Французькі млинчики рецепт з фото, солодкі і тонкі, відео

Французи, як і ми, дуже люблять млинці Французи, як і ми, дуже люблять млинці, а називаються вони у Франції - «крепи». Французькі млинчики - дивовижне ласощі, яке варто спробувати хоч раз в житті. Їх продають з лотків, у магазинах, у кафе. Подають до них підливи і фарширують. А яке у них різноманітність начинок! Вони порадують як любителів м'яса і риби, так і тих, хто віддає перевагу вершковому смаку і свіжим фруктам. Тонкі, ніжні французькі млинці можна приготувати вдома. Почнемо?

Класичний рецепт солодких французьких млинців «L'Amour»

Це базовий рецепт. Його можна злегка видозмінювати і отримувати щоразу новий смак. Але саме ці млинці краще подавати з солодким соусом, медом або конфітюром. Продукт досить калорійний, тому його рекомендується їсти помірно і бажано в першій половині дня. Таким чином, можна насолодитися млинцями без наслідків для своєї фігури. Але якщо трапилося так, що ви не змогли від них вчасно відірватися, то складку на животі можна зігнати в спортивному залі.

Цих продуктів вистачить для частування 8 осіб:

• 100-грамова пачка борошна з гіркою;
• пара столових ложок вершкового масла;
• три 100-грамові стопки молока;
• пара курячих яєць;
• трохи цукру;
• дрібка солі.

Продукт досить калорійний, тому його рекомендується їсти помірно і бажано в першій половині дня

На приготування страви у вас піде трохи більше години:

1. У чисту і суху миску насипати гіркою борошно. Зробити в ній ямку по центру і розбити туди яйце і жовток з другого яйця.
2. Влити третину молока.
3. Віночком починати потихеньку вмішувати молочно-яєчну суміш з борошном. Потрібно довести тісто до консистенції збитих вершків.
4. Поставити масло на хвилину в мікрохвильову піч. Потрібно тільки розтопити його, але не нагрівати. Вмішати його в тісто.
5. Влити молоко. Збити.
6. Накривати кришкою і поставити в холодильник мінімум на половину години. Ця расстойка дозволити зробити млинці повітряними.
7. Розігріти сковороду, змастити її будь-яким жиром без запаху і випекти на ній млинці.

Солодкі тонкі французькі млинці «Le charme»

У французьких кав'ярнях прийнято подавати таке блюдо зі збитими вершками і свіжими фруктами. Таке поєднання - справжнє зачарування, втім, так і перекладається назва цього рецепта. Приготуйте їх на Валентинів день і порадуйте свою другу половинку. Це буде відмінним визнанням ваших почуттів і обіцянкою солодкої подальшому житті. А що може бути краще, ніж два люблячих серця? Ваш вчинок буде оцінений, і нагорода за нього буде вище всякий похвал.

Цих продуктів вистачить для частування 10 осіб:

• кружка з невеликою гіркою борошна;
• 80-грамовий шматочок вершкового масла;
• 5 дрібних яєць;
• 100-грамова пачка цукрового піску;
• близько 5 грам сухих дріжджів;
• столова ложка меду;
• чверть гуртки рослинного масла;
• по дрібці солі і ваніліну.

У французьких кав'ярнях прийнято подавати таке блюдо зі збитими вершками і свіжими фруктами

На приготування страви у вас піде близько половини години:

1. Вбити яйця в глибоку миску. Додати сюди цукор і сіль. Перемішати до однорідного стану.
2. Масло покласти в невелику тарілку і розтопити в мікрохвильовій печі. Якщо перегріли, то його потрібно остудити.
3. З'єднати з попередньою сумішшю. Збити.
4. Ввести мед і ванілін. Ретельно й інтенсивно перемішати.
5. Влити тепле молоко. Перемішати.
6. Борошно пропустити пару раз через сито і додати до неї дріжджі.
7. Поєднати дві суміші. В результаті консистенція тесту повинна нагадувати магазинну сметану низької жирності.
8. Випікати на сковороді, яку потрібно попередньо розжарити і змастити жиром без запаху.

Прості французькі млинці «La beauté de»: покроковий рецепт

Більшість видатних кулінарів у Франції - чоловіки. І своє захоплення красою жінок вони висловлюють у своїх кулінарних творіннях. Цей рецепт - визнання красуні в тому, що вона неймовірна. Саме час чоловікам озброїтися ополоником і віночком, щоб зробити смачний комплімент своїй другій половині. А може дівчина вирішить приготувати його своїм подружкам на дівич-вечір! Чому б і ні?

Цих продуктів вистачить для частування 2 осіб:

• 30-грамова пачка борошна з гіркою;
• третину 30-грамової стопки какао-порошку;
• 100-грамова пачка молока;
• курячий жовток;
• трошки цукрового піску;
• пара столових ложок вершкового масла;
• дрібка солі.

Млинці будуть дуже ніжними і ажурними

На приготування страви у вас піде близько години:

1. Насипати борошно в глибоку тарілку. Пальцем зробити в гірці по центру ямку, куди вилити жовток.
2. Залити в ямку третину норми молока.
3. Виделкою або вінчиком акуратно з'єднати молочно-яєчну суміш з борошном. Все йде правильно, якщо тісто по консистенції нагадує злегка збиті вершки.
4. Розтопити масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Якщо перегріли, то дайте йому охолонути і тільки після цього введіть в тісто.
5. Не припиняючи збивати, додати решту молока.
6. Щоб зробити їх повітряними, потрібно витримати тісто в холоді. Мінімальний час - 30 хвилин, в ідеалі - 1 година.
7. Змастити сковороду жиром без запаху і розжарити. Знизити температуру і спекти млинці.

Французькі млинчики-крепи: рецепт від шефа

Таке блюдо з легкістю замінить повноцінний прийом їжі. Для них потрібно взяти готові млинці за базовим рецептом або вашого улюбленого. Головне, щоб вони не були солодкими. Подайте таке частування на вечірку і готуйте відразу побільше, адже як закуску їм немає рівних! Страва не тільки смачне і ситне, але ще і компактне, тому його зручно готувати для фуршету.

Цих продуктів вистачить для частування 3 чоловік:

Таке блюдо з легкістю замінить повноцінний прийом їжі

На приготування страви у вас піде близько чверті години:

Загорнути конвертом і запекти пару хвилин в мікрохвильовій печі.

Крепи морські: оригінальний рецепт

Ця страва прийнято їсти на обід або подавати на вечірку. Зручно взяти його з собою на природу або в похід, адже в холодному вигляді вони набагато смачніше. Дуже зручно подати його на святковий стіл, досить приготувати ці крепи заздалегідь.

Цих продуктів вистачить для частування 3 чоловік:

• не менше 150-грамового шматка твердого сиру;
• 100-грамова пачка морського коктейлю або солоного філе червоної риби або червоної ікри;
• половина банки консервованої кукурудзи;
• половина 100-грамової пачки соусу для риби;
• три млинця.

На приготування страви у вас піде чверть години:

1. Змастити остиглий млинець соусом для риби.
2. Злегка присипати його тертим сиром.
3. Рясно присипати консервованою кукурудзою.
4. Покласти третину порції основний начинки.
5. Ще раз присипати тертим сиром.
6. Згорнути в конверт. Запекти в мікрохвильовій печі пару хвилин.

Коли страва охолоне, змастити його рибним соусом і подати.

Як бачите, такі млинці відрізняються від звичних нам. Але їх смак порадує не тільки заїжджого француза, але і нашу щедру російську душу. З начинками крепів можна експериментувати і зробити їх більш, наближеними до нашого столу. Начините їх смаженими грибами з великою кількістю цибулі або змішайте мариновані печериці з тертим сиром і шматочками каперсів. Якою буде ця начинка, вирішувати тільки вам: не бійтеся експериментувати. Найчастіше саме зухвалі експерименти приносять шедеври, яким поклоняються цілі покоління.

Схожі статті

• Солодкий рис - покроковий рецепт з фото на

• Рецепт троянди з тонких млинців з сьомгою на

• Як приготувати солодке печиво без цукру - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото