Соус барбекю рецепт від домашнього ресторану
Вітаю вас, дорогі друзі! Сьогодні я розповім вам, як приготувати соус барбекю в домашніх умовах за рецептом, який мені дістався від шеф кухаря відомої мережі ресторанів. Соуси у мене рідко виходять, тому якщо я вже готую соус, то вивчаю матчастину всебічно, щоб не було розчарувань і сюрпризів.
Забігаючи наперед, скажу, що домашній соус барбекю перевершив всі мої очікування: насичений, злегка пікантний, з яскравим смаком спецій і літніх овочів, які не соус, а мрія! Я приготувала соус барбекю в домашніх умовах, щоб взяти його з собою на пікнік.
І знаєте, однією банки соусу барбекю виявилося мало, всі хто пробував, сказали, що це найкращий соус барбекю, який наминали з шашликами навіть діти. Тому якщо ви шукайте смачний соус до м'яса, я сміливо рекомендую соус барбекю - рецепт з фото до ваших послуг!
- 500 гр. помідор
- 400 гр. болгарського перцю
- 4 зубки часнику
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 3 ч.л. меду
- 1 ч.л. гострого соусу «Tabasco», «Mama Africa» і ін.
- ½ ч.л. солі
- ½ лимона
- ½ ч.л. чорного перцю
- ½ ч.л. мускатного горіха
- ½ ч.л. кардамону
- ½ ч.л. гвоздики
- ¼ ч.л. кориці
Як приготувати соус барбекю:
Щоб приготувати кращий соус барбекю, нам знадобляться великі м'ясисті помідори і болгарський приблизно в рівних кількостях. Для рецепта я використовувала 500 гр. помідор, і 400 гр. болгарського перцю. Овочі миємо, поміщаємо в форму для запікання, і відправляємо в розігріту духовку (180 град.) На 30-40 хвилин.
Дістаємо помідори і болгарський перець з духовки, і даємо їм повністю охолонути.
Далі чистимо запечені овочі від шкірки, корінців і насіння, намагаємося зберегти весь сік. Розміщуємо очищені помідори і перець в посуд, в якій зручно буде збивати соус блендером. Додаємо чотири зубчики часнику, як того вимагає рецепт соусу барбекю.
Перетворюємо овочі в однорідне пюре за допомогою погружного блендера.
Підготуємо лимон, соєвий соус і мед, для нашого найсмачнішого соусу барбекю.
Далі найцікавіша частина процесу: додаємо сік з ½ лимона, соєвий соус, мед, гострий соус і перемішуємо. Слідом додаємо всі спеції і приправи, які я вказала в рецепті. Із вказаної кількості спецій виходить не гострий і в міру пікантний соус барбекю.
Відразу знімати пробу відразу марно - соус здасться вам прісним і несмачним. Соус повинен трохи постояти, щоб всі інгредієнти подружилися один з одним. Тому, розливаємо соус барбекю по стерильним баночках, і відправляємо в холодильник мінімум на 6 годин.
Через зазначений час можете спробувати соус барбекю на смак, і якщо потрібно, «довести» соус спеціями. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 750 мл. соусу. Препарат добре зберігається в холодильнику протягом місяця, а також може використовуватися в якості соусу для піци і спагетті.
