Млинці з кабачків - 4 оригінальних рецепта з описом і фото
Взявши такі млинці за основу, ви зможете зробити безліч смачних закусок: рулетиков, закусочних пирогів і тортів. При бажанні можна особливо не викручуватись, а просто покласти зверху на готові млинці будь-яку начинку і згорнути їх конвертиком або як-небудь інакше.
Готуються такі овочеві млинці на будь-яких молоці або кисломолочних продуктах, на стіл подаються з пилу, з жару, а в якості соусу ідеально підійде жирна домашня сметана.
Смачні млинці з кабачків - фото рецепт покроковий
Головне в приготуванні кабачковий млинчиків це точно дотримуватися всі пропорції і слідувати рецептом. Млинці з кабачків, як і будь-які інші млинці, теж можна чимось зафаршіровать, просто подати з яким-небудь соусом, і навіть спорудити з них торт. Таке блюдо стане чудовим смачним і ситним сніданком для всіх членів сім'ї.
Складові:- 400 г очищеного кабачка;
- 3 яйця;
- 450 г пшеничного борошна;
- 700 мл молока;
- 1 ч.л. солі;
- 4 ст.л. рослинного масла;
- чорний мелений перець.
1. Перший справою необхідно почистити від шкірки і насіння кабачок. Розрізати його на невеликі шматочки. Для млинчиків буде потрібно близько 400 г вже очищеного кабачка.
2 Далі за допомогою блендера подрібнити кабачок.
3. У глибоку чашу покласти подрібнений кабачок. Додати яйця, ложечку солі і чорний перець за смаком.
4. Добре перемішати.
5. В отриману кабачкову суміш налити молоко і знову перемішати.
6. Потім потроху насипати борошно і перемішувати поки по консистенції суміш не стане схожою на кефір.
7. У тісто налити рослинне масло, перемішати.
8. Тісто для кабачковий млинців готове.
9. Намазать сковороду рослинною олією, прогріти і вилити майже повну ополоник тесту. Розподілити тісто по сковороді і смажити млинець 3-4 хвилини.
10. Потім лопаткою перевернути млинець і стільки ж смажити з іншого боку.
11. Теж саме зробити з рештою тестом не забуваючи іноді змащувати сковороду маслом. З даної кількості тесту виходить 20-25 млинців.
12. Готові кабачкові млинці бажано подати до столу гарячими і присмачити за бажанням сметаною.
Млинці з кабачків на кефірі
Кабачкові млинці виходять дуже ніжними, при цьому калорій в них набагато менше, ніж в класичних. Наприклад, у варіанті в наведеному нижче кефіру кабачковому варіанті всього 210 ккал на 100 г.
Необхідні інгредієнти:- 0,5 л кефіру;
- 3 нехолодну яйця;
- 2 ст.л. борошна;
- 1 середній кабачок;
- 2 ст.л. + 2 ст. соняшникової олії для смаження;
- сода, цукор, сіль.
Пісні кабачкові млинці
Чи вірите, що овочеві млинці можуть бути ще й солодкими, але при цьому дуже смачними. Наведений нижче рецепт обов'язково оцінять всі, хто дотримується посту.
Необхідні інгредієнти:- 1 великий (або пара дрібних) кабачок;
- 0,1 кг борошна;
- 1 ст.л. цукру-піску;
- Сіль, масло.
- Дрібно натираємо очищені кабачки, додаємо до них борошно, сіль і цукор.
- Жарку виробляємо на розпеченій і политій маслом сковороді.
- Разом з такими млинцями прийнято подавати солодкі сиропи, варення або сметану.
Млинцевий кабачковий торт
Необхідні інгредієнти:- 2 кабачка;
- 1 цибулина-ріпка;
- 3 яйця;
- 8 ст.л. борошна;
- 1 ст.л. соняшникової олії;
- 1 ст. сметани;
- 3 ст.л. масла оливи;
- 1 ст.л. харчового оцту;
- 1 ч.л. гострої гірчиці;
- 50 г сиру;
- зелень, сіль, перець.
Для прикраси цього шедевра використовуємо свіжі помідори і гілочки зелені.
Етапи готування:- Складати свій закусочний торт ми будемо з кабачковий млинців. Для цього пропускаємо через м'ясорубку очищені кабачок і цибулю, присаливаем і додаємо спеції в отриману масу. В процесі овочі пустять сік, що не зливаємо його.
- Додаємо до овочевий масі яйця, знову перемішуємо.
- Вводимо борошно, після того як вона розійдеться, отримуємо однорідну масу, в яку вливаємо олію.
- Смажимо млинці на розпеченій, змащеній маслом сковороді з кожної зі сторін. Не робіть їх занадто великими, інакше будуть проблеми з перевертанням. Якщо млинці на сковороді рвуться, додайте в тісто трохи борошна.
- Даємо стопочку готових кабачковий млинців охолонути, а в цей час готуємо начинку.
- Для шару-змазки змішуємо масло оливи, оцет або сік лимона, спеції, гірчицю зі сметаною. Пікантності нашому соусу додасть подрібнений часник і рубана зелень. Окремо натираємо сир.
- Приступаємо до збору торта. Кожен млинець змащуємо свіжоприготовленим соусом, присипаємо натертим сиром і накриваємо наступним.
- При бажанні прошаровуються торт кружечками помідор, їх же разом з рубаною зеленню використовуємо для прикраси.
Поради та рекомендації
- До замісу тіста приступаємо відразу ж після того, як перетерта кабачкова маса готова.
- Крім рецептів млинців на кефірі, не залишайте тісто настоюватися, інакше овоч виділить занадто багато рідини і посмажити з нього млинці у вас не вийде. Зробити тісто більш густим допоможе додавання борошна, але тоді про ніжність готового результату можна забути.
- Наливати тісто необхідно виключно на розпечену і змащену маслом сковороду, інакше вони почнуть прилипати і рватися.
- Начинкою до овочевих млинців може виступати сир, гриби, шинка або навіть каша.
- Пригощаємо смачними млинцями своїх рідних на сніданок, обід і вечерю.