Прості і складні вуглеводи - що ми про них знаємо
Прості і складні вуглеводи - що ми про них знаємо?
Вуглеводи в організмі людини
Важлива роль вуглеводів в організмі людини незаперечна. Для чого потрібні вуглеводи? Саме з них організм отримує більше половини необхідної йому енергії. Вуглеводи забезпечують нормальну роботу всіх органів і систем організму.
Скільки потрібно вуглеводів людині? Приблизна добова потреба в вуглеводах розраховується за формулою, прийнятою в усьому світі. За основу береться нормальну вагу людини (зріст мінус 100). На кожен кілограм нормальної ваги має припадати не більше 3,5 г вуглеводів. Якщо зростання людини становить 170 см, нормальна вага - 70 кг, значить, добова потреба в вуглеводах складе 245 м
Надлишок вуглеводів може привести до ожиріння і цукрового діабету. Недолік вуглеводів викликає слабкість, швидку стомлюваність, зниження фізичної і розумової активності.
прості вуглеводи
Але не тільки кількістю вуглеводів визначається їх користь чи шкода для організму. Не менш важливо їх якість. Вуглеводи діляться на прості і складні. Прості ще називають швидкими вуглеводами і легкозасвоюваними вуглеводами.
В даному випадку такі якості як простота, швидкість і легкість не є позитивними. Прості вуглеводи мають простий склад. Тому вони швидко і легко засвоюються в кишечнику і різко підвищують рівень глюкози в крові. Організм відповідає викидом інсуліну з підшлункової залози. Під його впливом цукор падає нижче норми, і мозок починає посилати «голодні» сигнали. А молекули цукру швидко перетворюються в молекули жиру в співвідношенні 1: 2.
Результат частого вживання швидких вуглеводів: постійне відчуття голоду, яке ми так само постійно змушені «заїдати», і зайві жирові відкладення.
Крім того, інсулін у великих кількостях руйнує судини, а безжальна експлуатація підшлункової залози призводить до її виснаження і цукрового діабету. Виходить, від вживання простих вуглеводів більше шкоди, ніж користі. Тому їх і називають шкідливими вуглеводами.
складні вуглеводи
Зовсім по-іншому поводяться в організмі складні вуглеводи. Вони мають складний склад, а тому повільно перетравлюються і засвоюються, за що і отримали назву «повільні» вуглеводи.
Прості вуглеводи. Список продуктів, в яких вони містяться:
- цукор;
- мед;
- всі кондитерські вироби та солодощі;
- білий хліб;
- локшина і каші швидкого приготування;
- білий рис;
- манна крупа;
- солодкі фрукти (кавун і ін.);
- фруктові соки;
- напої, сиропи;
- солодкі овочі (гарбуз і ін.).
Складні вуглеводи. Список продуктів, в яких вони містяться:
- хліб з борошна грубого помелу;
- макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
- картопля;
- гриби;
- цільні злаки (гречка, пшоно, овес, ячмінь, бурий (дикий) рис і ін.);
- бобові (горох, квасоля, сочевиця);
- несолодкі овочі (шпинат, перці, огірки, помідори, броколі, брюссельська капуста і ін.);
- несолодкі фрукти (грейпфрут, лимон, зелені яблука, ківі та ін.).
Скільки калорій у вуглеводах?
Енергетична цінність вуглеводів досить висока, особливо простих. За калорійністю вуглеводи перевершують білки і поступаються лише жирам. Так в 100 г кукурудзяних паличок міститься 500 ккал, тобто, майже чверть добової потреби. Ось чому, навіть віддаючи перевагу продуктам, що містять складні вуглеводи, вживати їх треба помірно.
Прості і складні вуглеводи - різниця між ними очевидна. Але на захист простих можна сказати наступне: вони дарують задоволення і радість. Так що можна зрідка побалувати себе шоколадкою або тістечком. Але краще робити це перед тренуванням, щоб цукор не перетворився на жир і не відклався у самих невідповідних місцях фігури.
Самі ПОПУЛЯРНІ новини!