Піца з шинкою - кращі рецепти, вестапіцца
Піца - унікальне блюдо, яке може бути ситним, неймовірно смачним і швидким у приготуванні. Шинка - це найбільш популярний інгредієнт для піци. Але далеко не єдиний, його можна поєднувати з грибами, сиром, помідорами, пряними травами, овочами і навіть тропічними фруктами. На цих рецептах і зупинимося докладніше. Відразу обмовимося, що використовувати напівфабрикати небажано, піца буде смачніше, якщо тісто буде свіжим, а не розмороженим.
Класичний рецепт передбачає використання сиру м'яких сортів і вареної шинки. Цей рецепт можна урізноманітнити, додавши в піці будь інгредієнт за своїм смаком-.
Для тесту:
- борошно (400 г);
- дріжджі сухі (20 г);
- рослинне масло (4 столові ложки);
- вода, сіль.
- Для начинки:
- шинка (150 г);
- сир (150 г);
- маслини (100 г);
- спеції.
Спосіб приготування:
З води, дріжджів і борошна замісити безопарне тісто.
Розкачати грудку тіста в тонкий пласт, змастити маслом, викласти шинку, сир, маслини, порізані тонкими пластинками.
Посипати перцем, полити рослинним маслом.
Випікати до готовності (20-25 хвилин).
Так називають піцу з шинкою, помідорами і сиром.
Для тесту:
- борошно пшеничне (2 склянки);
- яйце середнього калібру (1 шт);
- дріжджі сухі (5 гр);
- олія оливкова (3 ст.л);
- тепла вода (200 мл);
- сіль, цукор за смаком.
Для начинки:
- шинка (200 гр);
- сир моцарелла (100 гр);
- цибуля (1 шт);
- помідори (2 шт) або томатна паста;
- винний оцет;
- з спецій: базилік свіжий, орегано, цукор, сіль, чорний перець.
Спосіб приготування:
Для тесту можна використовувати борошно вищого гатунку, а можна змішати 1 склянку борошна грубого помелу з 1 склянкою «м'якої» борошна, щоб тісто було більш еластично. Отже, слід просіяти борошно, додати в неї сухі дріжджі, сіль і цукор.
В окремому посуді потрібно збити яйце, додати до нього оливкову олію і вилити цю суміш в теплу воду, нагріту до температури 35˚С. ретельно розмішати
Отриману суміш влити в борошно і замісити тісто. Скачати його в кулю і залишити в теплому місці на 40 хвилин. За цей час грудку повинен збільшитися приблизно вдвічі.
Поки тісто підходить, можна замаринувати цибулю. Для цього слід дрібно нашаткувати цибулю, поперчити його, посолити і додати трохи цукру, залити винним оцтом і залишити на півгодини.
Коли тісто підійшло, його слід розкачати, надати форму коржі, змастити оливковою олією, в декількох місцях проколоти виделкою. Готову корж змастити томатною пастою.
Розкласти на заготівлі промитий цибулю, шинку, помідори (без шкірки), базилік. Зверху посипати орегано. Дрібно потертим сиром посипати зверху піцу і відправити в духовку (200 ˚) на 20 хвилин.
Ця піца повинна бути повітряної і хрусткою, з апетитною скоринкою і фантастичним ароматом. Гриби можна брати мариновані або смажені, якщо мова йде про шампіньйони, можна використовувати і сирі.
Для тесту:
- борошно (3 склянки):
- сухі тремтіння (10 гр);
- вода кип'ячена, охолоджена (300 мл);
- олія соняшникова (3 стол. л);
- цукор, сіль за смаком.
Для начинки:
- гриби (300-400 гр);
- шинка (200 гр);
- сир (200 гр);
- помідори (2 шт);
- цибуля (1 дрібний);
- кетчуп (100 гр).
Спосіб приготування:
У теплій кип'яченій воді слід розчинити цукор і сіль, потім додати борошно, масло і дріжджі. Замісити тісто. Відставити його в сторону на 30-40 хвилин.
В цей час на сковороді обсмажуються гриби з цибулею.
Тісто треба розкачати не дуже тонко, щоб піца не порвалася. Змастити його кетчупом, зверху викласти шинку, гриби з цибулею і подрібнені помідори.
Посипати заготовку тертим сиром і випікати в духовці при температурі 200 ˚ поки не розплавиться весь сир. Це хвилин 20-30. Піца готова!
Її особливість в тому, що колечка зарум'яненим лука дають дуже багато соку, тому смак у такого блюда буде приголомшливий.
Для тесту:
- молоко (300 г);
- свіжі дріжджі (25 г);
- яйця (2 шт);
- борошно (300 г);
- масло рослинне (50 мл);
- сіль (1 щіпка).
Для начинки:
- шинка (200 г);
- цибуля шалот (1 шт);
- перець болгарський (1 шт);
- помідори (4 шт);
- сир (100 г);
- свіжа зелень;
- соус (класичний томатний).
Спосіб приготування:
Молоко слід підігріти і розпустити в ньому дріжджі. 1,5 склянки борошна висипати в отриману суміш, замісити тісто і відставити його в теплому місці на 2,5 години.
Порізати шинку, перець, натерти на тертці сир. Цибулю нарізати кільцями, якщо цибулина велика, можна півкільцями. Чи не обсмажувати, що не маринувати!
Тісто розкачати, змастити маслом і соусом, викласть начинку. Поставити на 15 хвилин в розігрітий до 200 ˚ духову шафу.
Після закінчення часу дістати піцу, посипати сиром і зеленню і випікати ще 10 хвилин, якщо сир за цей час не розплавиться, трохи довше.
Дуже популярна в Італії піца. Готувати її зовсім не складно, зате результат підкорить всіх домочадців. Приступимо.
Для тесту:
Для начинки:
- шинка пармська (150 гр);
- рукола (10 гр);
- сир пармезан (40 гр);
- сир моцарелла (100 гр);
- помідори свіжі (100 гр);
- трохи оливкового масла.
Спосіб приготування:
З води, борошна і дріжджів замісити тісто. Залишити на півгодини, щоб підійшло. Потім розкачати пластом в 2-3 мм завтовшки і змастити соусом.
Соус приготувати можна самостійно, збивши блендером помідори з невеликою кількістю солі, базиліка і оливкового масла.
На розкатану і змащену соусом заготовку викласть кубики моцарели. Розігріти духовку до 220 ˚ С і поставити в неї піцу на 15 хв.
Витягти піцу з духовки, викласть на неї пармскую шинку, посипати дрібно тертим пармезаном і руколою.
Запікати при тій же температурі ще 10-15 хвилин. Злегка остудити і пригощати всіх домашніх.
Дуже оригінальний рецепт, який сподобається всім. Особливість приготування полягає в тому, що тісто не вимішує руками. Всі процеси виробляються за допомогою ложки. Випікати на деку таку піцу небажано, вона розпливеться, краще використовувати сковороду без ручки або спеціальну форму.
Для тесту:
- яйце (1 шт);
- сир кисломолочний (1 столова ложка);
- сметана (3 стол. ложки);
- сода негашене (0,5 ч.л);
- борошно (5 стіл. ложок);
- цукор (1 стол. ложка);
- сіль за смаком.
Для начинки:
Спосіб приготування:
Яйце з содою, сіллю і цукром потрібно розтерти.
Додати 2 ложки сметани і половину порції борошна. Розмішати ложкою. Якщо тісто виходить рідкуватий - додати ще борошна.
Огірки і шинку порізати соломкою, яйця - тонкими пластинами, помідор - часточками. Викласти всі продукти на заготовку. Важливо, щоб начинка не доходила до краю коржі на 2 пальця. Бортики робити не потрібно.
Таке поєднання трохи незвично. Найчастіше ананаси додають до страв їх курки, але сміємо завірити, з шинкою цей солодкий продукт розкриває свої смакові якості нітрохи не гірше. Рецепт часто можна зустріти в різних джерелах, і називається він «піца по-гавайски». Багато гурманів люблять додавати в таку піцу кукурудзу, каперси, маслини і інші продукти. Отже, як же приготувати таку страву?
Для тесту потрібні ті ж інгредієнти, що і для класичної піци з шинкою. Тісто замішується за такою ж схемою. Описувати склад і технологію його приготування не будемо, Відрізняється начинка, тому на ній зупинимося докладніше.
Для начинки потрібні такі продукти:
- шинка (250 г);
- консервовані ананаси (0,5 банки);
- помідори свіжі (2 шт);
- сир (200 г);
- цибуля (1 шт);
- кетчуп (3 стол. ложки).
Спосіб приготування:
Шинку слід нарізати дрібними кубиками, ананаси - шматочками.
Тісто розкочується не дуже тонко, щоб не порвалося, оскільки начинка буде соковита.
Деко потрібно покрити фольгою.
Тісто викладається на деко, змащується кетчупом. Зверху слід викласти начинку, зверху присипаємо підсмаженою цибулею, заключний шар - тертий сир.
Готується така піца швидко, 10-15 хвилин в духовці при температурі 200-250 ˚С цілком достатньо.