Паста з креветками у вершковому соусі рецепти приготування з фото
Жителі будь-якої країни пишаються своїми традиціями, а темпераментні італійці особливо. Знаменита паста - слово, що в перекладі з італійської означає тісто - дійсно внесла свій вклад в вікову історію цієї сонячної країни. Популярна страва - паста з креветками у вершковому соусі - якнайкраще характеризує італійців, показуючи їхнє нестримне бажання нагодувати оточуючих. Любов до своїх близьких, відкрита душа - мабуть, найкраща характеристика італійців. Але повернемося до пасти!
Кращі рецепти приготування пасти з креветками у вершковому соусі
В Італії говорять, що якщо їжа приготовлена без бажання, вогню в серці, вона ніколи не буде смачною. Може бути тому свою легендарну пасту італійці подають як першу страву, щоб гість відразу відчув трепетне, уважне ставлення до нього. За свою багаторічну історію паста відродилася в сотнях рецептів, варіацій різних продуктів при її приготуванні безліч, але найвишуканішим стравою, передає найтонший аромат італійської класики, є паста з креветками у вершковому соусі.
Знання декількох секретів дозволить кожному створити це ситне диво у себе на кухні:
- Перше - це сама «паста», приготована «Al dente». Такий ступінь готовності позначає, що продукт ще твердий, не розвариться, але вже придатний до вживання.
- Друге - креветки: великі, свіжі. Якщо ви ніколи раніше не готували пасту з креветками у вершковому соусі, запам'ятайте, що креветки не потрібно переварювати: 3-7 хвилин - максимальний час, інакше морепродукт стане жорстким, втратить свій аромат.
- Бюджетний варіант - замініть вершки сметаною, додайте будь-які морепродукти.
Паста з тигровими креветками і брокколі в вершково-часниковому соусі
Смачний, корисний, легкий обід або вечерю для душевної компанії. Цілком дієтичний варіант навіть враховуючи макарони, а брокколі додасть вишуканості, насиченості. Вершки надають приємний аромат і консистенцію соусу. Підготуйте наступні продукти:
- Креветки тигрові - 250 г.
- Брокколі - 100 г.
- Два середніх за розміром зубки часнику.
- Повна столова ложка хорошого вершкового масла, а ще півсклянки жирних вершків.
- Фарфалле - 200 г.
- Тертий пармезан - 50 г
- Викладіть масло на холодну сковороду, поставте на невеликий вогонь, дочекайтеся, поки консистенція його стане рідкою. Спассеруйте морські делікатеси з брокколі 5 хвилин.
- Поступово додайте сюди сир.
- Повільно, тонкою цівкою, злегка помішуючи, влийте вершки, трохи проваріть все разом. Якщо вийшло занадто густо, ситуацію виправить півсклянки води.
- Дрібно порубати зубчики часнику і обережно вмішати в масу.
- Додайте попередньо відварені фарфалле, приправте сіллю, перцем за смаком.
- При подачі додатково посипте блюдо сиром. Насолоджуйтесь в гарячому вигляді.
Італійська паста з креветками і лососем під вершково-сирним соусом
Це ароматне блюдо виглядає просто чудово! Вагома користь - корисні білки: морепродукти, червона риба (краще сьомга, форель, горбуша), а до того ж неймовірний смак, яскравість фарб! Завдяки тому, що страва готується швидко і легко, паста з креветками в вершково-часниковому соусі стане невід'ємною частиною вашого обіднього меню. Потрібно заздалегідь купити:
- Фузіліні (певний сорт макаронних виробів) - 500 г.
- Філе лосося - 400 г.
- Креветки маленькі, очищені - 400 г.
- Вершки - 300 мл.
- Часник - 3-4 невеликих зубчики.
- Тертий сир - 50 г.
- Свіжі або сушені трави (базилік, орегано).
- Філе лосося нарізати великими кубиками, часник подрібнити.
- Обсмажуємо морепродукти з часником, млоїмо 5 хвилин
- Повільно вливаємо вершки, перемішуємо, додаємо трави, сіль, перець.
- Тримаємо на вогні ще 5 хвилин, Томім під кришкою.
- Попередньо відварені фузіліні втручаємося і прогріваємо все хвилину під кришкою, зберігаючи не сильний жар.
- Подаємо, посипавши тертим сиром, прикрасивши листочками шпинату.
Вершкова паста з печерицями та креветками в мультиварці
Смачна страва для любителів економити час і сили, до того ж, рецепт підходить для будь-якої моделі мультиварки. Спагеті завжди краще відварити окремо, це доведе їх до необхідного стану «Al dente», не давши перетравитися. А щоб приготувати пасту, запасіться:
- Спагеті - 300 м
- Вода - 1л.
- Вершки - 200 мл.
- Печериці свіжі - 200 г.
- Креветки очищені - 300 м
- Часник - 2-3 зубчики.
- Увімкніть мультиварку, знайдіть режим випічки, оскільки на ньому готувати це чудове блюдо найкраще. На дно каструлі необхідно тонким шаром налити рослинне масло.
- Поки масло набуває потрібну нам температуру, займіться подрібненням часниковий зубчиків. Далі наріжте гриби, обсмажте все разом зовсім недовго (5-7 хвилин).
- Помістіть гриби з часником в мультиварку, залийте водою, помішуйте до закипання.
- Окремо додайте відварені морські ласощі, приправте сіллю, перцем, зеленню, на ваш смак, тушкуйте приблизно 5 хвилин.
- З'єднуємо все і готуємо ще пару хвилин.
Феттучині з морськими гребінцями і креветками в вершково-томатному соусі
Ця страва з історії створення «пасти по-прованськи». Цікава різновид пасти з креветками у вершковому соусі, традиційний смак розбавлений екзотикою морських гребінців, ароматом томатів. Для ще більшої пікантності оттените блюдо мідіями або кальмарами: їх подають окремо, приправивши лимонним соком. Якщо готувати в класичному жанрі, додайте трохи білого вина або подайте келих до столу. Необхідні інгредієнти:
- Феттучині - 300 м
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Томатне пюре - 1 стакан.
- Вершки - 150 мл.
- Креветки - 300 г.
- Морські гребінці - 300 м
- Очистіть, подрібніть цибулю з часником і обсмажте на розігрітій сковороді до легкого золотистого кольору.
- Наріжте, обсмажте морепродукти.
- Повільно вливаємо в сковороду або каструлю з обсмаженими продуктами вершки, перемішуємо, трохи тушкуємо.
- Додаємо томатне пюре, добиваємося однорідної консистенції, готуємо ще пару хвилин.
- Феттуччіні потрібно зварити, прочитавши на упаковці, як це робити.
- Подача страви потребують нехитрих дій: основним шаром буде паста, за нею овочева підлива, морепродукти і трішки червоної ікри для прикраси.
Макарони з королівськими креветками і помідорами чері в вершках
Це найшвидший спосіб відчути себе італійцем, до того ж нижче є простий покроковий рецепт. Блюдо готується в одну мить, ідеально для пісних днів, а ефект і смак вразять навіть переконаних гурманів. Візьміть найсвіжіші продукти, вам знадобляться:
- Макарони будь-якого виду - 200 г.
- Креветки королівські - 200 г.
- Часник - 2 зубчики.
- Помідори черрі - 5-6 шт.
- Вершки - 150 мл.
Основні кроки приготування:
- Обсмажуємо часник з помідорами, додавши трохи масла, тушкуємо кілька хвилин.
- Очищені королівські дари моря викладаємо до томатів і часнику і готуємо всі разом 5 хвилин.
- Тонкою цівкою вливаємо вершки, обережно перемішавши, доводимо до повної готовності.
- Окремо варимо макарони, з каструлі відкидаємо їх на друшляк.
- При подачі два варіанти: все змішати і подати на великому блюді або викладати порційно, посипавши зеленню.
Рецепт вершкової пасти з куркою та креветками
Незвичайне поєднання птиці і морепродуктів - захват для любителів чогось новенького. Особливий смак, зовнішній вигляд тальятелле вносять різноманітність в колекцію рецептів. Спробуйте використовувати цей вид макаронів - і ви побачите, як розкриється смак страви. Створено за мотивами карбонара - спагеті з дрібними шматочками гуачіале (солоної, що не копченої італійської свинячий щоковини), але в цьому варіанті додані морепродукти, щоб зробити смак курки яскравіше. Необхідні інгредієнти:
- Молоко - 100 мл.
- Масло вершкове - 50 г.
- Вершки - 300 мл.
- Тальятелле - 500 г.
- Купки курячі - 4 шт.
- Креветки - 300 г.
Як робити, покрокові фото:
- Закип'ятити молоко і вершки, доповнити спеціями.
- Відварити пасту відповідно до інструкції.
- Філе куряче нарізати смужками, обсмажити.
- Креветок обсмажити на невеликому вогні.
- На тарілку викласти тальятелле, зверху куряче філе і креветки, завершити молочно-вершкової підливою. Подавати відразу ж.
Візьміть в вашу скарбничку кулінарних шедеврів два рецепта, які допоможуть вам створити ваш італійський день:
- Перший - смачний рецепт від Юлії Висоцької - це прекрасний початок будь-якого дня. Легкий сніданок не зажадає довгого приготування, а ваші близькі будуть розбуджені вражаючим захопливою ароматом.
- Другий рецепт - спагетті з морепродуктами в вершковому соусі - це традиційний італійський обід або вечерю. Для економії часу можете готувати страви з морського коктейлю. тоді продукти не доведеться нарізати, що прискорить процес.