Самогон на журавлині домашній рецепт
Великий популярність у багатьох любителів домашнього спиртного користуються рецепти на основі журавлини. Напої з журавлини виходять красивого, яскравого кольору з приємним ароматом і смаком. Ягоди журавлини дуже корисні, не дарма її називають «північний лимон», вони містять величезну кількість вітамінів і мінералів. У народній медицині вона використовується при захворювання щитовидної залози, молочних залоз у жінок. Журавлина має жарознижувальну дію з неї роблять різні сиропи для дітей. Настоянки з журавлини допомагають при захворюваннях сечового міхура.
Приготувати журавлинну настойку в домашніх умовах зможе будь-який початківець винокур. Ягоди для напою заготовлювати можна не тільки пізньої осені, а й взимку в цей час вони подморож і в такому вигляді набагато краще віддають свій сік при наполяганні. Якщо ягоди зібрані восени, то перед застосуванням краще їх заморозити в морозильній камері.
Журавлинна настоянка - класичний рецепт
Складові:
- Самогон - 1 л;
- Журавлина - 200 гр;
- Цукор - 2 ст.л;
- Вода - 150 мл.
- Зібрані ягоди перебрати, видалити сміття, ретельно вимити холодною водою.
- Досить тоскний етап, кожну ягідку необхідно проткнути кілька разів голкою в нагороду вам буде чистий напій. Якщо не вистачає терпіння для такого, то можна просто розім'яти журавлину дерев'яним товкачем, при такому способі настоянка виходить каламутною і її потрібно довго і наполегливо фільтрувати через вату з марлею.
- Ягоди укласти в банку, додати цукровий пісок, акуратно перемішати і настоювати дня три в теплому приміщенні, що б виділився сік.
- Потім влити половину самогону, щоб він покрив ягоди. Залишити на бродіння в теплому темному місці на 10-14 днів. Після цього часу злити настій в чисту банку, прибрати її в холодильник, а до ягід додати другу половину самогону, так само витримати одну два тижні.
- Злити другий настій самогону з ягід і змішати з першою частиною. Якщо настоянка занадто каламутна, то можна профільтрувати через саморобний ватно-марлевий фільтр. Якщо напій видався міцним і не солодким, то з води і невеликої частини цукру зробіть сироп і влийте в настоянку. Готовий напій розлити по пляшках, витримати пару днів і можна подавати до столу.
Простий рецепт журавлини на самогоні
Вище описаний рецепт настоянки вимагає на приготування досить тривалий час. Але бувають випадки, коли необхідно зробити напій за кілька днів до свята. Наступний рецепт як раз для цього випадку. Самогон в настоянці використовувати подвійний перегонки, добре очищений, без різкого запаху.
- Журавлина - 1 ст;
- Самогон 40-45 ° - 250 мл;
- Цукор - 1 ст.
- Журавлину залити окропом на 10-15 хвилин. За цей час ягоди розм'якнуть, шкірка лопне. У такому вигляді плоди краще віддаватимуть сік. Злити воду і засипати ягоди цукром.
- Суміш добре розмішати до однорідної маси, влити самогон і наполягати із закритою кришкою в темному місці 10-14 годин.
- Потім настій влити в каструлю, і помішуючи нагрівати так, що б не було кипіння інакше весь алкоголь випарується і ви ризикуєте залишитися з безалкогольної настоянкою.
- Настоянку охолодити і профільтрувати. Залити в відповідну пляшку зі скла і буквально через добу напій буде готовий до вживання.
Журавлина на самогоні з калганом
- самогон 65 ° - 200 мл;
- вода - 200 мл;
- журавлина - 700 гр;
- корінь калгану - 1 ч.л;
- цукор - 200 гр.
- Ягоди розім'яти в кашку, в неї додати калган.
- Помістити суміш в банку, залити самогоном, закрити кришкою і ретельно струснути.
- Банку з вмістом настояти при кімнатній температурі в теплому приміщенні 10-14 днів.
- У гарячій воді розмішати цукор до повного розчинення, дати охолонути. Влити сироп в настій, розмішати і залишити ще на 5-6 днів.
- Потім настоянку профільтрувати, залити в підходящий посуд. Через два дні вона буде готова до вживання.