Прості вуглеводи vs складні вуглеводи
Здоровий спосіб життя включає в себе не тільки фізичну активність, але і правильне харчування. Цікава інфографіка, яка в доступній формі пояснює, що таке складні і прості вуглеводи, до складу чого вони зазвичай входять і яку роль відіграють в наших з вами здорових починаннях.
Чому вуглеводи так важливі для нашого організму?
За останні 10 років думки про вуглеводи сильно розходяться. Одні дієтологи вважають, що вуглеводи корисні, в той час як інші радять їх остерігатися. На чиєму боці правда? Насправді мають рацію і ті, і інші.
Вуглеводи присутні практично у всіх продуктах. Це не тільки хліб, рис або паста. Вуглеводи - це хліб і зернові, паста і рис, горіхи і насіння, овочі і фрукти, молоко і молочні продукти, соки і газована вода, цукерки та десерти.
Складні вуглеводи - це добре
Хороші вуглеводи також називають складними вуглеводами. Їх хімічна структура і клітковина змушує наші тіла працювати сильніше для того, щоб переварити їх, і енергія для роботи організму виділяється досить тривалий час.
У яких продуктах містяться «хороші» вуглеводи?
Це цільнозерновий хліб, висівки, зелені овочі та зелень, свіжі фрукти.
Прості вуглеводи - це погано
Прості вуглеводи - це маленькі молекули цукру, які швидко засвоюються нашим організмом. Енергія зберігається як мед в сотах в формі глікогену і так як використовується не відразу, перетворюється в жир.
Зазвичай прості вуглеводи містяться в перероблених продуктах, з яких були вилучені поживні речовини і клітковина для того, щоб вони стали більш «доброзичливі» для споживачів.
У яких продуктах містяться «погані» вуглеводи?
І про всяк випадок невелика інформаційна довідка!
Глікемічний індекс (англ. Glycemic (glycaemic) index, скорочено GI) - показник впливу продуктів харчування після їх вживання на рівень цукру в крові. Глікемічний індекс є відображенням порівняння реакції організму на продукт з реакцією організму на чисту глюкозу, у якій глікемічний індекс дорівнює 100. У всіх інших продуктів він змінюється від 0 до 100 і більше в залежності від того, як швидко вони засвоюються. Коли продукту присвоюється низький глікемічний індекс, це означає, що при його вживанні рівень цукру в крові піднімається повільно. Чим вище глікемічний індекс, тим швидше піднімається рівень цукру в крові після вживання продукту і тим вище буде одномоментний рівень цукру в крові після вживання їжі.