Печені м'які булочки - рецепт, як приготувати в домашніх умовах
Самі м'які булочки виходять із здобного дріжджового тіста.
0,5 кг борошна
1 пакетик сухих дріжджів
0,5 склянки молока
3 ст. ложки цукру
125 г вершкового масла
дрібка солі
Як готувати дріжджові булочки:
Висипати сухі активні дріжджі в невелику ємність і змішайте з теплим молоком, покладіть 1 чайну ложку цукру і 2 столові ложки борошна. Все перемішайте і поставте масу в тепле місце. Через 10-15 хвилин дріжджі почнуть підніматися, в цей час можна приступити до замісу тіста для булочок.
Розітріть вершкове масло і цукор. Додайте опару і всипте просіяне борошно. Масу перемішайте, викладіть на стіл, посипаний борошном. Замісити м'яке і еластичне тісто. При необхідності додайте більшу кількість борошна, ніж вказано в рецепті. Тісто накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
Коли тісто збільшиться в об'ємі мінімум в 2 рази, замісити його ще раз, розділіть на шматочки однакового розміру. Потім сформуйте з них булочки, викладіть на деко, застелене пергаментним папером або змащений маслом, і залиште на 15 хвилин, щоб тісто піднялося.
Поставте деко в попередньо нагріту духовку до 180 ° С.
Жовток злегка збийте і змастіть їм поверхню тесту. Готові булочки придбають красиву золотисту скориночку.
М'які булочки з морквою
Дуже м'якими виходять булочки з тіста з додаванням моркви, до того ж, завдяки коренеплоду, вони придбають красивий колір і апетитну рум'яну корочку.
3 склянки борошна
1 стакан води
1 пакетик сухих дріжджів
2 морквини середнього розміру
рослинна олія
Як готувати булочки з морквою:
Воду нагрівайте до температури 35-40 ° С. Розведіть дріжджі в теплій воді і додайте чайну ложку цукру. Через кілька хвилин на поверхні маси утворюється шапка з піднялися дріжджів.
У миску вилийте масу, покладіть цукор, що залишився, налийте пару столових ложок рослинного масла, перемішайте і додайте частину просіяного борошна. Ретельно розмішайте до консистенції густої сметани, накрийте рушником і поставте в тепле місце.
Моркву очистіть і пропустіть її через м'ясорубку. Коли тісто значно збільшиться в об'ємі, покладіть в нього морква і всипте борошно. Викладіть масу на стіл, посипаний борошном, і вимісити еластичне тісто.
Розділіть на шматочки і скачайте з них кульки. Покладіть морквяні булочки на деко, дайте тесту ще раз підійти і випікайте в духовці.
Зніміть їх з дека і покладіть в каструлю, накрийте посуд кришкою. Так булочки надовго залишаться м'якими.