Пиріг з куркою і помідорами
приготування
- Борошно просіяти, додати трохи солі.
- Маргарин, нагрітий до кімнатної температури, порізати на кілька шматків і додати до борошна.
- Маргарин і борошно розминати руками до отримання дрібної крихти. Додати 1 яйце і холодну воду.
- З змішаних інгредієнтів вимісити руками круте однорідне тісто. Сформувати з нього кулю, помістити його в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник на півгодини.
- М'ясо (краще за все куряче філе) промити і нарізати. Якщо використовувати інші частини курки, то необхідно видалити кістки і шкірку.
- Почистити цибулю, подрібнити за допомогою ножа.
- Помістити нарізане м'ясо на сковороду в нагріте рослинне масло. Обсмажувати, періодично помішуючи, не більше 10 хвилин.
- Додати на сковорідку цибулю і смажити ще кілька хвилин. Посолити, поперчити.
- У невеликій мисці збити, віночком або міксером, яйце. Додати сметану. Перемішати.
- Почистити часник і подрібнити за допомогою чеснокодавкі. Додати в сметанним масу.
- Сир подрібнити за допомогою дрібної терки і розмішати в сметанному масі.
- Тісто, діставши з холодильника, розкачати до товщини в півсантиметра і застелити їм форму для випікання, змащену олією. Сформувати бортики невеликої висоти.
- Поверх тесту викласти курку з цибулею і рівномірно розподілити.
- Вилити на курку сметанно-сирну масу, за допомогою ложки, зробити рівномірний шар заливки.
- Помиті помідори розрізати колами і викласти поверх начинки.
- Приготування повинно відбуватися при температурі в 180 градусів Цельсія, не більше 50 хвилин.
- Розрізати пиріг після того, як він охолоне. Подавати холодним.
- Відкриті пироги з куркою можна готувати з різного тіста: листкового прісного, дріжджового листкового, пісочного, дріжджового або прісного.
- В якості додаткової начинки для пирога з куркою можна використовувати не тільки гриби, а й різноманітні овочі, шинку і інші копченості, сирні асорті, і навіть кислі фрукти і ягоди.
Відкритий пиріг можна зверху прикрасити красиво вирізаними та викладеними овочами. Бажано вибирати овочі яскравих кольорів, які будуть добре виділятися на тлі начинки.
- Також можна відкритий пиріг прикрасити невеликою кількістю тесту, сформувавши з нього який-небудь малюнок, сітку або палітурки.
- Подавати на стіл відкриті пироги з куркою можна не тільки гарячими, але і холодними. Якщо пиріг гарячий, то разом з ним можна подавати як гарячі напої, так і прохолодні кислі соки. Холодний же пиріг прийнято придушити з гарячим чаєм.
- М'ясний пиріг необхідно зберігати в холодильнику, якщо ви готуєте це блюдо на кілька днів.
- М'ясо, яке використовується для начинки пирога, необхідно обсмажувати на попередньо розпеченій сковороді. Це дозволить м'ясу зберегти свою соковитість, що необхідно для приготування смачної начинки.
Відкритий пиріг з куркою - це смачне і універсальне блюдо, яке можна подавати як у вигляді закуски, так і основною стравою. Велика кількість варіацій начинки дозволяють кожен раз створювати новий кулінарний шедевр.