Домашній багет - рецепт з фото
Приготуйте за цим рецептом хрусткі домашні багети - це набагато простіше, ніж здається!
Багетами називають довгі тонкі хлібобулочні вироби з хрусткою скоринкою зовні і ніжним хлібним м'якушем всередині, рецептура яких сягає корінням у французьку кухню. Стандартний багет повинен мати довжину близько 65см, ширину - 5-6 см і висоту 3-4см, а вага його повинен складати близько 250г. Багет прийнято не нарізати, а ламати, а ще це один із символів Франції.
Приготувати хрусткий хліб своїми руками за цим рецептом ви зможете дуже швидко і абсолютно без праці. Спробуйте!
Рецепт домашнього багета
450 г пшеничного борошна
8 г сухих дріжджів
2 ст.л. рафінованої соняшникової олії
Як приготувати домашній багет:
Просіяне борошно перемішати з цукром, дріжджами і сіллю, влити теплу воду і соняшникову олію.
Почати замішувати тісто спочатку вилочкою, потім руками, викласти його в змащену маслом миску і, накривши плівкою, на півгодини залишити в теплі.
Коли тісто підніметься, вимісити його знову, розділити навпіл і змазаними маслом руками витягнути кожну частину, надаючи форму багета.
Викласти майбутні багети на застелений пергаментом і присипаний борошном деко, накрити чистим рушником і на 15хв залишити для вистоювання.
Посипати багети борошном і зробити діагональні надрізи за допомогою гострого ножа, поставити в нагріту до 200 градусів духовку і запікати 15-20хв.
На дно духовки при запіканні краще поставити миску з водою, яка в процесі буде випаровуватися.