Найбільш шкідливі фрукти скільки хімії в яблуках
Від яких овочів і фруктів рекомендується відмовитися, а які - дійсно корисні?
Чому яскраве яблуко - це хімічний мутант, а зовсім не корисний фрукт? Від яких овочів і фруктів рекомендується відмовитися, а які - дійсно корисні?
Краще яблука або екзотичні фрукти?
Регулярне вживання овочів і фруктів - одна з головних складових здорового раціону. Але як розібратися, які з них корисні, а які шкідливі, якщо щороку на полицях супермаркетів з'являється все більше екзотичних фруктів, про які ви ніколи не чули? Корисніше вони звичайних яблук?
Знижуються ціни, змінюються сезони продажу - полуницю і черешню, доступні раніше тільки на початку літа, тепер можна купити в будь-який час року завдяки поставкам з іншого кінця світу. Однак за все потрібно платити. І ціною за дешеві фрукти стає наявність великої кількості хімії в них.
Як фрукти можуть шкодити?
Пестициди та інші хімічні речовини використовуються при вирощуванні овочів і фруктів для прискорення циклу дозрівання і для боротьби з хворобами, гниттям і комахами. Крім цього, люди хочуть купувати великі та блискучі фрукти - для чого їх і обробляють спеціальними полімерами.
Одне з наукових досліджень показало, що у випадковому яблуці з супермаркету було знайдено 47 (!) Різних пестицидів, здатних шкодити здоров'ю людини. Близько 15 з них можуть змінювати гормональний фон організму, 11 відносяться до відомих токсинів, а 6 - до потенційних канцерогенів (1).
Найбільш шкідливі фрукти
Відзначимо, що даний список - це зовсім не оцінка складу вітамінів, мінералів або нутрієнтів, що містяться в різних фруктах. Це спроба дати загальне розуміння того, наскільки продукти з «грядки в села» відрізняються від продаються в супермаркетах дешевих промислових фруктах.
Полуниця. Вирощується в теплицях полуниця росте на землі, насиченою прискорюють ріст добавками - нітратами і аміаком. Вона регулярно обробляється пестицидами - розчинами, що вбивають комах, а перед продажем вилежується в газових камерах для боротьби з утворенням цвілі і швидким гниттям.
Виноград. Солодкий смак цього фрукта подобається не тільки людям, але і комах, а виноградний цукор сприятливий для розвитку бактерій. Щоб успішно виростити виноград і доставити його в супермаркет, він регулярно обробляється хімічними розчинами. Все ускладнюється і тим, що виноград неможливо їсти без шкірки.
Черешня. Ситуація з черешнею нагадує ситуацію з виноградом - велика кількість цукру привертає шкідників і бактерій, з якими потрібно боротися. Крім цього, люди вважають за краще великі і стиглі плоди, для чого земля під рослиною рясно збагачується хімічними добривами.
Персики та нектарини. Дерева, на яких ростуть ці фрукти, зобов'язані бути ідеальними - плодоносити максимально довго, ніколи не хворіти, бути сильними і витримувати вагу великої кількості плодів. Для отримання подібних супергероїв їх схрещують і змінюють - але не виростають чи в результаті мутанти?
Найкорисніші фрукти
Авокадо. Плоди цієї рослини містять не тільки корисний рослинний жир і мікроелемент калій, що допомагає підтримувати шкіру і судини в хорошому стані, але сильні природні антиоксиданти і вітамін Е - важливі елементи в боротьбі проти старіння. Плюсом є і вкрай тверда шкірка авокадо.
Манго. Вирощування манго не вимагає застосування агресивних хімікатів, а ключовими експортерами цього фрукта є Індія, Таїланд, Мексика і Бразилія - країни з природно теплим кліматом. У м'якоті манго міститься більше 20 різних вітамінів і мінералів, роблячи цей фрукт дійсно корисним.
Ківі. Незважаючи на те, що даний фрукт лідирує серед інших інших за вмістом вітаміну С і в ньому міститься близько 20 важливих мікроелементів і мінералів, склад ківі принципово не відрізняється від більш звичних нам мандаринів або навіть від манго. Це один з тих прикладів, коли продукти є взаємозамінними.
Чи відрізняються біо-фрукти від звичайних?
Зліва - символ сертифікації біо-продукції, вирощеної в ЄС; праворуч - регіональний символ сертифікації (Андалузія, Іспанія)
Європейський символ біо-продукції - це не просто значок, який може поставити на свою продукцію будь-який виробник. Це система жорстких стандартів, які обов'язково повинні бути дотримані при вирощуванні рослин. Мета - дозволити тільки безпечні для здоров'я людини методи.
Різниця в ціні між звичайними і біо-фруктами, складова від 2 до 5 разів - це показник того, як сильно виробники можуть економити. Якщо справжні органічні яблука і полуниця здаються вам дорогими, краще купуйте банани і манго, але не труїте себе дешевими хімічними підробками.
Купуючи фрукти в звичайному супермаркеті, необхідно віддавати перевагу тим, які можна очистити від шкірки - апельсини, манго, банани і так далі. Дешева полуниця, виноград і черешня, особливо погано промиті - це десятки різних пестицидів, які ви вживаєте в їжу.
What's on my food: Apples, source
All 48 Fruits And Vegetables With Pesticide Residue Data, source