Печія від вівсяної каші
Чому раптом виникає печія від вівсяної каші? Неприємний симптом у вигляді печіння важко ігнорувати.
Здавалося б, цей корисний і поживний продукт, який лікарі рекомендують для дієти при більшості шлункових захворювань, не повинен викликати жодних ніякого дискомфорту в шлунку.
Варто розглянути, в яких випадках харчування вівсянкою стає шкідливим для організму.
Причини розвитку печії після вівсяної каші
Всі причини, що провокують виникнення езофагіту (печії) від вівсянки, можна умовно розділити на 3 частини:
- індивідуальна непереносимість вівсяної крупи;
- неправильне приготування каші;
- наявність додаткових компонентів в сировині для приготування каші.
індивідуальна непереносимість
Є вроджена непереносимість, коли людина з дитинства не може їсти вівсянку, а є придбана.
Придбана виникає з віком, коли організм перестає засвоювати глютен, який міститься у вівсяній крупі. Тому багату корисними мікроелементами вівсянку варто вживати не дуже часто.
Окремо варто попередити людей, які вважають вівсянку ідеальним сніданком і вживають цей продукт кожен день.
Глютен виводить з організму вітамін D і погіршує засвоєння кальцію, що негативно позначається на стані опорно-рухового апарату.
Тому особам, які піклуються про своє здоров'я, рекомендується урізноманітнити своє ранкове меню іншими кашами.
неправильне приготування
Будь-який продукт, якщо його неправильно приготувати, може викликати печіння в стравоході, і каша - це зовсім не виняток.
Найчастіше при готуванні допускають такі помилки:
- Підгорання продукту. Деякі люди вважають, що підгоріла при варінні крупа надає на шлунок таку ж дію, як і активоване вугілля, але це глибока помилка: підгоріла маса містить багато канцерогенів, які дратують слизову шлунка.
- Підсмажування круп. Чомусь стало популярним перед варінням обсмажувати крупи і макаронні вироби, нібито це покращує смакові якості приготованого блюда. Щодо смакових якостей - питання спірне, а ось те, що продукт після обсмажування сприяє зайвому продукування шлункового соку і розвитку печіння в шлунку доведено медичними дослідженнями.
Не потрібно їсти підгорілу їжу або при готуванні використовувати модні способи - досить просто зварити вівсянку традиційним способом: і корисно, і печіння в стравоході не буде.
додаткові компоненти
Тут є маса варіантів:
- Каша на молоці. З віком у людини знижується здатність виробляти ферменти, необхідні для засвоєння свіжої молочної продукції. Надлишок жовчі, який буває при спробі переварити молоко, дратує шлунок і стравохід, викликаючи печіння.
- Швидке приготування. Спеціальна обробка крупи, яка дозволяє швидко отримати вівсяну кашу без варіння, просто заливаючи її водою на кілька хвилин, не так безпечна, як здається: хімічні компоненти, що застосовуються для цієї обробки, хоч і не є небезпечними для організму, але цілком можуть викликати шлункові розлади, в тому числі - і занедбаність кислих ферментів в стравохід.
- Вівсяні пластівці. Як не дивно, але крупа і пластівці мають абсолютно різний склад. Після обробки пластівці складаються здебільшого з крохмалю, тому не варто їх вживати в їжу: це не тільки печія, але і набір зайвої ваги.
- Мюслі. Це пластівці з сухофруктами і невідомими добавками, іноді мають і агресивний для травлення хімічний склад. Крім зайвої ваги, при регулярному їх поїданні може розвинутися гастрит.
Розібравшись, чому виникає печія від каші, можна розглянути, як запобігти її появу, адже печіння в шлунку - тимчасовий стан і не потребує лікування, досить лише усунути провокуючі фактори.
Але якщо печіння зовсім нестерпно, то його можна зняти за допомогою харчової соди. Для цього половину чайної ложки розмішати в невеликій кількості води і випити.
Основи правильного приготування їжі
Це прозвучить банально, але якщо немає непереносимості глютену, то можна вживати корисний продукт і запобігти появі печії, слідуючи таким рекомендаціям:
- Для варіння каші треба брати тільки цілісно-роздроблену крупу. Звичайно, процес приготування сніданку буде довшим, зате він буде корисний для організму і навіть допоможе схуднути.
- Уважно ставитися до процесу готування і не допускати підгоряння страви.
- При поганій переносимості молока готувати тільки на воді і постаратися обмежити додавання вершкового масла.
І після цього блюдо принесе задоволення і не стане дратувати слизову шлунка.
Лікарями відмічено, що систематичне, але не щоденне, вживання в їжу звареної цільної вівсяної крупи нормалізує шлункову кислотність, стабілізує роботу печінки і навіть покращує функції мозку.
Тому дуже важливо їсти правильно приготовлену вівсянку.
