Корисні властивості і шкода кураги (урюк)
Курагою називають висушені плоди абрикоса. Ці плоди бувають трьох сортів:
- Власне курага - сушиться без кісточки половинками плодів
- Урюк - дрібний сорт - сушиться цілими маленькими плодами з кісточками, тому що вони важко відділяється від м'якоті
- Кайса -мякоть абрикосів сушиться цілком, кісточку видавлюють
Сушать абрикосові плоди на сонці в спеціальних місцях на протязі 6 - 8 днів. На 1 кілограм кураги йде від 3 до 5 кілограмів абрикосів. При сушінні отримують темну і світлу продукцію: темної курага виходить, якщо при висушуванні на плоди абрикоса потрапляє волога. Абрикоси, з яких виробляють курагу, культивують в садах Далекого Сходу, Середньої Азії, Криму і Кавказу, Житомирського краяУкаіни. Батьківщиною кураги є Північний Китай і Середня Азія. Особливо цінується в наш час курага середньоазіатської просушування.
Склад і корисні властивості кураги
У 100 г сушених абрикосів:
- вуглеводів - 62,6 г
- води - 31,1 г
- білків - 3,4 г
- жирів - 0,5 г
- клітковини - 7,3 г
- золи - 4 г
- органічних кислот - 1,5 г
Курага вміщує велику кількість вітамінів, мікро- і макроелементів.
Вітамінів на 100 г:
- холін (В4) - 13,9 мг
- бета-каротин (А) - 3,5 мг
- токоферол (Е) - 4,3 мг
- ніацин (В3 або РР) - 2,6 мг
- аскорбінова кислота (С) - 1 мг
- фолієва кислота (В9) - 10 мкг
- филлохинон (Е) - 3,1 мкг
- піридоксин (В6) - 0,14 мг
- пантотенова кислота (В5) - 0,52 мг
- тіамін (В1) - 0,015 мг
- рибофлавін (В2) - 0,074 мг
Мікроелементів на 100 г: макроелементи на 100 г:
- селену - 2,2 мкг натрію - 10 мг
- марганцю - 235 мкг магнію - 32 мг
- міді - 343 мкг кальцію - 55 мг
- цинку - 0,39 мг фосфору - 71 мг
- заліза - 2,7 мг калію - 1160 мг
Енергетична цінність - 241 ккал в 100 г кураги.
Протипоказання і шкода кураги
Не завжди застосування кураги може принести користь. Вона може нашкодити. Чи не рекомендують її лікарі при гострому гастриті, виразці шлунка або дванадцятипалої кишки. Не радять лікуватися курагою при панкреатиті і деяких хворобах печінки.
Надмірне вживання кураги провокує розлад шлунка і діарею. Не можна годувати нею дітей до року: можливий діатез. Також протипоказані сушені абрикоси людям з їх непереносимістю. Курага не вживається при зниженому тиску.
Курага в медицині
Перш за все, курага відома як дуже ефективний засіб для зміцнення серцевого м'яза. Вона виключно корисна для «сердечників». Користь обумовлюється високим рівнем солей калію, що дуже сприятливо відбивається на роботі серцево-судинної системи, покращує регуляцію кров'яного тиску. Вона підвищує рівень гемоглобіну, допомагає при анемії.
Через високий вміст клітковини (рослинних волокон) і пектинів, курага використовується для очищення кишечника, виведення солей важких металів, холестерину, радіонуклідів, нормалізує перистальтику і впливає як легкий проносний засіб.
Не можна запивати курагу холодною водою! Розлад забезпечено!
Курага застосовується при ослабленому зорі, тому що містить каротин, життєво необхідний очам. Однак потрібно враховувати, що він не засвоїться організмом, якщо порушена робота щитовидної залози. Це потрібно пам'ятати, вживаючи курагу саме для користі зору.
Показана курага пацієнтам, які приймають сечогінні препарати. Вона заміщає калій, який вимивається при прийомі ліків в цьому випадку.
Завдяки вітаміну А в своєму складі, курага підтримує нормальний рівень статевих гормонів в організмі, впливає також на зір.
Компот з кураги корисний для дітей у весняний період, коли велика ймовірність виникнення авітамінозу.
Курага при вагітності
Відомо, що під час вагітності підвищене навантаження припадає на серце і нирки жінки. Медики радять їсти курагу для нормалізації тиску і природного виведення зайвої рідини. Також необхідна вона для підтримки нормального рівня гемоглобіну в цьому випадку. Використовується курага в цей важливий період життя жінки для зміцнення імунітету і як протизастудний засіб. Адже навіть звичайна застуда може привести до серйозних патологій плоду. Курага налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту при частих запорах під час вагітності. Компот з неї - відмінний засіб від печії і токсикозу. Але не варто зловживати нею в період лактації: у малюка можуть бути серйозні розлади шлунка.
Курага корисна для загального самопочуття, вона має загальнозміцнюючу властивістю, знижує негативний вплив хімічних препаратів на людину.
Отже, курага застосовується:
- при серцево-судинних захворюваннях
- при хворобах нирок
- для нормальної роботи щитовидної залози
- при авітамінозі
- недокрів'ї
- профілактику онкозахворювань
- для поліпшення зору
- для поліпшення функцій шлунково-кишкового тракту
- для підтримки рівня статевих гормонів
- для загального самопочуття
Цей сухофрукт часто включають до складу гомеопатичних ліків через його корисних властивостей і високий вміст різних елементів.
Вчені встановили: для процесу кровотворення 100 г кураги еквівалентні 250 г свіжої яловичої печінки або 40 мг препарату заліза.
Застосування в дієтології
Незважаючи на досить високу калорійність, курага активно застосовується в дієтичних цілях завдяки більшій кількості солей калію. Вона включається до складу багатьох дієтичних програм, швидко насичує організм, перешкоджає утворенню холестерину.
Курага в косметології
У косметології курагу застосовують для тонізації в'янучої шкіри. З неї готують тонізуючу маску: 200 г кураги подрібнюють до стану пюре, додають 2 чайні ложки сухого молока, накладають рівним шаром на шкіру обличчя, тримають 15 хвилин і змивають теплою водою. Шкіра набуває гладкість і м'якість.
Також ефективна вона для волосся у вигляді відвару: 100 г сухофрукти заливають окропом, проварюють 15 хвилин і наполягають близько 2 годин. Волосся ополіскують остиглим відваром після миття.
Застосування в кулінарії
Цей сухофрукт дуже смачний сам по собі. Але і в кулінарії він вживається дуже часто, особливо в десертах. Дуже хороша курага в поєднанні з м'ясними стравами: телятиною, курятиною, свининою. Вона надає цим стравам приємний присмак кисло-солодкого відтінку. Її використовують для приготування плову, різних каш, соусів. Перед використанням зазвичай її промивають холодною водою або відстоюють у воді 1-2 години. А компоти і узвари з кураги володіють до того ж і зміцнюючими властивостями, підвищують імунітет.
Як вибрати правильну курагу
У сучасних промислових способах заготівлі застосовується використання токсичного з'єднання діоксиду сірки. Використовуються й інші консерванти. Це надає куразі гарний жовто-оранжевий колір. Переважна більшість продукції заготовлюється саме таким способом. Діоксид сірки має властивість накопичуватися і пошкоджувати легені і бронхи. Надалі можливі алергічні реакції і астма. Уникнути цього можна. Досить просто залити курагу перед вживанням окропом на 5 - 10 хвилин.
Купуючи курагу, перевагу варто віддати темно-коричневим або темно-оранжевим сухофруктам. Яскравий колір і неприродний блиск повинні Вас насторожити: тут будуть консерванти і барвники. Також не повинно бути плям і забруднень, структура повинна бути щільна. Припустимо, якщо курага має сіруватий відтінок - це теж говорить про її натуральності. Курагу можна перевірити на наявність барвників, зануривши її в холодну воду на кілька хвилин: якщо вода забарвиться, була хімічна забарвлення. Якщо порушена технологія приготування або зберігання, курага може бути жорсткою, з неприємним винним присмаком.
У великій кількості курага може нашкодити, а не принести користь. Норма для дорослої людини - не більше 100 г в день. А взагалі досить з'їсти 3-5 штучок в день з користю для здоров'я і без шкоди. Цього цілком вистачить. Будьте здорові!
Dedicated servers каже:
Протягом місяця робота кишечника нормалізується, стілець стає регулярним і більше не турбує людину. Застосування кураги в кулінарних рецептах і десертах також корисно, проте видимий ефект, обумовлений її корисними властивостями, виникає при вживанні її в їжу в якості окремого продукту.