Морошка корисні властивості ягоди, food and health

Так, мені дійсно вдалося скинути 61 кілограм. Як?
Я записалася на прийом до лікаря-дієтолога і мені настійно рекомендували.

Чи знаєте ви, що в світі є ягода, дуже нагадує малину. Це морошка - золотисто-бурштинова кислуватий ягода, поширена в болотистих північних регіонахУкаіни, в Скандинавських країнах, Канаді та деяких штатах США. Наукова назва цієї культури походить від грецького слова, яке перекладається як «карликова шовковиця».

Як виглядає морошка

Рослина Rubus chamaemorus в звичайному житті відомо як морошка. Це соковита ягода з приємним смаком і ароматом. Відомо кілька різновидів цієї рослини, але будь-яку з них важко зустріти де-небудь ще за межами північних регіонів. Це одна з небагатьох ягід, які можуть витримувати навіть 40-градусні морози.

Часто зустрічається в парі з чорницею. Як правило, ягоди можна отримують виключно з дикої природи. У комерційних цілях не культивується, оскільки дуже важко створити умови, необхідні для росту морошки.

ВУкаіни в давні часи морошку цінували на вагу золота. Таким же повагою за всіх часів користувалася ягода і в країнах скандинавського регіону.

Дивовижний склад ягід

Морошка - ягода, багата на вітамін С і бензойної кислотою. які діють як натуральні консерванти. До речі, концентрація аскорбінової кислоти в морошці в двічі перевищує кількість вітаміну в апельсинах. Крім того, ягода містить багато з вітамінів групи В. вітаміни А і Е. багата фосфором, залізом, магнієм кобальтом. кремнієм. кальцієм, клітковиною. пектином і дубильними речовинами. Морошка - хороший джерело омега-3 і омега-6 жирних кислот. каротиноїдів, фитостеринов і білка. Це справжня рослина-полівітаміни, потужне джерело корисних мінералів і антиоксидантів.

Харчова цінність (на 100 г)

Корисні властивості

Багаті вітамінами не тільки ягоди, а й листя рослини. Заварений з них чай корисний для лікування сечового міхура і інфекцій в сечовивідних шляхах. У народній медицині цю рослину відомо як сечогінний, її застосовують для поліпшення травлення і зупинки внутрішніх кровотеч. Відвар з коренів рослини відомий як засіб проти жіночого безпліддя. У Скандинавії корінь морошки застосовували для лікування лихоманки і кашлю.

Ягода корисна для серцево-судинної системи, допомагає при хворобах нирок, печінки, жовчного міхура, запобігає анемії і лікує синдром хронічної втоми. Важлива для прискорення метаболізму та поліпшення роботи органів дихальної системи, живить шкіру і волосся, лікує опіки.

Чи вважаєте, що це вже все корисні властивості північній ягоди? Помиляєтеся! Її користь відчутна, коли треба прискорити загоєння ран, вилікувати застуду, позбутися від інфекції. Морошка відома протизапальними і протиракові здібностями, вона запобігає старінню і зміцнює імунітет, знищує кишкових паразитів (в тому числі і лямблії), бактерії стафілокока і сальмонели.

Вплив на організм

циркуляція крові

Ягоди морошки містять багато важливих для здоров'я мінералів. Є в цьому списку і залізо. Чому це так важливо? Хоча б через те, що залізо - головний компонент процесу кровотворення. Від нього залежить рівень гемоглобіну в організмі. А показники гемоглобіну безпосередньо позначаються на якості циркуляції крові, постачанні органів поживними речовинами і, що найважливіше, киснем. Складний процес, правда? І його адекватність залежить від маленької ягоди морошки. Ну і ще треба нагадати, що залізо - це найкраща профілактика анемії. Хоча це ви вже, напевно, знаєте і самі.

Серце і судини

Жир - це не завжди погано. Згадати хоча б риб'ячий жир. який вважається одним з найбільш корисних для людини речовин. А все тому, що головний компонент риб'ячого жиру - це Омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Але риба не єдиний натуральний джерело корисних жирів. Комусь може здатися дивним, але корисні жири містяться і в ягодах. Ті самі жирні кислоти Омега-3 в значних кількостях є в плодах морошки. До того ж в парі з іншим корисним комплексом - Омега-6. По правді сказати, ні перший, ні другий компонент не типовий для ягід. І в цьому вся унікальність морошки. А тепер про користь Омега-речовин. Ці компоненти - найкращі ліки і профілактичний засіб для серця і судин.

До того ж було доведено, що північні ягоди здатні виводити з організму зайвий холестерин. очищаючи судини і знімаючи тим самим надмірне навантаження з серця.

детоксикація

Протягом багатьох років плоди цієї рослини використовують як сечогінний засіб, коли потрібно вивести з організму токсини, усунути надлишок рідини, солей і навіть жирів. Ягоди корисні для очищення печінки і зниження навантаження на нирки.

антиоксиданти

Крім вітаміну С, в морошці містяться фітостероли і каротиноїди, що мають антиоксидантні властивості. Але і це ще не все. Найпотужніший актіокіслітель, що захищає від злоякісних утворень і передчасного старіння еллаговая кислота, також була знайдена в кисло-солодких плодах морошки. До того ж ягоди, за словами дослідників, вже не раз довели свою ефективність в боротьбі з бактеріями і вірусами.

травлення

Продукти, багаті клітковиною, ідеальні для поліпшення роботи травних органів. Чи вважаєте, що харчові волокна слід шукати тільки в щільних фруктах і овочах, таких як яблука або буряк. Помиляєтеся. Соковита морошка, незважаючи на ніжну консистенцію, також містить клітковину. А значить, вона також стимулює перистальтику, запобігає метеоризм, болі в животі. І як інші продукти, багаті харчовими волокнами, покращує чутливість організму до інсуліну, виводить з кишечника токсичні речовини, шлаки. Фенольні сполуки, що містяться в морошці, пригнічують розмноження патогенних організмів в шлунково-кишковому тракті.

І це може деяких здивувати, але морошка також корисна для міцності кісток. Ця рослина багата на магній, який служить ключовим компонентом для адекватного поглинання організмом кальцію. Отже, щоб виключити зі свого життя небезпека остеопорозу, захиститися від переломів і стоншування кісток, треба їсти північні ягоди.

Але людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка, не можна забувати, що морошка - ягода кисла, і її сік подразнює слизову органів травлення. З обережністю пробувати плоди доведеться і особам, схильним до алергій - ця північна гостя може викликати небажані реакції.

Використання в косметології

Ніжна і соковита м'якоть морошки омолоджує шкіру, робить її еластичною і сяючою. Це перевірений лабораторно факт. А результати деяких досліджень вказують на те, що морошка корисна для запобігання раку шкіри (завдяки елагової кислоти). Багатий мінерально-вітамінний склад важливий для відновлення красивого виду і здоров'я волосся і нігтів.

Тому багато виробників косметики по догляду за шкірою обличчя додають екстракт північних ягід в свою продукцію.

Що приготувати з морошки

Зрозуміло, що сирі ягоди - найкорисніші та містять максимальну кількість цілющих компонентів. Але сезон свіжої морошки дуже короткий, а насолоджуватися корисними ягодами хочеться якомога довше. У північних регіонах прийнято заготовлювати морошку у вигляді варення, соків, з неї готують компоти, додають в десерти, заморожують цілі ягоди або пюре з них. У Фінляндії з морошки роблять лікер, який отримав власну назву - Лаккі, і славиться своїми корисними властивостями. Шведи додають ягоди в страви з грибів, до сиру, а британці використовують морошку в десертах.

Білково-ягідний десерт

Безе - оригінальний і вишуканий десерт. А в поєднанні з морошкою - ще й корисний. Для страви знадобиться 5 яєчних білків, 50 г цукру. сік 1 лайма. 2 ч. Л. води, 100 г ягід морошки, трохи вершкового масла (для змазування формочок), ваніль.

Поки духовка розігрівається до 250 градусів за Цельсієм, морошку протерти крізь дрібне сито. Окремо змішати сік лайма, воду, цукор і ваніль і помішуючи довести до кипіння (цукор повинен розчинитися). Збити білки в круту піну, повільно додати в масу охолоджений сироп, ягідне пюре і ще раз збити. Порційні формочки змастити вершковим маслом і викласти в них фруктово-білкову масу. Випікати 7-8 хвилин.

Суворий клімат північних країн не дуже вже балує різноманітністю фруктів і овочів. Зате це край - унікальних і дуже корисних ягід. Морошка свого часу була традиційним ласощами царської сім'ї. Кажуть, що саме її в якості останнього передсмертного бажання попросив Олександр Пушкін. Сьогодні сибірські зарості ваблять туристів бурштиновими ягодами «арктичної малини» -морошкі, хоча і трохи виходило зібрати багато цих ягід. А все тому, що ця рослина любить важкопрохідні болотисті місця. Ця ягода, немов бавлячись, ховається від людини. Але той, кому пощастило зібрати хоч невелике козуб північного бурштину, воістину щасливий: завдяки своїм корисним властивостям морошка і нині цінується на вагу золота.

Цікаве в мережі:

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна