Приготування барбекю в домашніх умовах

Приготування барбекю в домашніх умовах

Напевно немає серед нас тих, хто не любив би літні вилазки на природу з шашличками. Хтось смажить м'ясо, хтось курку або рибу, а ось я особисто обожнюю свинячі реберця. Але як бути якщо немає ні часу, ні можливості вибратися в ліс або до річки? А якщо на вулиці дощ, град або сніг?

Але безвихідних ситуацій не буває! Пропоную на Ваш суд унікальний рецепт приготування реберець барбикю в домашніх умовах!

  • Свинячі реберця - 1-1,5 кг.
  • Коричневий цукор - 100 гр.
  • Паприка - 1/2 ст. ложки
  • Часник сушений - 1/2 ст. ложки
  • Сіль морська велика - 1 ч. Ложка
  • Червоний мелений гострий - перець за смаком
  • Рідкий дим
  • соус барбикю
  • Кетчуп - 2/3 чашки
  • Мед світлий - 1 ст. ложка
  • Гірчиця діжонська - 1 ст. ложка
  • Оцет яблучний - 2 ч. Ложки
  • Часник - 1 зубчик
  • Соєвий соус - 1 ст. ложка
  • Вустерський соус - 1 ст ложка
  • Табаско - 1 ч. Ложка
  • Перець чорний мелений - перець за смаком
  • Морська сіль - за смаком
  • Кленовий сироп - 1 ч. Ложка (опціонально)

1. Для початку змішуємо коричневий цукор, паприку, часник, сіль і червоний перець.

2. Беремо реберця і змащуємо їх рідким димом. Реберця мені попалися дуже хороші, просто вищий клас:

3. Натираємо цукрової сумішшю з усіх боків.

4. Застеляємо деко фольгою, краще в 2 шари, і кладемо на нього реберця м'ясистої стороною вниз.

5. Тепер «закутують» деко в фольгу зверху, теж в два шари, і відправляємо в духовку, розігріту попередньо до 150 градусів.

6. Ми залишаємо їх там мінімум на 2 години. Якщо реберця м'ясисті, товсті, то і на всі три.

7. Тепер змішуємо всі інгредієнти для соусу барбекю.

8. Нагріваємо соус, помішуючи, і даємо покипіти пару хвилин. Через 2 години дістаємо реберця. Як відомо, якщо кістка оголилася, то м'ясо готове.

9. Переводимо духовку в положення «гриль» і ставимо максимальну температуру. Обмащуємо реберця соусом, мажемо рясно, не соромлячись.

10. Відправляємо в духовку, на верхню полицю, під «гриль». Тепер фольгою вже не закриваємо, звичайно. З кожного боку потрібно потримати реберця хвилин по 10, до того моменту, поки соус не почне злегка обвуглюватися. В результаті отримуємо найкращі в світі дуже смачні свинячі реберця барбекю. М'ясо має практично відвалюватися з кістки і танути в роті.

Коли все готово, залишається налити холодного пива і насолодитися шикарним вечерею.

Схожі статті