Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

Ви любите швидку випічку з готового тіста з начинкою з того, що є в холодильнику? Тоді цей рецепт виключно для Вас. Залишилося тільки виростити шпинат або прикупити коробочку свіжого шпинату, який доставили з сонячної Іспанії / Італії ранковим лайнером.

Невеликі пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста хороші тим, що кожним з них можна насолоджуватися окремо і не ділитися з іншими. З іншого боку, маленькі пироги мають більш насичений смак - все аромати і соки всередині, а також певну форму - ніяких окремих шматків, майже як в класичних розтягаї.

Інгредієнти на 4-6-8 невеликих пирогів:

Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста


  • 1 упаковка листкового тіста,
  • 80-100 гр. шпинату свіжого або замороженого,
  • ст. ложка вершкового масла + соняшникової без аромату,
  • 2 яйця в начинку + жовток для обмазки пирогів,
  • 1-2 зубчики часнику,
  • вершки / молоко / сметана або овочевий бульйон - 50-100 мл,
  • курка або м'ясо відварне - 200 гр.,
  • сир з пліснявою / бринза / сулугуні - 30-50 гр.,
  • сіль + перець мелений.

Приготування міні-пирогів:

1. Відварене куряче філе або м'ясо дрібно нарізати.

Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

2. Обсмажити шматочки на вершковому + соняшниковій олії 3-5 хвилин.
Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

3. Додати в сковороду шпинат. Великі листочки порвати на невеликі частини.
Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

4. Смажити 2 хвилини, постійно помішуючи.

5. Розбити 1-2 курячих яйця, перемішати і смажити кілька хвилин.

Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

6. Влити вершки, молоко або додати сметану. Гасити протягом короткого часу.

7. Зверху розкришити сир і посипати дрібно посічений часником. Начинку остудити.

Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

8. Форму для випічки змастити вершковим маслом. Відрізати шматок розмороженого листкового тіста темного більшого діаметру, ніж сама форма. Акуратно «застелити» тестом форму. Додати щедру порцію начинки.
Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

9. По колу начинку закрити тестом, сформувати напіввідкритий пиріг.
Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

10. Збити віночком яєчний жовток з ложкою холодної води, обмазати поверхню міні-пирога.

11. Випікати в духовці при температурному режимі 200С до підняття тесту і утворення рум'яної скоринки. Приблизний час - 10-13 хвилин.

12. Вийняти пиріг зі шпинатом і курочкою з духовки, залишити на кілька хвилин, потім акуратно дістати з форми. Готовий пиріг подавати в гарячому або холодному вигляді. Міні-пироги ідеально поєднуються з першими стравами. салатами і гарячими напоями для сніданку. Смачного!

Пироги зі шпинатом і куркою з листкового тіста

Поради та рекомендації:

• Відварене м'ясо або курку можна виключити або замінити відвареним рисом, обсмаженими грибами або жирним (але сухим) сиром.

• Листкові міні-пироги з начинкою з курки і шпинату найкраще готувати в невеликих керамічних або металевих формах для випічки. Але можна використовувати кокотніци для жульєну.

Схожі статті