Рецепт багети в домашніх умовах - все рецептиУкаіни
складові
Виходить: 3 багета
- 350 мл теплої води (46 ° С)
- 1/4 ч.л. цукру
- 1 ч.л. сухих активних дріжджів
- 400 г борошна
- 1 ч.л. солі
Спосіб приготування
Підготовка: 30 хв> Приготування: 30 хв> + 3 ч 5 хв піднятися> Загальний час: 4 год 5 хв
- Розчинити дріжджі і цукор в 30 мл теплої води, добре розмішати і дати постояти 10 хвилин, щоб дріжджі запінили. Якщо дріжджі не подають ознак життя, купити нові дріжджі і почати з початку.
- У велику миску додати воду, дріжджову суміш, борошно. Перемішувати виделкою, потім руками. Якщо тісто кришиться, додавати по столовій ложці теплої води, поки тісто не збереться в кулю. Тісто має бути м'яким, що не тугим.
- Зібрати тісто в кулю, покласти в мисці, накрити і дати постояти 20 хвилин. Додати сіль, перемішати.
- Присипати стіл борошном і місити тісто до гладкою пружною консистенції, 10 хвилин, весь час повертаючи тісто в процесі замісу на 90 °. Тісто готове, якщо його можна розтягнути тонко, що не порвавши
- Злегка змастити маслом миску, покласти тісто в миску швом вниз. Накрити рушником і дати піднятися в теплому місці, поки не подвоїться в обсязі, приблизно 45 хвилин.
- Викласти на припорошений борошном стіл, сформувати прямокутник 20х15 см. Скласти довгий край внахлест в центрі, потім короткий край скласти до центру.
- Покласти в миску швом вниз. Накрити рушником, дати піднятися в теплому місці 1 годину.
- Викласти тісто на припорошений борошном стіл, розрізати на 3 рівні частини. Сформувати багети довжиною 35 см, підтягуючи і підвертаючи тісто пальцями в бічний шов.
- Покласти багети на деко без бортика, застелене пергаментом. Підняти пергамент між багетами, формуючи складки. З боків створити опору за допомогою двох рушників. Накрити і чекати, поки не подвоїться в розмірі, приблизно 50 хвилин.
- Прогріти духовку до 240 С. Якщо є керамічна плитка, покласти її в центр духовки. На нижню полицю духовки покласти деко з бортиком.
- Прибрати рушники, розправити пергамент, зробити на багетах надрізи гострим ножем або лезом.
- Скропити багети водою з пульверизатора. Перенести багети на пергаменті на гарячу керамічну плитку в духовці. Якщо плитки немає, покласти пергамент прямо на решітку духовки. У деко на нижній полиці налити 1/2 склянки води. Ще раз скропити водою.
- Піч близько 30 хвилин до хрусткої коричневої скоринки.
Схожі рецепти
Домашній хліб для тостера
Просто Білий Хліб
Солодкий здобний хліб
Бріош - здобний французький хліб
Домашній хліб в стилі амішів
Простий домашній хліб
Сільський хліб в хлібопічці
фінська пулл
Бріош з кардамоном
Хліб пшеничний домашній, без яєць і молока
Найкращий хліб в хлібопічці
Білий хліб з рум'яною скоринкою
Показати всі рецепти 12
Оцінки і відгуки
Оцінки (всі країни)
Відгуків на російській поки немає, але є відгуки на інших мовах:
Ваш відгук:
