Мармуровий сир, користь і шкода
Сир - це молочний продукт харчування, який вміли готувати ще в стародавні часи. Його отримують з молока, шляхом сквашування молочними бактеріями, ферментами або шляхом плавлення.
Серед безлічі різновидів сирів особливо варто виділити мармуровий. Він отримав таку назву завдяки незвичайному зовнішньому вигляду. На розрізі своїм малюнком цей сир нагадує мармур.
Як роблять мармуровий сир
Його отримують з коров'ячого молока. Потім фарбують харчовим барвником, отримуючи малюнок у вигляді плям. Спочатку дають можливість молоку згорнутися, потім намагаються видалити сироватку і зайву вологу. Потім додають сіль, формують сирну масу. Головки сиру зберігають у підвалах, де вони як би вбирають запахи, стають ароматними.
Мармуровий сир відноситься до сичужних сирів напівтвердий консистенції. Але завдяки строкатою забарвленням ефектно виглядає на святковому столі, має прекрасні смакові якості.
Цей сир зберігається довго, до 60 днів при температурі 8 градусів. Надходить в магазини у вигляді головок, вага яких близько 3 кілограмів. Жирність сиру становить 45%.
Користь і шкода мармурового сиру
Багато людей, що вживають сир, мало знають про його користь. Їх лякає висока жирність і калорійність. Але якщо є в день не більше 2 невеликих шматочків, буде більше користі, ніж шкоди.
Вживаючи цей продукт, можна забезпечити організм багатьма корисними мікроелементами. Мармуровий сир багатий вітамінами А, В, С, Е, які потрібні для нормальної життєдіяльності живого організму.
У сирі міститься багато кальцію і фосфору, що зміцнюють кістки, нігті і волосся. Це прекрасне джерело білка, без якого наш організм не зможе функціонувати. До його складу входять необхідні людині жирні кислоти: Омега-3, Омега-6.
Тому доцільно вживати сир на сніданок, наприклад, у вигляді бутерброда до чаю або кави. Цей продукт, як і інші, використовується для приготування різних закусок і салатів.
Однак при зайвій вазі, необхідно строго обмежити вживання мармурового сиру. Адже його жирність і калорійність досить великі. З тієї ж причини не варто вживати його у великій кількості навіть дуже струнким людям.
Якість і користь продукту багато в чому залежить від виробників. Так як в його виробництві використовується барвник, важливо, щоб не було додано шкідливі реагенти.
Не забувайте про користь цього молочного продукту і обов'язково включайте невеликі скибочки сиру в свій раціон на сніданок, щоб забезпечити себе корисними вітамінами і мікроелементами на день. І, звичайно ж, жоден сир не зможе так ефектно прикрасити сирну тарілку на святковому столі, як мармуровий!