Млинці з кабачків, рецепти з фото крок за кроком
Як правильно вибрати і підготувати кабачок до приготування млинців
Перш, ніж приймати за підготовку страви, важливо вміти правильно вибрати і підготувати його основний інгредієнти - кабачки. Адже саме від якості цього продукту буде залежати. Наскільки смачними, рум'яними і пишними вийдуть млинці.
Для млинців з кабачків найкраще підходять або молоді кабачки, або вже зрілі плоди. Залежно про «віку» плодів в рецепті приготування є крок «зняти шкірку», або ж його немає. Наприклад, у молодого плода шкірка тонка і гладка, а тому зрізати її немає сенсу, інакше разом з нею зріже ще половина самої м'якоті кабачка. А ось зрілі кабачки має щільну шкірку, яку їсти не можна, тому для приготування млинців її зрізати потрібно в чарівному порядку.
Щоб приготувати млинці з кабачків, треба використовувати свіжі плоди, на яких немає пошкоджень, далі схема підготовки продукту така:
- Якщо плід зрілий - зняти шкірку;
- Натерти плоди на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, або використовувати для цих цілей блендер;
- Якщо вийшло багато соку, то краще пюре віджати за допомогою марлі, інакше тісто вийде дуже рідким;
Тільки після такого підготовчого процесу кабачки можна використовувати для приготування млинців.
Млинці з кабачків: класичний рецепт
Найпростіший рецепт, він же класичний, займе не більше години часу, зате блюдо виходить дуже ситним, не кажучи вже про його відмінному смаку і користі.
- Два кабачка загальною масою в 200 грам;
- Два яйця курячі;
- П'ять столових ложок борошна з гіркою;
- Дві столові ложки рослинної олії;
- Пучок свіжого кропу;
- Сіль і перець мелений за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- До тієї каші з кабачків, яка виходить на підготовчому етапі, слід додати подрібнений кріп, розбити два яйця, домісити спеції.
- Всі компоненти в ємності ретельно перемішати до однорідності.
- Не перестаючи помішувати інгредієнти, слід почати вводити борошно до складу, по одно ложці.
- Тісто треба змушують так, щоб не було грудочок борошна, а по консистенції маса нагадувала б крем.
- Якщо в каші було багато соку, або яйця були великими, то може знадобитися більше борошна. Борошно можна додатково всипати, поки маса не стане кремообразной.
- На сковороду треба налити рослинне масло, і нагріти її. За допомогою ложки треба почати викладати млинці, формуючи нетовсті кружечки, щоб серединка теж могла гарненько пропектися.
- Млинці треба обсмажувати на середньому вогні, з двох сторін, поки не утвориться апетитна золотава скоринка.
- Коли млинці з кабачків підсмажаться, їх треба спершу викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе надлишки масла, і лише потім розкладати млинчики по тарілках.
Млинці з кабачків з грибами
Крім класичного рецепту, пропонуємо ознайомитися і з більш складним рецептом, який включає в себе ще й грибочки. Таке блюдо можна подати не тільки до обіду, а й на святковий стіл.
- Два невеликих кабачка;
- 1 кг печериць;
- Дві головки ріпчастої цибулі;
- 2 кг борошна;
- Оливкова олія;
- Одна часточка часнику;
- Сіль і перець за смаком.
- До пюре з кабачків додати яйця, перемішати.
- Грибочки порізати як можна дрібніше, цибулька нашаткувати. Скласти ці інгредієнти в окрему миску, приправити спеціями, дати постояти хвилин 15, а потім додати їх в ємність з кабачками і яйцями.
- Далі, в загальну масу треба ввести муку, перемішуючи тісто так, щоб не було грудочок.
- Сковороду полити олією, їдальнею човном викласти млинці і смажити їх по обидва боки на маленькому вогні, інакше печериці так і залишаться сирими.
Порада! Щоб всередині тісто добре пропеклося, слід після того, як млинець буде перевернуть на іншу сторону, придавити лопаткою. А готові млинці можна додатково поспати свіжою зеленню для аромату.
Солодкі млинці з кабачків для дітей і дорослих
Часом дітей так складно вмовити з'їсти щось корисне, але можна піти на меленькую хитрість, приготувавши солодкі млинці з кабачків, які неодмінно сподобаються як дітям, так і дорослим-ласунам.
- Два середніх по розмір кабачка;
- 150 грам борошна;
- Столова ложка цукрового піску;
- Однією яйце;
- Сіль і сода харчова на кінчику чайної ложки;
- Рослинна олія.
- Змішати в мисці кабачкової пюре, яйце, цукор, сіль і соду харчову так, щоб вийшла однорідна маса.
- До основного складу ввести в повному обсязі борошно, замісити тісто.
- Сковороду розігріти, налити рослинне масло, викласти тісто столовою ложкою, формуючи млинці.
- З однієї й іншої сторони млинці обсмажуються по три хвилини.
- Готові солодкі млинці з кабачків подавати з варенням, медом або сметаною.
А ще з кабачків можна зробити торт.
Корисні поради господиням
Кілька корисних порад щодо процесу готування млинців з кабачків допоможуть господаркам уникнути поширених помилок і приготувати дійсно смачне, корисне і якісне блюдо:
- Тісто слід замішувати разу ж, як буде готове перетерта кабачкова маса.
- Також, не можна залишати тісто настоюватися, його треба відразу ж використовувати після того, як воно буде розмішено. Справа в тому, що в кабачках багато рідини, і якщо тісто постоїть трохи, воно стане дуже рідким і з нього вже не вдасться посмажити млинчики. Якщо тісто вже встигло стати рідким, в нього можна додати більше борошна, але млинці тоді вийдуть менш ніжними.
- Сковороду з маслом потрібно обов'язково попередньо розігрівати, інакше млинці будуть прилипати.
- В якості додаткових інгредієнтів можна додавати не тільки грибочки, а й сир, шинку, м'ясо і навіть манну крупу.
- Млинці з кабачків можна їсти як на сніданок, так і на обід, і на вечерю.
Є багато покрокових рецептів з фото, як приготувати млинці з кабачків, тому можна сміливо експериментувати і вибирати свій найулюбленіший рецепт! Всього кілька інгредієнтів - і на столі поживне, корисне блюдо.
