Реберця барбекю в домашніх умовах, це смачно!
Напевно немає серед нас тих, хто не любив би літні вилазки на природу з шашличками. Хтось смажить м'ясо, хтось курку або рибу, а ось я особисто обожнюю свинячі реберця. Але як бути якщо немає ні часу, ні можливості вибратися в ліс або до річки? А якщо на вулиці дощ, град або сніг?
Але безвихідних ситуацій не буває! Пропоную на Ваш суд унікальний рецепт приготування реберець барбекю в домашніх умовах!
Складові:
Свинячі реберця - 1-1,5 кг.
Коричневий цукор - 100 гр.
Паприка - 1/2 ст. ложки
Часник сушений - 1/2 ст. ложки
Сіль морська велика - 1 ч. Ложка
Червоний мелений гострий - перець за смаком
Рідкий дим
для соус барбекю:
Кетчуп - 2/3 чашки
Мед світлий - 1 ст. л.
Гірчиця діжонська - 1 ст. л.
Оцет яблучний - 2 ч. Л.
Часник - 1 зубчик
Соєвий соус - 1 ст. л.
Вустерський соус - 1 ст. л.
Табаско - 1 ч. Л.
Перець чорний мелений - перець за смаком
Морська сіль - за смаком
Кленовий сироп - 1 ч. Л. (Опціонально)
1. Для початку змішуємо коричневий цукор, паприку, часник, сіль і червоний перець.
2. Беремо реберця і змащуємо їх рідким димом. Реберця мені попалися дуже хороші, просто вищий клас.
3. Натираємо цукрової сумішшю з усіх боків.
4. Застеляємо деко фольгою, краще в 2 шари, і кладемо на нього реберця м'ясистої стороною вниз.
5. Тепер «закутують» деко в фольгу зверху, теж в два шари, і відправляємо в духовку, розігріту попередньо до 150 градусів. Ми залишаємо їх там мінімум на 2 години. Якщо реберця м'ясисті, товсті, то і на всі три.
6. Тепер змішуємо всі інгредієнти для соусу барбекю. Нагріваємо соус, помішуючи, і даємо покипіти пару хвилин.
7. Через 2 години дістаємо реберця. Як відомо, якщо кістка оголилася, то м'ясо готове. Обмащуємо реберця соусом, мажемо рясно, не соромлячись.
9. Переводимо духовку в положення «гриль» і ставимо максимальну температуру. Відправляємо в духовку, на верхню полицю, під «гриль». Тепер фольгою вже не закриваємо, звичайно. З кожного боку потрібно потримати реберця хвилин по 10, до того моменту, поки соус не почне злегка обвуглюватися. В результаті отримуємо найкращі в світі дуже смачні свинячі реберця барбекю. М'ясо має практично відвалюватися з кістки і танути в роті.
Коли все готово, залишається налити холодного пива і насолодитися шикарним вечерею.
Соус Болоньєзе - мабуть найпоширеніший соус, який додають в ...
Бісквітне печиво «Савоярді» - не тільки дуже смачне до чашечки ...
Здавалося б, що може бути незвичайного: ягоди, цукор - ось ...
Яке літо без огірків - свіжих, соковитих, прямо з грядки? ...
Забудьте про банальні снеках і приготуйте приголомшливу закуску з лаваша. ...
У розпал літа, коли сад і город мають розмаїття, головна ...