Окрошка рецепти окрошки на квасі, кефірі, сироватці, мінеральній воді
Окрошка - свіжість в чистому вигляді, ідеальне поєднання смаку і користі. Цей національний український річний суп люблять все. Класичний варіант рецепта окрошки включає в себе: картопля, яйце, редиску, огірок, кріп, зелена цибуля, сметану для заправки і, звичайно, квас! Втім, окрошка - на то і окрошка, що кришити в неї можна все, що завгодно: додавати м'ясні чи рибні інгредієнти, замість квасу використовувати сироватку, кефір. Але все-таки ідеальним класичним варіантом вважається окрошка на домашньому квасі.
Не варто заливати відразу продукти нарізані для окрошки, спробуйте цей холодний освіжаючий суп з різними заливками. Інгредієнти для окрошки на квасі прекрасно підійдуть для кефіру окрошки і не тільки. Спробуйте відразу кілька страв: рецепт смачної окрошки на квасі, окрошка на сироватці, кефірі або мінералці.
Який квас потрібен для окрошки
Мало хто знає, що окрошка вимагає запашного, кислуватого, ні в якому разі не солодкого квасу. Покупної квас можна довести до потрібного стану, якщо додати в нього пару кірочок чорного або бородинского хліба і дати настоятися в теплому місці години три. Процідіть, остудіть і отримаєте майже такий квас, як треба.
Хочете приготувати окрошку на домашньому квасі - доведеться приділити цьому процесу час. Справжній домашній квас готуватися за різними рецептами - вибирайте відповідний і приступайте.
Домашній квас приносить набагато більше користі, ніж будь-який з сучасних видів напоїв. І він набагато смачніше магазинного. До того ж приготування квасу в домашніх умовах не складе труднощів, якщо ви знаєте рецепти приготування квасу. Вчимося готувати квас.
Подається холодним, національне російське блюдо ідеально підходить до літнього меню. Прості продукти знайдуться в кожному будинку, складнощів в приготуванні немає, а змучений спекою організм з радістю сприйме вітаміни з овочів і зелені і насититися м'ясної складової.
Окрошку можна готувати на освіжаючому квасі, буває окрошка на ніжною сироватці, для різноманітності можна приготувати окрошку на пікантному айраном або м'якому кефірі, а рибну окрошку іноді заливають навіть пивом. Також окрошку можна залити просто мінеральною водою.
- яке м'ясо кладуть в окрошку
- які овочі класти в окрошку
Як правило, в рецепт класичної окрошки входить відварну картоплю, свіжий огірок, редис. Овочі потрібно нарізати однаковими кубиками або соломкою.
- як класти яйце в окрошку
- яку зелень класти в окрошку
рецепти окрошки
Рецептів окрошки існує безліч. На те вона і окрошка. Втім, виділяють окрошку класичну з квасом, є рецепт окрошки на кефірі, деякі готують окрошку на мінералці, є окрошка на сироватці і на айраном, рибна окрошка може бути заправлена пивом. Рецепти окрошки прості - змінюються лише деякі інгредієнти і заливка. Розберемося, як готувати окрошку, які рецепти окрошки взяти за основу і яка вона - класична окрошка.
Що потрібно для приготування окрошки класичної:
квас - 1 літр, відварене м'ясо або шинка - 200 гр, картопля 3-4 шт. огірок - 2 шт. редис - 5-7 шт. яйця 2-3 шт. цибуля зелена - 1 пучок, кріп - 1 пучок, сіль за смаком
Як приготувати окрошку класичну:
Картопля зваріть в мундирах. Яйця зваріть круто. Охолодіть гарячі продукти. Овочі та зелень вимийте і висушіть. Очищену картоплю і м'ясо (шинку) наріжте дрібними кубиками. Покладіть в глубоокую миску. Також дрібно наріжте редис і огірок. Білки відокремити від жовтків і теж наріжте. Жовтки рекомендується розім'яти виделкою. І теж покласти в миску. Зелену цибулю і кріп потрібно дрібно нарубати і трохи розім'яти в чашці з сіллю. Після покласти в загальну масу і ретельно перемішати. Подають окрошку в тарілках залиту квасом і заправлену сметаною. За смаком можна додати в окрошку гірчицю або тертий хрін.
Що потрібно для приготування м'ясної окрошки:
Яловичина варена - 200 г. огірки - 3 шт. яйця варені - 2 шт. сметана - 4 ст. ложки, квас - 2 л, зелень кропу - 60 г, цибуля зелена - пучок, цукор - 20 г, гірчиця - 8 г, сіль
Як приготувати м'ясну окрошку:
Яловичину і огірки наріжте соломкою. Частина зеленої цибулі наріжте і розітріть його з сіллю до появи соку, додайте гірчицю. Відокремте жовток від білка, жовток розітріть, а білок наріжте соломкою. Квас з'єднайте з сіллю і цукром, перемішайте. підготовлені інгредієнти з'єднайте, додайте частину сметани, перемішайте. Розведіть квасом. Окрошку подавайте з дрібно нарізаною зеленню і сметаною.
Як приготувати окрошку на кефірі:
Кефір - 1 літр; квас або мінералка з газом - 0,5 літра, картопля варена - 2 шт; редис - 5 шт. варена ковбаса (відварне м'ясо) - 200 гр, яйце куряче варене - 2 шт. огірок свіжий - 1-2 шт. редис і зелена цибуля - 0,5 пучка, гірчиця - 1 ч.л. сметана, сіль, спеції - за смаком.
Як приготувати окрошку на кефірі:
Рецепт приготування окрошки на кефірі не особливо відрізняється від класичної окрошки на квасі. Главнео пам'ятати, що смачна окрошка на кефірі, як і смачна окрошка з квасом виходить тільки тоді, коли добре настоїться і охолодитися. Окрошка класична на кефірі готується також як окрошка на квасі з гірчицею, інгредієнти ріжуться невеликими шматочками і змішуються з заправкою.
Що потрібно для приготування овочевої окрошки:
Квас хлібний - 2 літри, морква варена - 1 шт. картопля варена - 3 шт. редис - 5-6 шт. огірки - 2 шт. яйця варені - 2 шт. цибуля зелена рубаний, сметана, гірчиця, сіль і цукор за смаком.
Як приготувати овочеву окрошку:
Овочі наріжте соломкою, з'єднайте з подрібненим яйцем, розтертим з сіллю цибулею. Перемішайте. При подачі в тарілку покладіть овочевий гарнір, посоліть, додайте трохи гірчиці і залийте квасом. Сметану подають окремо.
Що потрібно для окрошки на сироватці:
Сироватка - 1 літр; картопля варена - 2 шт .; варене м'ясо або ковбаса - 200 - 300 гр .; огірок свіжий - 1-2 шт .; редис свіжий - 4 шт .; курячі яйця варені - 2 шт .; зелена цибуля - 1 пучок, кріп - 1 пучок, гірчиця - 1 ч.л .; сметана, сіль.
Як приготувати окрошку на сироватці:
Окрошка на сироватці - це дуже смачно і корисно, адже сироватка містить масу корисних для організму мікроелементів. Свіжі овочі помийте і обсушіть, варену картоплю почистіть, варені яйця також почистіть і наріжте кубиками дрібно. Щоб знати, як приготувати окрошку на сироватці або кефірі смачно, потрібно не забувати про заправку. Це сметана, гірчиця і сіль. Змішувати потрібно спочатку сметану з гірчицею, а потім додавати потроху сіль, тільки так окрошка на сироватці і кефірі буде в міру гострої, солоної і смачною. Тепер можна все змішати, залити сироваткою і дати постояти.
Що потрібно для окрошки на мінеральній воді:
Окрошка на мінералці готується тільки на воді з газом. Також потрібно взяти варену картоплю - 2 шт. яйця варені - 3-4 шт. варене м'ясо або ковбаса - 300 г, оогурец свіжий - 1-2 шт. редис свіжий - 3-4 шт. зелена цибуля, кріп, сметана, сіль.
Як приготувати окрошку на мінералці:
Овочі, яйця і м'ясні інгредієнти нарізати кубиками або соломкою. Зелень подрібнити. Для заправки потрібно змішати півсклянки сметани з чайною ложкою гірчиці. Якщо окрошка на мінералці буде мало кислої, додайте дрібку лимонної кислоти або краплю столового оцту. Подавати посипаною зеленню.
Хрусткі малосольні огірки - прикраса столу і гордість господині. Смачні, ароматні, пікантні! Рецептів малосольних огірків багато, але особливо популярні ті, які можна приготувати швидко: малосольні огірки в пакеті, класичні.
У домашніх умовах можна солити ікру будь-якої риби, головне, щоб вона була свіжоспійманої. Особливо хороша ікра домашнього посолу в дуеті з житнім хлібом. Бутерброди з нею стануть відмінним доповненням вашого меню Дізнаємося, як правильно.
Сушена солона рибка часто асоціюється як закуска до пива. Але сушена, в'ялена і копчена риба - це не просто смачна закуска, а справжнє джерело корисних речовин! Розберемося, як солити рибу, як в'ялити рибу і як коптити.
Осінь - грибна пора і щасливі грибники, зібравши багатий урожай, задаються питанням, як краще зберегти гриби: заморозити або засушити? Розберемося в прості правила, як сушити гриби - на сонце, в духовці або в печі, уточнимо, як.
Копчена риба. Смачна. Ароматна. Тане в роті. Все, що потрібно, щоб коптити рибу будинку або на рибалці - це коптильня і багаття. Розберемося, як приготувати копчену рибу в домашніх умовах. Дізнаємося, як коптити рибу, яка деревина.