе вино (краще марсала) 3,5 ст.л
7) ванільний цукор 2 ст.л.
8) цукрова пудра для посипання
Для смачної начинки каннолі:
1) рикотта (або м'який сир) 500 гр
2) цукор 100 гр
3) зацукровані вишня - 90 гр
4) цукати -50 гр
5) тертий шоколад 90 гр
6) ванільний цукор - 1ст.л
Каннолі: приготування
1) Візьміть готові трубочки, якщо їх немає - то потрібно приготувати самостійно. цукор збити з маслом В отриману суміш додати яйце, ванільний цукор, вино, борошно - все замісити і поставити в холодильник на 2 години
2) В цей час можете приготувати начинку: Розімніть риккотой виделкою, додайте туди лікер, цукор, 2 ст. ложки води шоколад і цукати і все перемішайте.
3) Після 2 годин розкачайте тісто в тонкий пласт близько 2 мм і розріжте на квадрати 12 см. Візьміть металеві трубочки діаметром см 2 і оберніть тестом ці трубочки. У каструлю або фритюрницю налийте олію і покладіть ці трубочки в розпечене масло на дві хвилини.
Потім покладіть готові каноли на паперову серветку, що стік зайвий жир. Після того, як тісто охолоне - вийміть металеві трубочки.
Візьміть приготований крем і додайте його всередину охололи трубочок.
