Кубете з м'ясом курки - рецепт з фото приготування татарського пирога
Кубете з м'ясом курки - дуже смачний татарський закритий м'ясний пиріг. який ви з легкістю приготуєте в домашніх умовах на нашу пошаговому рецептом з фото.
Зазвичай начинка для кубете складається з м'яса і картоплі. і наш рецепт не став в цьому сенсі винятком. Завдяки грамотному підбору інгредієнтів кубете з куркою і картоплею виходить ніжним, соковитим, ароматним. Він буквально тане в роті!
Тісто для пирога має бути листковим. Тільки не купуйте готове: це буде зовсім не те. Тим більше, що з нашого рецепта ви дізнаєтеся, як легко приготувати ідеальне тісто для кубете. Секрет - в правильних пропорціях і особливому інгредієнті - оцті, який і надає пирога чудову слоистость. І ще, не вимішують тісто руками, т. К. Від їх тепла використовується в тесті жир (в даному випадку маргарин) розтане, і буде потрібно більше борошна, а це заб'є пиріг, який насправді має бути майже повітряним.
А тепер перейдемо від слів до справи і приготуємо справжній татарський кубете з м'ясом курки за найкращим фоторецепти!
складові
Борошно пшеничне
(500-600 г)
вода
(200 мл)
Курине яйце
(1 шт.)
Оцет 9%
(1 ст. Л.)
курка
(300 г)
Картопля
(5-6 шт.)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
зіра
(1/2 ч. Л.)
Харчова сіль
(1 ч. Л.)
Перець чорний мелений
(за смаком)
кроки приготування
Беремо 300 г маргарину (бажано вершкового), дрібно рубаємо його ножиком і за допомогою дерев'яної ложки перетираємо з 150 г просіяного борошна до утворення крихти. Потім вбиваємо 1 яйце, всипаємо ½ ч. Л. солі, вливаємо 1 ст. л. оцту і 200 мл води і вимішуємо, поступово досипляючи залишилися 150 г (може знадобитися трохи більше) борошна. В результаті отримуємо еластичне тісто, з якого формуємо кулю і на півгодинки ставимо його холодильник.
Очищаємо 5-6 середніх картоплин і 2-3 невеликі цибулини.
Після цього їх, а також 300 г курячого філе нарізаємо невеликим кубиком, солимо, перчимо до смаку, при бажанні приправляем зирой і перемішуємо. Начинка для кубете готова. Як бачите, спочатку вона повинна бути повністю сирої.
Тісто дістаємо з холодильника, обминали, ділимо на 2 нерівні частини, більшу з яких розгортає і викладаємо у форму, не забувши зробити бортики. Поверх неї кладемо начинку і розрівнюємо. Меншу частину тіста теж розгортають, формуючи кришечку. Накриваємо нею начинку, а зверху внахлест опускаємо і защипуємо бортики. У центрі кришечки робимо отвір, через яке при випіканні буде виходити пар. Змащуємо верх пирога яйцем і хвилин на30-40 відправляємо його в прогрітий до 200 градусів духовку.
Готовий кубете з м'ясом курки виймаємо з духовки, трохи остудити і подаємо до столу.
Ось як апетитно він виглядає в розрізі.
