Пиріг зі шпинатом і куркою

Попередня ◈ Наступна

Багатьом (в тому числі і мені) дуже подобається несолодка випічка і сьогодні хочу поділитися з Вами смачним рецептом пирога зі шпинатом і куркою зі сметанно-сирної заливкою.

За моїми спостереженнями, шпинат не особливо популярний в нашій країні і рідко використовується в приготуванні різних страв, але французи його вважають королем овочів. І в цьому пирозі саме з'єднання шпинату з сиром дає нам цей неповторний смак начинки, а завдяки курячому м'ясу пиріг виходить соковитіше!

Інгредієнти для тіста:

230 г пшеничного борошна,
0,5 ч.л. солі,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
2 ст.л. холодної води

Для начинки:

1 ріпчаста цибуля,
100-130 г свіжого шпинату (або замороженого),
300 г курячого філе,
0,5 ч.л. солі,
1/4 ч.л. меленого мускатного горіха,
2 ст.л. рослинного масла

Для заливки пирога:

Як приготувати пиріг зі шпинатом і куркою:

Борошно висипте в глибоку тарілку і перемішайте з сіллю. Додайте охолоджене вершкове масло і перетріть його з борошном до стану крихти.
Додайте яйце і охолоджену воду, замісіть тісто.
Скачайте тісто в кулю, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку для пирога: ріпчаста цибуля очистити, нарізати тонкими четвертькольцами і злегка обсмажте на олії до прозорості.
Листя шпинату ретельно промийте під холодною водою, наріжте шириною близько 2 см.

Додайте в сковороду до ріпчастій цибулі і обсмажте кілька хвилин до м'якості листя.

Куряче філе наріжте невеликими кубиками (приблизно 1 см на 1 см). Викладіть до цибулі зі шпинатом, посоліть і приправте меленим мускатним горіхом. Обсмажуйте до тих пір, поки м'ясо зовні стане білим (але всередині залишиться рожевим), близько 2-3 хвилин.

Тісто для пирога розподіліть рівномірно по дну і бортах форми.

Викладіть приготовану начинку зі шпинату, курки і цибулі.

Для приготування заливки збийте злегка віночком яйця зі сметаною, посоліть.

Твердий сир натріть на дрібній тертці і додайте до сметані з яйцями, перемішайте.

Викладіть заливку зверху на начинку пирога і розподіліть її рівномірно.

Випікайте пиріг зі шпинатом в розігрітій духовці при 180 градусах до готовності тесту і рум'яного кольору сирно-сметанною заливки (в моїй духовці пиріг випікався 50 хвилин).

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна