Паста з креветками у вершковому соусі, чарівна
Паста з креветками - одне з базових страв Cредиземноморского кухні.
Пам'ятайте, як все починалося років 20 назад, коли в магазинах стали з'являтися товстенькі морожені «коми», і ми дізналися, що це і є креветки?
Смачних креветок можна було запікати, відварювати, смажити або вживати відразу, просто потримавши в дуже гарячій воді. Однак цього нам виявилося мало, що справедливо, і ми стали з'єднувати в одній страві креветки з овочами, макаронними виробами і рисом. А ще - обов'язково подавати креветки під яким-небудь соусом, простим або вишуканим. Так, крок за кроком, ми відкривали італійську кухню. Сьогодні пропоную один з найшвидших і доступних за інгредієнтами рецепт приготування пасти з креветками у вершковому соусі.
Час приготування: 30 хвилин. Вихід: 2 порції.
складові
- креветки очищені варено-заморожені - 10-12 шт.
- паста Grand di Pasta Mafalde - 200 г
- вершки або сметана високої жирності - 1 ложка
- сир тертий типу пармезан - 1-2 ложки
- оливкова олія - 1 ложка
- масло вершкове - 1 ложка
- часник - 1 зубок
- кріп свіжий - 1-2 гілочки
- сіль + мелений чорний / суміш перців - по щіпці
Як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі
-
Зазвичай для цієї страви використовують спагетті, однак свій вибір - Pasta Mafalde - я вважаю цілком гідною заміною: довге хвилясте макаронини відмінно виглядають в одній тарілці з креветками.
Відваріть макарони аль денте в киплячій, злегка підсоленій воді, відкиньте на друшляк і накрийте кришкою. Час варіння вказано на упаковці - 8 хвилин.
Разморозьте креветки. Є загальне правило: всі заморожені продукти повинні розморожувати самі. Але коли ми поспішаємо, хочеться зробити це негайно. І якщо вже вибирати спосіб швидкого розморожування - вибирайте воду (деякі роблять це безпосередньо на сковороді). По-перше, продукт все одно треба помити, по-друге, під водою креветки швидко втратять всі свої "крижинки". Тільки не забудьте потім обсушити їх паперовими рушниками.
Нагрійте сковороду, розтопіть в ній вершкове і оливкове масло. Зубок часнику очистіть і розріжте на 2-3 частини. Коли часник почне віддавати свій аромат, відправте на сковороду креветки. Готуйте протягом 2-3-х хвилин, постійно помішуючи.
Видаліть з сковороди шматочки часнику, а обсмажені креветки полийте жирними вершками або густою сметаною і посипте дрібно посічений кропом. Готуйте ще 2-3 хвилини. Вогонь середній.
До готових креветок додайте відварену раніше пасту, ретельно і акуратно перемішайте, поперчіть і злегка посоліть, тушкуйте разом ще 1-2 хвилини.
Пасту з креветками у вершковому соусі розкладіть порційно і негайно подавайте до столу. Кожну порцію зверху присипте тертим сиром.
