Для нас вже давно стали звичними італійські назви, такі як «болоньєзе», «карбонара» і т.д. Ці популярні і дуже смачні страви можна покуштувати в спеціалізованих кафе і ресторанах, а можна самостійно приготувати вдома, дотримуючись простого покрокового опису процесу.
У цій статті розглянемо рецепт пасти карбонара з беконом і вершками. Ситні спагеті, оповиті найніжнішим соусом і просочені часниковим ароматом, виходять бездоганними! Навіть байдужі до всіляких макаронних виробів часто не можуть встояти перед цим чудовим блюдом!
- спагетті - 200 г;
- бекон сирокопчені - 100-150 г;
- вершки (бажано від 30%) - 100 мл;
- яєчні жовтки - 4 шт .;
- часник - 2-3 зубці;
- твердий сир (в ідеалі пармезан) - 50 г;
- петрушка свіжа - 2-3 гілочки;
- сіль, перець - за смаком.
Паста карбонара рецепт з беконом і вершками покроково
- Бекон нарізаємо тонкими, приблизно однаковими смужками.
- Листя петрушки зриваємо зі стебел, подрібнюємо ножем. Часник дрібно рубаємо.
- У сотейнику або сковороді з високими бортами обсмажуємо скибочки бекону буквально 2-3 хвилини на середньому вогні.
- Слідом завантажуємо до м'яса часник. Помішуючи, витримуємо всі разом на вогні протягом 2 хвилин.
- Додаємо петрушку, перемішуємо і відразу знімаємо з вогню.
Соус карбонара рецепт з вершками
Тепер підготуємо обов'язковий для пасти карбонара соус. Відокремивши від білка, викладаємо яєчні жовтки в невелику миску (білки в даному рецепті нам не знадобляться - їх залишаємо для приготування безе або інших страв). Твердий сир натираємо дрібною стружкою і завантажуємо до желтковой суміші, слідом вливаємо молочні вершки. Кидаємо пучку-другу меленого перцю, додаємо сіль.
Ретельно розмішуємо, об'єднуючи компоненти в єдиний вершковий соус.
Спагеті відварюємо, суворо дотримуючись інструкції на упаковці. Важливо не переварити макаронні вироби!
Відкидаємо готові спагетті на друшляк і негайно викладаємо їх в сотейник з підсмаженою беконом. Не гаючи часу, вливаємо раніше приготований яєчно-вершковий соус і швидко перемішуємо вміст сковороди. Під впливом температури гарячих спагетті жовтки швидко дійдуть до готовності - томити готову пасту на вогні не потрібно!
Розсортовувати спагетті з беконом по тарілках. Обсипає кожну порцію дрібно посіченою петрушкою (або оформляємо листочками базиліка), за бажанням обсипає блюдо дрібною стружкою пармезану.
Паста карбонара з беконом і вершками готова! Приємного вам апетиту!
Схожі статті
