Пахлава вірменська покроковий фото-рецепт відео
Пахлава є одним з найпопулярніших кондитерських виробів східної кухні. Солодкий і дуже смачний десерт з листкового тіста, меду і горіхів має досить багато різноманітних рецептів приготування.
У цьому рецепті ми розповімо як приготувати пахлаву по-вірменськи в домашніх умовах.
- 442 кКал На 100 г
- 8656 кКал Всього
Буде потрібно 50 хв
складові
Покроковий фото-рецепт
Для приготування пахлави вірменської потрібні такі інгредієнти:
Соду з'єднуємо з борошном і розмішуємо.
Маргарин натираємо на крупну тертку прямо в борошно.
За допомогою вилки розмішуємо маргарин з борошном поки вони не перетворяться на дрібну крихту.
Додаємо в борошно з маргарином жовтки і сметану.
Замішуємо тісто щільне і відправляємо його в холодильник на 30 хвилин.
Горіхи подрібнюємо в блендері. Білки збиваємо в міксері і поступово, невеликими порціями, вводимо в білки цукор.
Білкову суміш з'єднуємо з горіхами і розмішуємо.
"Відпочиле" тісто поділяємо на три рівні частини.
Кожну частину розгортаємо в тонкий корж надаючи йому потрібну форму.
Перекладаємо корж на деко, розрівнюємо його і викладаємо половину начинки. Начинку разравниваем лопаткою, а потім викладаємо другий шар тіста і залишок начинки. Накриваємо все третім шаром тіста.
Щоб отримати рум'яну і блискучу корочку змащуємо останній шар тіста жовтком, як на фото.
Розрізаємо пахлаву на порційні шматочки.
Прикрашаємо шматочки пахлави горішками і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікаємо до появи рум'яної скоринки 25-30 хвилин.
Готової вірменської пахлаві даємо охолонути і подаємо до столу!
Дивись ще
