Що корисного в кукурудзяній крупі - опис, фото, коментарі - контрольна закупівля
Крупа з кукурудзи. Здавалося б, нічого складного? Але навіть досвідчений покупець може розгубитися від її різноманіття.
З якої крупи готують кашу
З першою-ліпшою кукурудзяної крупи каші не звариш - спершу треба розібратися в видах, типах і навіть в номерах.
Отже, є крупа шліфована, причому п'яти номерів - чим дрібніше крупинки, тим більше номер. Тобто для каші, якою можна годувати через соску малюка, краще брати кукурудзяну крупу п'ятого номера. А для дорослого любителя кукурудзи - першого.
Ще є велика кукурудзяна крупа. Любителів її знайдеться мало - в основному вона йде на виготовлення пластівців. Ну а найдрібніша крупа використовується для фабричного приготування кукурудзяних паличок і дитячого харчування.
Смачно і недорого
Каша з крупи - задоволення не особливо дороге. Пачка вагою в 800 г коштує приблизно 60 рублів. Подорожчання відбувається за принципом - чим дрібніше, тим дорожче. Що ж стосується швидкості приготування, то тут залежить від того, наскільки ви поспішаєте і якими засобами розташовуєте. Тому що дрібна крупа, тобто та, яка дорожче, готується набагато швидше дешевої і великої. До речі, самим квапливим і неекономним можна порадити кукурудзяну крупу в виручених пакетах - так як вона проходить попередню теплову обробку, вариться вона швидше за інших і стоїть в пару разів дорожче.
Корисні властивості кукурудзяної крупи
За часів «відлиги», тобто на початку 1960-х років, вся країна була зачарована кукурудзою. Виявляється недаремно. Цей злак, як не обробляй, корисних властивостей він не втратить. За словами дієтологів, в ній, як і майже у всякій крупі багато мікроелементів, є вітаміни групи В. А ось, що її відрізняє від «конкурентів», так це вітамін Е, який відповідає за красу шкіри і волосся. Є в ній і бета-каротин, тобто антиоксиданти.
Кашу з цієї крупи можна їсти хоч кожен день - не видужаєте! Пояснення, як не дивно, в неповноцінності цього злаку - його білок погано засвоюється людським організмом. Зате в іншому вона дасть фору іншим круп.
«Як дієтолог, я б кукурудзяній крупі віддала перше місце разом з гречкою. За складом свого, за своїми властивостями, вони приблизно на одному рівні », - розповідає лікар-дієтолог Лариса Селіверстова.
Як купувати крупу
У магазині легко розгубитися - кукурудзяну крупу роблять різні виробники, і кожен оформляє упаковку по своєму смаку. Насправді наука ця невелика. Беріть ту крупу, яка розфасована в поліетиленові пакети.
Юлія Макогонова, експерт з якості продуктів з зерна пояснює цю особливість так. «Найбільша ідеальна упаковка для крупи кукурудзяної - це поліетиленовий пакет, який створює герметичність. Тому що, як тільки крупа вбере в себе вологу, вона може покритися пліснявою ».
Експерти сходяться на думці, що кукурудзяна крупа - продукт досить примхливий. Зберігати її треба в холодильнику при температурі від -5 до +5 градусів. А якщо хочете зробити так, щоб кукурудзяна крупа зберігалась кілька місяців, скористайтеся радою знавців:
«Якщо крупу купувати надовго, то бажано хоча б на ніч покласти її в морозильну камеру. Чому? Тому що, коли ми кукурудзу обробляємо, на чому обладнанні є забрудненість мікроорганізмами і бактеріями. Якщо принести її з магазину і тримати на сонячному боці в шафі, або ще десь, створюються сприятливі умови для мікроорганізмів. Вони починають розвиватися, і крупа заражається », - розкриває секрет Ольга Політуха, науковець лабораторії ФГБНУ« ВНДІ зерна і продуктів його переробки »
До речі, зрозуміти, заражена крупа чи ні, досить просто. Хороший продукт відрізняється крихкою консистенцією, а заражений скочується вологими грудочками. Ну а вже в зовсім непридатною крупі можна побачити і шкідників, і продукти їх життєдіяльності. Такий кукурудзяною крупою легко можна отруїтися.