Як приготувати солодке печиво без цукру - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото
Солодке печиво з сухофруктами
Дуже красивим і смачним виходить печиво з сухофруктами - курагою, чорносливом. родзинками. сушеної вишні. Тісто для печива можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці. Перед приготуванням наріжте його на порції і спечіть - корисний і швидкий десерт готовий.
- 300 г пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 150 г вершкового масла;
- 200 г сухофруктів (родзинок, кураги, чорносливу без кісточок);
- 50 мл молока;
- дрібка солі. Частина сухофруктів можна замінити подрібненими горіхами - мигдалем, кешью або фундуком.
Борошно змішайте з сіллю, додайте натерте на тертці вершкове масло. Перетріть суміш, щоб вийшла велика крихта. Додайте яйце і молоко, перемішайте тісто. Сухофрукти промийте і подрібніть в блендері. Додайте фруктову суміш в тісто, вимісити все до однорідності.
Скачайте тісто в ковбаску і загорніть в харчову плівку. Помістіть його в морозилку на годину. Потім розгорніть ковбаску і наріжте її рівними кружками. Викладіть печиво на деко, застелене пекарської папером, і помістіть в духовку, розігріту до 180оС. Готуйте десерт 10-15 хвилин. Охолодіть випічку і подавайте її до чаю. Готове печиво можна покрити глазур'ю. Розтопіть гіркий шоколад без цукру і нанесіть його на поверхню виробів.
Вівсяне печиво з фініками і горіхами
Спробуйте приготувати ніжне хрустке печиво з фініками. Приготований за цим рецептом десерт має насичений солодкий смак і чудово підходить для сніданку або вечірнього чаю.
- 1 стакан фініків;
- 0,5 склянки очищених волоських горіхів;
- 500 г вівсяних пластівців;
- 0,5 склянки води;
- 0,5 склянки рослинного масла без запаху;
- 0,25 чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- щіпка ваніліну. Лимонний сік можна замінити дрібкою лимонної кислоти.
Сушені фініки замочіть в теплій воді на півгодини. Потім вийміть з фруктів кісточки, м'якоть дрібно наріжте. Очищені волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді і крупно порубати. Змішайте горіхи з фініками. всипте вівсяні пластівці і перемішайте.
Влийте в суміш теплу воду, додайте ванілін і соду, гашене лимонним соком. Ретельно перемішайте до однорідності. Розігрійте духовку до 180оС. На деко, застелене пекарської папером, викладайте невеликі порції тіста, формуючи їх у вигляді невеликих коржів. Помістіть деко в духовку і печіть печиво до золотистого кольору. Зніміть його з дека, остудіть і подавайте.
Просійте борошно, щоб позбутися від вкраплень і збагатити її киснем. Візьміть глибоку чашу і зсипте просіяне борошно, додайте цукор, розпушувач. Все перемішайте.
В окрему тарілку злийте жовтки і збийте їх виделкою. Молоко трохи підігрійте до кімнатної температури і влийте в жовтки. У борошно поступово додайте молоко зі збитими жовтками. Тестомісіть недовго - до тих пір, поки маса не стане однорідною, і не будуть проглядатися борошняні грудочки. На дотик тісто повинно вийти клейким.
З тіста зліпити велику корж і залиште на деякий час охолонути. Посипте стіл з качалкою борошном, розкачайте млинець. Товщина розкотив тесту повинні бути приблизно 1 см. Періодично тісто посипайте борошном, щоб воно не ставали у своїй величі столу. Візьміть склянку або формочки для вирізання печива і, щільно приклавши краю до тесту, виріжте кружечки або фігурки. Залишки тесту знову зберіть в коржик, розкачайте і знову виріжте печива.
Розігрійте духовку до 180 градусів (нагрівайте не більше 10 хвилин). Змастіть деко олією і викладіть на нього вирізані фігурки. Дотримуйтесь відстань між печивом на деку в 1 см. Поставте деко в духовку на 10-14 хвилин.
На водяній бані розтопіть шоколад. для цього візьміть дві невеликі каструлі або чашки різних розмірів. У нижню, ту що побільше, налийте води і поставте на повільний вогонь, зверху встановіть меншу ємність. У верхню чашу рівномірно укладіть шоколад. Як тільки вода в нижній каструлі стане закипати, пар почне підігрівати шоколад. Постійно розмішуйте шоколад, щоб він не підгорів і рівномірно розплавився. Коли консистенція шоколаду стане схожа на соус, додайте сметану, перемішайте. Дочекайтеся однорідної маси і вимикайте вогонь.
Готове ласощі вийміть з духовки і остудіть, нанесіть візерунки розтопленим шоколадом за допомогою кулінарного шприца. Печиво готове.
Вівсяне печиво - не тільки дуже смачна, а й корисна випічка. Завдяки основному компоненту цієї страви - вівсяним пластівців - в ньому міститься велика кількість легкозасвоюваного рослинного білка і клітковини, яка стимулює процеси травлення, а також сприяє виведенню шлаків з організму. Дієтологи стверджують, що кілька штук вівсяного печива замінюють порцію вівсяної каші.
Печиво з вівсяних пластівців «Горіхове»
Для приготування печива з вівсяних пластівців і волоських горіхів потрібно:
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- 1 ст. л. борошна;
- 2/3 склянки цукрового піску;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- ½ склянки очищених волоських горіхів:
- ванілін або цедра одного лимона.
Перш за все приготуйте з вівсяних пластівців вівсяну муку. Для цього очистіть пластівці від сміття і пропустіть через м'ясорубку. Вершкове масло розітріть дочиста з цукровим піском і, продовжуючи розтирати, додайте по одному яйця, зазначені в рецепті. Масу необхідно розтерти так, щоб цукор не скрипів під ложкою, а розчинився повністю. Додайте в масляну суміш подрібнені горіхи, ванілін або цедру одного лимона, натерту на дрібній тертці. Все добре перемішайте, потім покладіть пропущені через м'ясорубку вівсяні пластівці і пшеничне борошно. Знову все ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Змастіть деко маргарином і поставте поруч з ним чашечку з холодною водою. Перш ніж взяти тісто, умочіть чайну ложку в холодну воду - потім візьміть трохи тесту ложкою, і маса легко зісковзне з мокрою ложки на деко. Виклавши таким чином все тісто у вигляді маленьких коржиків, печіть вівсяне печиво в духовці хвилин 15-20 при температурі 170оС.
Вівсяне печиво «Геркулес»
Щоб спекти швидке і смачне печиво «Геркулес», треба взяти такі компоненти:
- 100 г вівсяних пластівців дрібного помелу;
- 200 г вівсяних пластівців крупного помелу;
- 7 ст. л. вершкового масла;
- 130 г рідкого меду;
- цедру 2 лимонів;
- 2 ст. л. меленої кориці;
- 50 г кунжутного насіння;
- сіль.
Викладіть в каструлю вершкове масло, мед, корицю і лимонну цедру. Потім поставте на повільний вогонь і підігрійте, постійно помішуючи. Коли вершкове масло повністю розтопиться, додайте вівсяні пластівці дрібного і грубого помелу, кунжутне насіння і все ретельно перемішайте. Повинна вийти щільна маса.
Нагрійте духовку до 180оС. Застеліть деко пергаментним папером для випікання. На присипаної борошном дошці розкачайте тісто в пласт і виріжте з нього чаркою, склянкою або спеціальною формою невеликі кружечки з рівними краями. Розкладіть печиво «Геркулес» на пергаментний папір і поставте деко в духовку на 15 хвилин. Готове печиво «Геркулес» буває коричневим по краях і золотистим в середині. Охолодіть випічку на деку, потім акуратно перекладіть печиво на тарілку.
Вівсяне печиво - дуже смачне і корисне кондитерський виріб. Воно добре втамовує голод, швидко насичує організм і наповнює його енергією, піднімає настрій, при цьому виводить шкідливий холестерин і благотворно впливає на стан кровоносної системи. Вівсяне печиво, приготоване з медом, довго не черствіє, залишається м'яким і ніжним.
Рецепт вівсяного печива з медом
Щоб приготувати смачну вівсяне печиво з медом, будуть потрібні наступні продукти:
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- 1 ст. л. пшеничного борошна (без верху);
- ¾ склянки цукрового піску;
- ¼ склянки меду;
- 100 г вершкового масла або вершкового маргарину;
- 2 яйця;
- ½ склянки очищених волоських горіхів;
- ванілін або ½ ч. л. кориці, або цедра одного лимона.
Перш за все, пропустіть через м'ясорубку вівсяні пластівці, попередньо очистивши їх від сміття. Вершкове масло або маргарин розітріть дочиста з цукровим піском і, продовжуючи розтирати, додайте мед і по одному яйця. Масу слід розтерти до однорідності або так, щоб цукор не скрипів під ложкою.
Очищені ядра волоських горіхів зітреш в ступці або подрібніть ножем, потім з'єднайте з масляною масою. Додайте за бажанням ванілін, корицю або лимонну цедру, натерту на дрібній тертці. Все добре перемішайте. Всипте вівсяні пластівці і столову ложку пшеничного борошна. Ще раз все перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Змастіть деко маргарином і поставте поруч з ним чашку з холодною водою. Перш ніж взяти тісто чайною ложкою і викласти на деко, умочіть ложку в воду. Викладіть печива на деко у вигляді невеликих коржів і помістіть в розігрітий до 170оС духовку хвилин на 15-20. Після закінчення цього часу вівсяне печиво з медом буде готово.
Рецепт вівсяного печива з медом і родзинками
Для приготування вівсяного печива за цим рецептом потрібно:
- 1 стакан вівсяних пластівців;
- 1 стакан пшеничної муки;
- ½ склянки цукрового піску;
- ½ склянки меду;
- 1 яйце;
- 100 г сметани жирністю 20-25%;
- 100 г вершкового масла;
- ½ склянки родзинок без кісточок;
- ½ ч. Л. соди.
Добре розітріть вершкове масло з цукровим піском, поступово додаючи сметану, яйце і мед (якщо він засахарілся, розтопіть мед на водяній бані або в мікрохвильовій печі). Ізюм переберіть, промийте і замочіть хвилин на 20 в теплій воді.
Вівсяні пластівці пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері до дрібної крихти і з'єднайте з приготованою масою.
Пшеничне борошно просійте через сито, змішайте з харчовою содою і додайте до вівсяного тесту, покладіть родзинки і добре вимішайте все компоненти. Повинна вийти в'язка маса, яку заважати зручніше ложкою, ніж рукою.
Змастіть деко олією і викладіть на нього за допомогою ложки або кондитерського мішка вівсяні печива. Потім помістіть в духову шафу хвилин на 15 випікатися при температурі 180оС. Готове печиво має набути коричневий колір.
Простий рецепт смачного печива з вівсяними пластівцями, медом і горіхами
Ще наші бабусі готували печиво з м'ясорубки, рецепт якого зовсім не складний. Відокремити жовтки від білків і розтерти їх з цукром до білої піни. Окремо збити білки і змішати з жовтками. Розім'яти вершкове масло або маргарин. Додати в яйця і добре розмішати.
З'єднати борошно з розпушувачем для тесту і ваніліном, всипати в суміш. Замісити тісто, але довго м'яти не треба, інакше воно втратить легкість. Якщо тісто рідкуватий, то борошна трохи додати. Поставити тісто для печива в холодильник на одну годину.
Сформувати з охолодженого тіста невеликі «ковбаски». Зібрати м'ясорубку без ножа, використовується велика решітка. Тісто прокручують через м'ясорубку, отриману стрічку розрізають на маленькі порції. Для краси можна згорнути трояндочки. джгутики, кіски.
Викладають печиво на змащене деко і ставлять в духовку з температурою 180 градусів. Випікати до появи золотистого кольору. Через 15 хвилин виходить хрустке смачне печиво. Його остуджують і обсипають цукровою пудрою.