Млинці по - французьки, улюблені страви
Всім добрий день!
Веселий і смачне свято Масляної вже добігає кінця, сподіваюся, що звичайні млинці Ви вмієте пекти або тільки навчилися, а сьогодні пропоную Вам спробувати незвичайні млинці по - французьки.
Це французький десерт, його називають млинці "Сюзетт" складається з млинців в апельсиновому соусі.
Спробуйте приготувати - це приголомшливо смачно, млинчики з апельсиновим соусом виходять неймовірно ніжними, ароматними, а соус надає їм оригінальний і неповторний смак.
Нам буде потрібно:
для приготування апельсинового соусу
- 2 ст.л. якого - небудь рому або лікеру (фламбе - це кулінарний прийом, при якому, в процесі приготування страви або під час подачі, поливають міцними алкогольними напоями та підпалюють. Полум'я швидко гасне, а продукти набувають неповторний смак і аромат і покриваються хрусткою скоринкою. Це смачно і красиво!)
Борошно обов'язково просіваємо, додаємо цукор, сіль, яйця. Віночком або занурювальним блендером збиваємо, щоб отримати однорідну масу.
Вершкове масло ставимо на кілька секунд в мікрохвильовку, щоб розтопити.
Молоко і вершки заздалегідь витягніть з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
В отриману масу поступово додаємо молоко, вершки і вершкове масло, перемішуємо.
І останнім вливаємо пиво, знову добре вимішуємо, відставляємо тісто для настоювання. Здавалося б, що там додали 2 ложки пива, але від нього млинці мають приємний запах дріжджовий випічки, млинчики виходять тонкими і пузирчастими.
Приготувати начинку простіше простого - з апельсинів вирізаємо часточки, прибираючи плівку.
А тепер готуємо соус. Натираємо цедру з одного апельсина. З двох апельсинів і половинки лимона вичавлюємо сік.
Сік змішуємо з вершковим маслом, цукром і цедрою. Цукор і кількість вершкового масла в цьому рецепті можна брати на свій смак, можна, взагалі обійтися без них.
Потім починаємо випікати млинці, обсмажуючи з обох сторін. Випікаємо звичайним способом на розпеченій сковорідці, виходять ажурні і рум'яні млинці.
На готові млинці викладаємо начинку - апельсинові часточки і звертаємо млинці трикутником.
У сотейнику на повільному вогні, помішуючи, доводимо соус до кипіння, викладаємо в нього млинчики і через деякий час перевертаємо, має залишитися половина соусу, млинчики повинні увібрати весь соус.
Розкладаємо млинці на тарілочки і фломбіруем. Збризгуємо ароматним лікером і підпалюємо. (Можна і не фломбіровать, це на Ваш розсуд).
На млинці укладаємо часточку апельсина і, якщо є можливість морозиво.
Соус потрібно розподілити так, щоб вистачило на все млинці. З цієї кількості приблизно виходить 15 тонких млинців (кількість залежить від розміру вашої сковороди і товщини млинчиків).
Рекомендую обов'язково приготувати млинці по - французьки. вони приголомшливо смачні.