Молочко лососевих - користь і шкода
Молочко - це чоловічі насінні залози у риб, які можна вживати в їжу. Мають вони досить специфічний смак, проте, існує безліч страв з молочком лососевих. Ці частини риби містять повноцінні білки або протаміни і тому дуже поживні. Ми розповімо, яка користь від молочка лососевих риб.
Чим корисні молочко лососевих?
Для того щоб оцінити властивості цього продукту, розглянемо докладніше його хімічний склад.
- Молочко дуже багаті вітамінами групи В, С, Е і Н, тому їх вживання благотворно позначається на стані кровоносної системи: судини стають міцнішими, процеси кровотворення йдуть активніше, нормалізується в'язкість крові. На додаток поліпшується робота імунітету, стан шкіри і волосся.
- Крім цього молочко є джерелом поліненасичених жирних кислот омега-3. Їх користь полягає в здатності знижувати рівень «поганого» холестерину в крові, тим самим не даючи розвиватися атеросклерозу.
- Також користь, яку приносять нам молочко лососевих, обумовлена наявністю в них заліза, фосфору, калію і магнію. Ці елементи беруть участь в утворенні гемоглобіну, необхідні для побудови м'язів і нормальної роботи серця.
- Дуже цікавий білковий склад цього рибного продукту. Молочко є джерелом протамина - білка, який здатний продовжувати дію деяких лікарських речовин, наприклад, інсуліну. Тому людям з цукровим діабетом рекомендується включати їх в меню.
- Чим корисні молочко лососевих риб ще, так це наявністю амінокислот лізину, аргініну і гліцину. Лізин для нас є незамінною амінокислотою, а аргінін не синтезується в дитячому організмі, тому молочко будуть корисні і для дитини. Замінна амінокислота гліцин необхідна для нормальної роботи нервової системи.
Виходить, що молочко є дуже корисними через свого багатого хімічного складу. Люди, в чиєму раціоні присутній цей продукт, менш схильні до інфарктів і інсультів, рідше страждають від артеріальної гіпертонії і в цілому мають досить швидкий обмін речовин.
Багатьох цікавить, чи корисні молочко лососевих для тих, хто скидає або просто підтримує вагу. Ці частини риби є дієтичним продуктом, калорійність 100 г молочка становить 90 - 100 калорій. Наявність вітамінів групи В, які регулюють обмін білків жирів і вуглеводів, дозволяє нормалізувати метаболізм і ефективніше спалювати жирові відкладення. Більш того, молочко містять від 12 до 18 г білків, всього 1,5 - 2 г жирів і незначну кількість вуглеводів. Таким чином, молочко - це прекрасне джерело протеїну, який повільно засвоюється, продовжуючи відчуття ситості.
Користь і шкода молочка лососевих
У більшості випадків ніяких негативних наслідків від вживання цього продукту немає. Тим, хто хоче спробувати молочко вперше,
Вибираючи молочко, стежте, щоб у них була гладка поверхня, вони повинні бути цілими, а не кашкоподібними. Зрілі молочко світлого кольору, а органи молодих риб мають червонуватий або рожевий відтінок. Бажано робити покупку в перевірених магазинах, оскільки риба, спіймана в забруднених водоймах, накопичує у своїх тканинах токсичні речовини.
Намагайтеся не вживати молочко в сирому вигляді, так як в них можуть знаходитися паразити. Слід солити, відварювати або смажити їх протягом 15 - 20 хвилин, після чого додавати в салати, другі страви, використовувати для приготування паштетів або юшки.