Про корисні властивості ягоди морошки

Попередня ◈ Наступна

Далека родичка малини відноситься до багаторічного рослині сімейства Рубус і зустрічається в основному в заболочених місцевостях і тундрі північних кліматичних поясів. Це одна з найбільш примхливих лісових ягід. тому що не любить вітер, дощ і заморозки. Однак і до цього дня вважається вкрай корисною.

Де росте і як виглядає морошка?

Виростаючи переважно в Сибіру, на Далекому Сході і Камчатці. морошка, прозвана «царської ягодою», набула широкої популярності. Невеликі плоди з яскравим кисло-солодким смаком і пряним ароматом чимось схожі на пюре з апельсинів і смородини. Та й сама повністю дозріла морошка за кольором нагадує цитрусовий фрукт або чудодійний янтар.

Хімічний і вітамінний склад ягід

У деяких джерелах щодо морошки прослизає фраза «північна малина» або «Мохова смородина». що недалеко від істини - за вмістом поживних речовин вона ні в чому не поступається відомим садовим культурам.

За результатами досліджень в бурштинових ягідки містяться:

вітаміни - А, В1, С, РР, В2;
бета-каротин і каротиноїди;
мікроелементи - магній, залізо, калій, фосфор, кальцій, кремній, алюміній, натрій;
органічні кислоти - яблучна, лимонна;
жирні кислоти;
ді-і моносахариди;
пектини;
клітковина;
харчові волокна;
фітонциди;
дубильні речовини;
зола.

У незначних кількостях морошка містить ще близько десятка речовин і елементів.

Харчова цінність в 100 г ягід:

Корисні властивості ягід і чашолистків морошки

За цілющий ефект і благотворний вплив на людське тіло морошку цінували знахарі і травники. У маленьких помаранчевих плодах міститься унікальний комплекс поживних елементів, який надає на організм наступну дію:

поліпшення і нормалізація функцій кровоносної системи;
зміцнення судин, підвищення їх еластичності і профілактика розвитку тромбів;
оновлення клітин і тканин;
прискорення процесів внутрішньої регенерації;
регулювання згортання крові;
зміцнення серцево-судинної системи і зниження ризику розвитку супутніх захворювань;
зниження артеріального тиску;
запобігання передчасного старіння організму;
зміцнення імунної системи;
зменшення ймовірності розвитку вірусних або інфекційних захворювань;
профілактика авітамінозу;
поліпшення гостроти зору.

Ягоди прекрасно втамовують спрагу, повертають бадьорість, відновлюють сили і знімають відчуття втоми.

Серед інших дій, властивих морошці, особливо виділяють:

протиракову;
сечогінний;
протизапальну;
ранозагоювальну;

«Мохова смородина» ефективна при лікуванні шкірних захворювань, нейродермітів і різного роду уражень епідермісу. Популярна морошка і добувається з неї масло і в косметології. на їх основі створені крему і маски, що володіють зволожуючим, пом'якшувальною і відновлює дію. Ягода сприяє зростанню нігтів і припинення випадання волосся.

Шкода і протипоказання

При індивідуальній непереносимості ягоди не рекомендується їсти чистому вигляді і включати в рецепти страв.

Морошка строго протипоказана при таких захворюваннях:

гастритах, ентероколітах і виразковій хворобі ШКТ;
підвищеної кислотності;
хронічних захворюваннях печінки і нирок.

При переїданні ягід можуть спостерігатися свербіж, дрібна висипка по тілу, печія і нудота, в окремих випадках відзначається підвищення артеріального тиску. На це потрібно звернути особливо увагу при прийомі препаратів, що регулюють артеріальний тиск.

Морошка для схуднення

Бурштинові ягоди найкращим чином впливають на травну систему. Завдяки в'язкому і закріплює дії вони ефективно відновлюють роботу шлунково-кишкового тракту, виводять шлаки і токсини, сприяють позбавленню від зайвої рідини, що поліпшує обмін речовин, усуває набряклість і допомагає нормально функціонувати лімфо- дренажній системі.

Морошка при мінімальній калорійності і незначному вмісті цукрів ефективна в боротьбі із зайвою вагою. З неї готують різні страви:

салати (фруктові та овочеві);
компоти, морси, соки. киселі, лимонади і прохолодні напої;
молочні, фруктово-овочеві та дієтичні коктейлі;
пюре, муси, пудинги, желе і суфле;

вареники;
борошняні та кондитерські вироби;
закуски;
легкі другі страви;
соуси і підливи.

З чашолистків морошки заварюють тонізуючий чай. а з додаванням ягід готують домашній мармелад, варення і пастилу (наприклад, яблучно-морошковим) - єдині солодощі, дозволені при дієтах.

Лісові плоди відмінно поєднуються з більшістю продуктів:

Найбільшу цінність представляють собою свіжі ягоди. які можна додати цілком в ранковий сніданок або зробити основою смачного полудня, намазав морошковим пюре на дієтичний хлібець, а можна замість вечері випити склянку кефіру з бурштиновим соком. Найпопулярніше дієтичне блюдо - салат з білокачанної капусти і тертої солодкої моркви з додаванням свіжих ягід журавлини і морошки, приправлений рослинним маслом і часточкою лимона.

Повної монодієти на даній ягоді немає, але морошка активно використовується як джерело вітамінів в меню комплексних дієт і розвантажувальних днів, оскільки покращує апетит і допомагає прискорити метаболізм. У нас ви можете ознайомитися і з багатьма іншими дієтичними продуктами, наприклад, почитати про корисні властивості і протипоказання іван-чаю або про користь і шкоду картопляного соку.

Як вибрати смачну ягоду?

Купуючи свіжі ягоди на ринку або в супермаркеті, уважно розгляньте їх на предмет відсутності цвілі і слідів псування. Морошка не повинна бути м'ятою і злежалася. з великою кількістю соку на дні упаковки. Не варто відмовлятися від ягід з чашолистками - вони зберігаються в свіжому вигляді набагато довше інших.

Купуючи заморожений продукт, прощупайте пакет. Ягоди не повинні бути злиплі, а в упаковці неприпустимо присутність шматків льоду.

особливості зберігання

Свіжі дозрілі ягоди потрібно зберігати в прохолодному місці при t 0 + 4 ° C не більше 3-4 днів. а недостиглі плоди можуть легко пролежати 12-14 днів.

Заготовлюючи морошку про запас можна піти традиційним шляхом:

зварити варення, джем, желе або конфітюр;
закатати в банках компот або плоди у власному соку.

А можна просто засипати свіжі, перебрані від листочків і сміття ягоди цукровим піском 1: 1 і залишити в холодильнику. Хорошу морошку заморожують в пластикових контейнерах. Головне, щоб ягода була неушкодженою і сухий, інакше при розморожуванні вона втратить більшу частину своїх корисних елементів. Прийнятно також і мочіння.

«Північний бурштин» - дійсно царська ягода: мінімум калорій і максимум користі. Морошка завдяки своєму багатому харчового складу має дивовижні властивості. Впливаючи на багато органів, вона нормалізує функції основних систем, сприяє поліпшенню обміну речовин, зниженню ваги, а ще дає заряд бадьорості і сил.

Схожі статті