Пиріг зі шпинатом, куркою і сиром, ополоники
Ну ось і закінчилися мої новорічні канікули, так що повертаюся до вас з ніжним і дуже смачним пирогом з шпинатом, куркою і сиром.
Пиріг вийшов спонтанно, тому що до цього я варила бульйон на цілій курці, ніжки і крила потім підсмажила з часником і рисом на гарнір, а ось грудки залишилися, тому вирішено було пустити їх в такий пиріг.
Ну що, поїхали! Тепер покрокові рецепти будуть з'являтися майже кожен день.
- 1 упаковка листкового дріжджового тіста на 500 грам (там де 2 квадрата, фірму не пам'ятаю), в ідеалі підійде тісто скачане в рулон
- 1,5 невеликі курячі відварні грудки
- 100 грам сиру, краще м'яких сортів, в ідеалі моцарелла
- 9 маленьких брикетів замороженого шпинату (кожен брикет за розміром трохи менше курячого яйця)
- 200 мл 10% вершків
- сіль, СМЧП, пару пучок орегано і базиліка, ну або будь-яких інших улюблених трав, відмінно підійдуть прованські
- 1 куряче яйце
Тісто необхідно розморозити і дати піднятися протягом години, потім обидва квадрата з'єднати і розкачати в один великий аркуш на пекарської папері, це, звичайно зручно робити з з листковим тістом, яке в рулоні продається, але такого на той момент в магазині не було, так що довелося викручуватися.
Поки тісто розморожується, займаємося шпинатом.
Шпинат потрібно розморозити на сковороді, потім залити вершками, злегка посолити, поперчити і тушкувати до тих пір, поки вершки НЕ упарити більше, ніж наполовину, потім прибрати шпинат на балкон, щоб він охолов і поки займатися всім іншим
Курячі грудки можна дрібно нарізати, а можна і просто розібрати руками, потім змішати з тертим сиром, злегка посолити, поперчити, додати по парі пучок базиліка і орегано, добре перемішати
На розкачане тісто укласти курку з сиром, а зверху рівномірно розподілити шпинат
На тесті зробити бічні надрізи і акуратно заплести пиріг кіскою
Зверху пиріг ретельно з усіх боків змастити збитим яйцем
Випікати в розігрітій до 190 гр духовці приблизно 30-40 хвилин, все залежить від духовки, самі знаєте.
При готуванні духовку краще не відкривати майже до самого кінця.
В кінці пиріг потрібно дістати з духовки і накрити чистим кухонним рушником і дати так постояти хвилин 15, щоб він остаточно дійшов
