Настоянка з журавлини на горілці і самогоні рецепти
Експерти в області харчування вважають журавлину найздоровішої ягодою в харчовому ланцюгу. Приготовлені з неї напої крім унікального характерного аромату володіють ще і лікувальними властивостями. Відмінним ліками, що дозволяє уникнути великої кількості хвороб, є настоянка з журавлини на горілці.
Як наклюкался з користю
Не дивлячись на величезний асортимент алкоголю в магазинах багато хто воліє їм алкогольні напої власного виготовлення, приготовані на домашньому самогоні або настояні на спирту. Домашні наливки не містять шкідливих хімічних домішок і виготовляються з якісної сировини, зібраного, як правило, самостійно. Не менш корисним якістю домашнього алкоголю є те, що обходиться він значно дешевше покупного і при правильному виготовленні перевершує його за якістю.
«Журавлина» ексклюзивний аперитив, який не тільки додасть шарм вашого святкового столу, але зцілить масу захворювань, що навряд чи зможе зробити покупної алкоголь.
Сама вітамінна ягода Півночі
З медичної точки зору журавлина - ягода дивовижна, не дарма вона отримала на Русі назву «північний лимон». Ця ягода найбільш багата на вітамін С, який і дає їй своєрідний смак. Одне з унікальних властивостей цієї ягоди - посилювати дію антибіотиків. Напої, приготовлені з журавлини, не тільки чудово втамовують спрагу, а й знижують жар, зменшують головні болі, покращують сон і апетит, мають протизапальну і бактерицидну властивостями. Напоями з цих ягід здавна лікували цистити, нефрити, різні ниркові захворювання, в тому числі і каміння, жіночі гінекологічні хвороби, шлунок і кишечник.
Секрети приготування ягідних настоянок
Коли проходить сезон вин, приходить пора настоянок. Особливої різниці, з яких ягід свіжих або заморожених буде виготовлена настоянка немає. Заморожені ягоди мають розпушену структуру, що сприяє кращій віддачі соку. Тому перед тим, як готувати настоянку, ягоди слід трохи заморозити. Заморожена журавлина, наприклад, зберігає всі свої поживні речовини до самої весни.
Ще одним цінним якістю журавлини, за яке її цінують винороби, є здатність нейтралізувати запах і пом'якшувати смак алкоголю, на якому її наполягали - найчастіше це спирт або самогон.
Якщо зібрані вами ягоди дзьоби мало зрілі і тверді, розкладіть їх на щільному папері і залиште на кілька днів в прохолодно провітрюваному приміщенні. Через 3-5 днів ягоди наллються і придбають властиву їм прозорість. Це буде означати. Що процес дозрівання завершено і ягоди готові до вживання.
Виготовляючи настоянку можна злегка «підбадьорити» її. Для цього ягоди, потовчені і засипані цукром, перед тим як залити алкоголем, потрібно залишити на пару днів до появи білої піни. Даний рецепт можна застосовувати, тільки якщо на їх шкірці збереглися природні дріжджі. Миті ягоди або придбані в магазині не збережуть дріжджі і настоянка може просто зіпсуватися.
Журавлинна настоянка на горілці
Рецепт приготування цієї настойки передбачає виготовлення її на горілці хорошої якості. Якщо ви сумніваєтеся в якості магазинної горілки, можна використовувати домашній самогон.
Журавлини знадобитися 1 стакан. Ягоди необхідно розтерти дерев'яним товкачем або пом'яти дерев'яною ложкою до стану кашки.
Другий етап - приготування сиропу. У каструлі невеликого розміру доведіть до кипіння 1 склянку води і додайте до рідини 1 склянка цукру, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. В результаті цієї процедури вийде досить концентрований сироп. Доведіть його до кипіння і зніміть з вогню.
Готову настоянку процідіть через марлю або спеціальний папір, перелийте в красиву пляшку. У підвалі такий напій може зберігатися дуже довго, а в холодильнику - нескінченно довго. Однак зберігати його занадто довго у вас навряд чи вийде - аж надто спокусливо він пахне і чудовий на смак.
Цілюща настоянка з журавлини на спирту
Цей напій застосовують як профілактичний засіб при виразковій хворобі. Цей рецепт також прекрасно нормалізує тиск. Готуватися настоянка на журавлині на спирту досить швидко, за два тижні можна отримати повністю готовий напій.
Як судини для настоювання можна використовувати скляну банку, в яку потрібно помістити один стакан ягід, засипавши його одним склянкою цукру. Струсіть банку, щоб суміш добре перемішалися і залиште на пару днів в теплому місці. Прибирати в темне місце не потрібно, краще, якщо настойка знаходиться на світлі. Уже через кілька днів ягоди випустять сік, і майбутня настоянка почне бродити. Днів через 10 додайте медичний спирт, куплений в аптеці (1 склянка). При бажанні спирт можна замінити на домашній самогон. Після додавання спиртовмісної компонента настоянку можна прибрати в темне і прохолодне місце для закінчення процесу настоювання. Через тиждень можна процідити суміш і перелити в пляшки для зберігання.
Прийматися настоянка з журавлини на спирту повинна по два - три рази на день в кількості 1 ст. ложки натщесерце.
Настоянка на журавлини на спирту дуже міцний напій, тому якщо ви захочете пригостити нею своїх гостей, просто розведіть настойку холодної кип'яченої водою, регулюючи міцність напою на свій розсуд.
Найшвидший рецепт журавлини на самогоні
Приготування настойки процес тривалий, що вимагає часу, протягом якого корисні речовини, що містяться в журавлині, перейдуть в спирт. Однак, що робити, якщо до приходу гостей залишилося кілька днів, а про приготування алкогольного частування ви подбати не встигли. Виявляється, існує і рецепт приготування швидкої настоянки.
Один стакан журавлини на кілька хвилин залийте окропом. Від цього ягоди стануть м'якими, а на деяких може полопатися шкірка. Не варто надавати цьому великого значення, навпаки, чим м'якше буде ягоди, тим краще і швидше вони віддадуть свій сік, а відповідно швидше зможе настоятися наливка.
Воду потрібно буде надалі злити, а розм'якшені ягоди засипати склянкою цукру і добре перетерти. В отриману суміш влити самогон (1 склянка). Наполягати суміш потрібно близько 12 години, прибравши її в темне місце. Після закінчення часу настоянку потрібно вилити в каструлю і сильно підігріти, щоб цукор розчинився остаточно.
Підігріваючи настоянку потрібно бути дуже уважним і ні в якому разі не допустити її закипання. У разі якщо вона закипить, самогон, який в ній міститься випаруватися, від цього постраждає і міцність напою і його смакові якості.
Готову настоянку потрібно остудити і процідити через кілька шарів марлі. Менше ніж через добу настоянка готова! Можна відразу переливати її в графин і подавати до столу. Цей рецепт найпростіший і найшвидший з усіх можливих. Тепер вам буде, чим зустріти і здивувати гостей.
Ще не було в практиці випадки, щоб настоянка з журавлиною у когось не вийшла, як ви могли переконатися, рецепт її виготовлення досить простий, потрібно лише спробувати!
Головне в вживанні цього напою - НЕ наклюкался занадто швидко, щоб була можливість насолодитися її чудовим смаком.