Масурдал або червона сочевиця корисні властивості і шкода
Сочевиця відноситься до сімейства бобових. Розрізняють декілька видів. Особливо смачна - червона, відома також як масурдал. Низькокалорійна (1 склянка = 230 калорій) і поживна, вона містить необхідні людині корисні речовини, оздоровлює організм і підтримує в нормі вагу.
Як джерело білка, це невід'ємний елемент харчового раціону для вегетаріанців, веганів і просто любителів здорових продуктів харчування. Містить таку ж кількість протеїнів, як і м'ясо, але без холестерину.
Корисні властивості червоної сочевиці були відомі ще з античних часів. На відміну від інших бобових, її не потрібно заздалегідь замочувати, що скорочує час приготування як мінімум на 1 годину.
Харчова цінність червоних «монеток»
Масурдал багатий розчинної і нерозчинної клітковиною. Вітаміни: А, K, C і B, фолієва кислота. Корисні мінерали: фосфор і калій, залізо і кальцій, марганець, магній, цинк, мідь і селен.
У цих маленьких зернах, схожих на мініатюрні монетки, присутні антиоксиданти. Вони сприяють розщепленню вільних радикалів і зводять до мінімуму руйнування клітин.
Корисні властивості червоної сочевиці
Шкода червоної сочевиці
У деяких людей надлишок цієї бобової культури в меню може привести до захворювань нирок, метеоризму, отруєння калієм і алергічних реакцій.
особливості зберігання
У сухому вигляді червона сочевиця зберігається до 1 року. Хоча її колір може помінятися, харчові якості і смак залишаться на рівні.
Зберігайте масурдал в повітронепроникному контейнері, в прохолодному сухому місці.
Вегетаріанські страви з червоної сочевиці тримайте в закритих контейнерах в холодильнику до 7 днів. При зберіганні в морозильній камері термін збільшується до півроку.
Рекомендуємо почитати статтю, присвячену користь пророщеної сочевиці.