Пахлава вірменська медова - фото рецепт приготування по-домашньому
Пахлава вірменська медова - смачне, ароматне і по-східному солодка страва. У світі існує величезна кількість рецептів пахлави. Ми ж пропонуємо вам випробувати вже перевірений часом покроковий рецепт з фото приготування медової пахлави в домашніх умовах. Вважається, що це саме вірменський варіант страви, хоча його азербайджанське коріння теж не можна виключити.
Взагалі, вірмени рідко готують багатошарову пахлаву (як в даному випадку), зазвичай обмежуючись лише трьома-чотирма шарами. Але багатошарова вірменська пахлава все-таки існує, хоча і рідко зустрічається. Саме таку ми сьогодні і приготуємо з дуже простих, всім доступних продуктів.
Пахлава по даним рецептом виходить дуже ніжною і буквально тане в роті. Приготуйте її, щоб переконатися в цьому на власному досвіді.
складові
Борошно пшеничне
(4 ст.)
Вершкове масло
(350 г)
цукор
(2,5 ст.)
Курине яйце
(4 шт.)
сметана
(300 г)
мед бджолиний
(2 ст. Л.)
Волоський горіх
(2 ст.)
Харчова сода
(1 ч. Л.)
кроки приготування
Почнемо з тіста. Всю борошно і 300 г вершкового масла перетираємо до стану крихти. Відокремлюємо жовтки трьох яєць і додаємо до олійно-борошняної суміші. Туди ж кладемо сметану і харчову соду і замішуємо однорідне еластичне тісто, з якого формуємо кулю і на годинку відправляємо відстоюватися в холодильнику.
Через годину тісто виймаємо і ділимо на 8 рівномірних частин, з яких теж скачує кульки.
Починаємо готувати начинку. У велику муку перемелює волоські горішки. З'єднуємо їх з білками від 4-х яєць і з цукром.
У результаті повинна вийти ось така суміш.
Кожну частину тіста розкочуємо в дуже тонкий пласт, трохи присипавши борошном стільницю (інакше тісто буде липнути).
Переносимо пласт тесту на деко, рівномірно, але не дуже густо покриваємо його начинкою, закриваємо наступним шаром і так чергуємо тісто-начинку-тісто до останнього шару.
Одержаний моноліт ріжемо ромбиками, покриваємо яєчним жовтком і декоруємо половинками волоських горіхів. Тепер відправляємо пахлаву випікатися в духовці при 200 градусах. Готова вона буде приблизно через 45 хвилин.
Хвилин за 7 до готовності пахлаву потрібно вийняти і полити сумішшю з меду і 50 г розтопленого вершкового масла, а потім допекти.
Вийнявши пахлаву з духовки, обов'язково дайте їй охолонути прямо в листі, інакше вона потече.
Тепер можна насолодитися приголомшливим смаком вірменської медової пахлави. Це ідеальний десерт для домашнього чаювання.
