Покроковий рецепт приготування бананового торта з докладним описом
Бананові десерти люблять і діти, і дорослі. Бананові ласощі виходять ніжними і повітряними, з легкої ноткою терпкості. Чому я люблю готувати десерти з бананами: ці фрукти хороші і в суфле, і в желе, уживаються з іншими фруктами і ягодами, прекрасно поєднуються з тестом будь-якого роду. Сьогодні на порядку денному - банановий торт, рецепт з фото.
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 10-12 порцій.
- Кухонна техніка та посуд: ложка, ніж, віночок обробна дошка, глибока миска, стакан 200-грамовий, міксер, сито, роз'ємна форма, духовка.
необхідні продукти
Для бісквітного бананового торта потрібні наступні продукти:
Особливості вибору продуктів
Для смачного бананового торта сметану на крем завжди краще брати домашню. у неї солодкуватий ніжний смак, вона жирніше і краще збивається. Консистенція при цьому хороша густа, але не надмірно, не масло. Банани бажано вибирати, орієнтуючись на жовту без зелених плям шкірку.
Історія бананового торта
Кажуть, що за часів королеви Вікторії без бісквіта, природно, не сухого, а свіжого з прошарками, кремом і різними доповненнями, не обходився жоден чайний прийом. Хто знає, може бути, королівські кондитери вже тоді поєднували бісквіт з бананом, тим більше, що за часів її правління Європа вже ласувала ними.
До сих пір в Англії жива традиція, яка бере свій початок в XYII столітті. Незаміжні дівчата забирають з весілля шматочок торта і кладуть його на ніч під подушку. За народним повір'ям, вночі панночці повинен наснитися її суджений.
Як приготувати банановий торт в домашніх умовах
Найскладніше в приготуванні бісквітного бананового торта в домашніх умовах - бісквіт. Ідеальний бісквіт повинен бути високим і пишним, готується він за суворими правилами, з граничною акуратністю. Щоб не мучити своїх домашніх довгим приготуванням і не нудитися самої, я допускаю деяку вільність. Для спрощеного бісквіта простого бананового торта беремо яйця, цукор, масло вершкове, борошно, пекарський порошок.
Перш ніж зайнятися тестом, включаємо духовку - нехай прогріється до 180 градусів. Тепер про хитрощі швидкого бісквіта. Я не буду відокремлювати жовтки від білків і окремо їх збивати, як це прийнято, також не буду топити масло, але про все по порядку.
Приготування основи бананового торта почнемо з того, що взобьyoм в глибокій мисці міксером чотири яйця і 70 г цукру. Збивати потрібно до повного розчинення цукру, можна спробувати пальцем - чи немає крупинок. Потім в яєчну суміш вводимо по чуть-чуть просіяне з чайною ложкою пекарського порошку борошно.
Спочатку в списку продуктів я вказала 200 г борошна, тут є застереження: тісто на банановий торт домашній повинно бути консистенції густої сметани, тому борошно вводимо невеликими порціями. Цілком можливо, що вся кількість не знадобиться. Ще раз повторюся: тісто повинно розтікатися, але з працею.
Далі отставляем тісто в сторону, беремо роз'ємну форму і кришимо на дно форми дрібними шматочками 100 г масла, намагаючись розподілити рівномірно по дну. Зверху по маслу щедро посипаємо пекарськими сухарями. На мій погляд, дуже смачний банановий торт виходить тоді, коли в ньому багато бананів.
Перед тим як вилити у форму тісто, дрібно (1 см х 1 см) кришимо пару бананів і додаємо в тісто, а потім також рівномірно ложкою виливаємо його в форму. Відправляємо форму в прогріту до 180 градусів духовку, на 20-25 хвилин.
Тут так само, як при випічці класичного бісквіта, не бажано відкривати дверцята духовки перші п'ятнадцять хвилин, інакше бісквіт опадёт.
Рецепт крему для торта
Поки основа бананового торта нудиться в духовці, займемося кремом. Сметану 500 мл потрібно збити з цукром, що залишився 70 м
Крем з домашньої сметани краще збивати віночком, інакше можна перестаратися і міксером збити масло.
Далі хочу запропонувати вам два варіанти на вибір, як зробити крем на банановий торт: пробувала і так, і сяк. Можна в крем додати пюрірованние банани, можна порізати їх на шматочки і викласти на корж, а потім змащувати кремом. Смачні обидва варіанти.
Готовий бісквіт дістаємо з духовки і даємо йому охолонути. Потім розрізаємо навпіл і починаємо збирати торт.
Як красиво оформити і подати банановий торт
Банани - по-своєму унікальний продукт, вони поєднуються з будь-якими фруктами і ягодами, що можна використовувати для прикраси, а поєднання шоколад і банан вже давно використовується кондитерами всіх країн і народів. Шоколадна помадка або глазур не тільки прикрасять торт, а й додадуть свій оксамитовий смак.
Можна прикрасити торт мастикою, фігурками з тіста або крему, шоколаду, шоколадний візерунок можна зробити на пергаменті, а потім, знявши папір, перенести на торт. Ще один цікавий спосіб прикрасити торт - зібрати його в рознімної формі і, уклавши поверх торта шматочки фруктів, залити желе.
Поради та рекомендації по приготуванню торта
Основний інгредієнт у випічці торта бананового - банани. Під час приготування слід врахувати, що банани самі по собі солодкі, навіть нудотні, тому цукру багато не потрібно. Оскільки банани насичені крохмалем, вони темніють після нарізки. Щоб зберегти їх колір, полийте соком лимона.
Найвищий торт - більше 30 метрів заввишки, що складається зі ста ярусів, випекли кондитери штату Мічиган, США. У штаті Алабама вирішили не відставати і здивували 50-тонним шедевром, форма якого повторювала обриси штату на географічній карті.
Запрошення до обговорення торта і можливих доопрацювань
Я представила на ваше судження свій банановий торт з рецептом, розписаним покроково. Готувати дуже люблю, особливо десерти, люблю різноманітність і щось новеньке. Буду рада, якщо отримаю якісь рекомендації, поради, діліться вашими секретами. Пишіть, як ви прикрашаєте свій банановий торт, який вид тесту і крему використовуєте, мені цікаво будь-яка думка.
Бананові десерти сьогодні не новинка, і багато ласуни саме ці десерти замовляють в різних закладах. Можливо, хтось думає, що на приготування йде багато часу. Даною статтею я хотів переконати в зворотному: банановий торт можна приготувати швидко і досить просто, а підтвердить це представлений рецепт.