Котлети по-албанською
Котлети по-албанською з курки з крохмалем
Склад цих котлет мало чим відрізняється від звичної всім варіації, але використання саме рубаною, а не перекрученою курятини робить текстуру готового блюда різноманітніше. Випробувавши такий рецепт, ви зможете варіювати блюдо в подальшому на свій смак.
Перед тим, як приготувати котлети по-албанською, займіться курятиною. Очистіть куряче філе від плівок і жиру, після чого дрібно порубати. Подрібніть цибулю і змішайте його з отриманим фаршем. Додайте всі інші інгредієнти зі списку і не забудьте про приправах. Крім стандартної солі з перцем в хід може піти універсальна приправа для курятини або суміш ароматних сушених трав.
Готовий фарш викладайте ложкою на сковороду з невеликою порцією розігрітого масла. Обсмажуйте до зарум'янювання і сервірують відразу ж.
Котлети по-албанською зі свинини
- свинина - 480 г;
- крохмаль - 35 г;
- ріпчаста цибуля - 85 г;
- яйця - 2 шт .;
- часник - 2-3 зубки;
- жменю зелені петрушки.
Технологія мало відрізняється від описаної вище. Спочатку м'ясо промивають, після чого зрізають з нього надлишки жиру і жили. Очищений шматок дрібно рубають, а потім змішують з нарізаною ріпчастою цибулею і Пюріровать часником. Присмачите фарш рубаною зеленню та спеціями, збийте пару яєць і всипте крохмаль. Після ретельного вимішування обсмажте котлетки в розігрітій олії до зарум'янювання.