Окрошка рецепти окрошки на квасі, кефірі, сироватці, мінеральній воді

Окрошка - свіжість в чистому вигляді, ідеальне поєднання смаку і користі. Цей національний український річний суп люблять все. Класичний варіант рецепта окрошки включає в себе: картопля, яйце, редиску, огірок, кріп, зелена цибуля, сметану для заправки і, звичайно, квас! Втім, окрошка - на то і окрошка, що кришити в неї можна все, що завгодно: додавати м'ясні чи рибні інгредієнти, замість квасу використовувати сироватку, кефір. Але все-таки ідеальним класичним варіантом вважається окрошка на домашньому квасі.

Окрошка рецепти окрошки на квасі, кефірі, сироватці, мінеральній воді


Не варто заливати відразу продукти нарізані для окрошки, спробуйте цей холодний освіжаючий суп з різними заливками. Інгредієнти для окрошки на квасі прекрасно підійдуть для кефіру окрошки і не тільки. Спробуйте відразу кілька страв: рецепт смачної окрошки на квасі, окрошка на сироватці, кефірі або мінералці.

Який квас потрібен для окрошки

Мало хто знає, що окрошка вимагає запашного, кислуватого, ні в якому разі не солодкого квасу. Покупної квас можна довести до потрібного стану, якщо додати в нього пару кірочок чорного або бородинского хліба і дати настоятися в теплому місці години три. Процідіть, остудіть і отримаєте майже такий квас, як треба.

Хочете приготувати окрошку на домашньому квасі - доведеться приділити цьому процесу час. Справжній домашній квас готуватися за різними рецептами - вибирайте відповідний і приступайте.

Окрошка рецепти окрошки на квасі, кефірі, сироватці, мінеральній воді

Домашній квас приносить набагато більше користі, ніж будь-який з сучасних видів напоїв. І він набагато смачніше магазинного. До того ж приготування квасу в домашніх умовах не складе труднощів, якщо ви знаєте рецепти приготування квасу. Вчимося готувати квас.

Подається холодним, національне російське блюдо ідеально підходить до літнього меню. Прості продукти знайдуться в кожному будинку, складнощів в приготуванні немає, а змучений спекою організм з радістю сприйме вітаміни з овочів і зелені і насититися м'ясної складової.

Окрошку можна готувати на освіжаючому квасі, буває окрошка на ніжною сироватці, для різноманітності можна приготувати окрошку на пікантному айраном або м'якому кефірі, а рибну окрошку іноді заливають навіть пивом. Також окрошку можна залити просто мінеральною водою.

  • яке м'ясо кладуть в окрошку
Для ситності в окрошку кладуть м'ясо або ковбасу. Переважно використовувати нежирне м'ясо - прекрасно підходить для приготування окрошки відварна яловичина, можна покласти курку або індичку, деякі кладуть відварний язик. Якщо немає м'яса, приготуйте окрошку з вареною ковбасою.
  • які овочі класти в окрошку

Як правило, в рецепт класичної окрошки входить відварну картоплю, свіжий огірок, редис. Овочі потрібно нарізати однаковими кубиками або соломкою.

  • як класти яйце в окрошку
Варені яйця можна покласти в окрошку, нарізавши їх кубиками, або порізати тільки білок, а з жовтка приготувати заправку. Для цього можна жовтки можна розтерти з гірчицею, додати сметану, цукор, сіль за смаком і перемішати з невеликою кількістю квасу
  • яку зелень класти в окрошку
В окрошку кладуть зелений лук, кріп. До речі, зелена цибуля можна розтерти з сіллю. Також можна покласти дрібно презать ріпчаста цибуля для більшої гостроти.

Окрошка рецепти окрошки на квасі, кефірі, сироватці, мінеральній воді

рецепти окрошки

Рецептів окрошки існує безліч. На те вона і окрошка. Втім, виділяють окрошку класичну з квасом, є рецепт окрошки на кефірі, деякі готують окрошку на мінералці, є окрошка на сироватці і на айраном, рибна окрошка може бути заправлена ​​пивом. Рецепти окрошки прості - змінюються лише деякі інгредієнти і заливка. Розберемося, як готувати окрошку, які рецепти окрошки взяти за основу і яка вона - класична окрошка.

Що потрібно для приготування окрошки класичної:
квас - 1 літр, відварене м'ясо або шинка - 200 гр, картопля 3-4 шт. огірок - 2 шт. редис - 5-7 шт. яйця 2-3 шт. цибуля зелена - 1 пучок, кріп - 1 пучок, сіль за смаком

Як приготувати окрошку класичну:
Картопля зваріть в мундирах. Яйця зваріть круто. Охолодіть гарячі продукти. Овочі та зелень вимийте і висушіть. Очищену картоплю і м'ясо (шинку) наріжте дрібними кубиками. Покладіть в глубоокую миску. Також дрібно наріжте редис і огірок. Білки відокремити від жовтків і теж наріжте. Жовтки рекомендується розім'яти виделкою. І теж покласти в миску. Зелену цибулю і кріп потрібно дрібно нарубати і трохи розім'яти в чашці з сіллю. Після покласти в загальну масу і ретельно перемішати. Подають окрошку в тарілках залиту квасом і заправлену сметаною. За смаком можна додати в окрошку гірчицю або тертий хрін.

Що потрібно для приготування м'ясної окрошки:
Яловичина варена - 200 г. огірки - 3 шт. яйця варені - 2 шт. сметана - 4 ст. ложки, квас - 2 л, зелень кропу - 60 г, цибуля зелена - пучок, цукор - 20 г, гірчиця - 8 г, сіль

Як приготувати м'ясну окрошку:
Яловичину і огірки наріжте соломкою. Частина зеленої цибулі наріжте і розітріть його з сіллю до появи соку, додайте гірчицю. Відокремте жовток від білка, жовток розітріть, а білок наріжте соломкою. Квас з'єднайте з сіллю і цукром, перемішайте. підготовлені інгредієнти з'єднайте, додайте частину сметани, перемішайте. Розведіть квасом. Окрошку подавайте з дрібно нарізаною зеленню і сметаною.

Як приготувати окрошку на кефірі:
Кефір - 1 літр; квас або мінералка з газом - 0,5 літра, картопля варена - 2 шт; редис - 5 шт. варена ковбаса (відварне м'ясо) - 200 гр, яйце куряче варене - 2 шт. огірок свіжий - 1-2 шт. редис і зелена цибуля - 0,5 пучка, гірчиця - 1 ч.л. сметана, сіль, спеції - за смаком.

Як приготувати окрошку на кефірі:
Рецепт приготування окрошки на кефірі не особливо відрізняється від класичної окрошки на квасі. Главнео пам'ятати, що смачна окрошка на кефірі, як і смачна окрошка з квасом виходить тільки тоді, коли добре настоїться і охолодитися. Окрошка класична на кефірі готується також як окрошка на квасі з гірчицею, інгредієнти ріжуться невеликими шматочками і змішуються з заправкою.

Що потрібно для приготування овочевої окрошки:
Квас хлібний - 2 літри, морква варена - 1 шт. картопля варена - 3 шт. редис - 5-6 шт. огірки - 2 шт. яйця варені - 2 шт. цибуля зелена рубаний, сметана, гірчиця, сіль і цукор за смаком.

Як приготувати овочеву окрошку:
Овочі наріжте соломкою, з'єднайте з подрібненим яйцем, розтертим з сіллю цибулею. Перемішайте. При подачі в тарілку покладіть овочевий гарнір, посоліть, додайте трохи гірчиці і залийте квасом. Сметану подають окремо.

Що потрібно для окрошки на сироватці:
Сироватка - 1 літр; картопля варена - 2 шт .; варене м'ясо або ковбаса - 200 - 300 гр .; огірок свіжий - 1-2 шт .; редис свіжий - 4 шт .; курячі яйця варені - 2 шт .; зелена цибуля - 1 пучок, кріп - 1 пучок, гірчиця - 1 ч.л .; сметана, сіль.

Як приготувати окрошку на сироватці:
Окрошка на сироватці - це дуже смачно і корисно, адже сироватка містить масу корисних для організму мікроелементів. Свіжі овочі помийте і обсушіть, варену картоплю почистіть, варені яйця також почистіть і наріжте кубиками дрібно. Щоб знати, як приготувати окрошку на сироватці або кефірі смачно, потрібно не забувати про заправку. Це сметана, гірчиця і сіль. Змішувати потрібно спочатку сметану з гірчицею, а потім додавати потроху сіль, тільки так окрошка на сироватці і кефірі буде в міру гострої, солоної і смачною. Тепер можна все змішати, залити сироваткою і дати постояти.

Що потрібно для окрошки на мінеральній воді:
Окрошка на мінералці готується тільки на воді з газом. Також потрібно взяти варену картоплю - 2 шт. яйця варені - 3-4 шт. варене м'ясо або ковбаса - 300 г, оогурец свіжий - 1-2 шт. редис свіжий - 3-4 шт. зелена цибуля, кріп, сметана, сіль.

Як приготувати окрошку на мінералці:
Овочі, яйця і м'ясні інгредієнти нарізати кубиками або соломкою. Зелень подрібнити. Для заправки потрібно змішати півсклянки сметани з чайною ложкою гірчиці. Якщо окрошка на мінералці буде мало кислої, додайте дрібку лимонної кислоти або краплю столового оцту. Подавати посипаною зеленню.

Хрусткі малосольні огірки - прикраса столу і гордість господині. Смачні, ароматні, пікантні! Рецептів малосольних огірків багато, але особливо популярні ті, які можна приготувати швидко: малосольні огірки в пакеті, класичні.

У домашніх умовах можна солити ікру будь-якої риби, головне, щоб вона була свіжоспійманої. Особливо хороша ікра домашнього посолу в дуеті з житнім хлібом. Бутерброди з нею стануть відмінним доповненням вашого меню Дізнаємося, як правильно.

Сушена солона рибка часто асоціюється як закуска до пива. Але сушена, в'ялена і копчена риба - це не просто смачна закуска, а справжнє джерело корисних речовин! Розберемося, як солити рибу, як в'ялити рибу і як коптити.

Осінь - грибна пора і щасливі грибники, зібравши багатий урожай, задаються питанням, як краще зберегти гриби: заморозити або засушити? Розберемося в прості правила, як сушити гриби - на сонце, в духовці або в печі, уточнимо, як.

Копчена риба. Смачна. Ароматна. Тане в роті. Все, що потрібно, щоб коптити рибу будинку або на рибалці - це коптильня і багаття. Розберемося, як приготувати копчену рибу в домашніх умовах. Дізнаємося, як коптити рибу, яка деревина.

Схожі статті