Мариновані огірки на зиму, рецепти
У цій статті ви знайдете все про те, як приготувати мариновані огірки на зиму: в банках, з оцтом, салатні, з часником, з помідорами
Мариновані ОГІРКИ НА ЗИМУ - СМАЧНІ РЕЦЕПТИ
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Замочити огірки в холодній воді на дві години. На дно стерилізованої бан-ки укласти кріп, хрін, часник, шматочок гіркого перцю, листя смородини, вишні та м'яти. Потім помістити огірки.
Приготувати маринад з води, солі, цукру та оцту, довівши до кипіння. Залити огірки маринадом і стер-зувати банки 15 хвилин. Після цього за-катати банки і перевернути їх.
ОГІРКИ МАРИНОВАНІ - салатний
Складові:
10 кг огірків,
6 ріпчасті цибулини,
2 ч. Л. насіння кропу або кмину.
Заливка: 6 л води, 2 л оцту, 5-6 ст. л. солі, 2-4 ст. л. цукру, 15-20 горошин чорного перцю.
приготування:
Огірки відібрати, ретельно помити, обсушити, нарізати кружечками, скласти в емальований таз, пересипати сіллю, кропом або кмином, меленим перцем і дрібно нарізаною цибулею.
Потім цю суміш щільно розкласти по банках і залити гарячим маринадом.
500 м огірків
500 м помідорів
Перець горошком
гвоздика
Запашний перець
3-4 лаврових листки
1 зубчик часнику
1 парасольку кропу
1 ч. Л. 70% оцту
1 л. води
50 г. солі
80 г цукру
приготування:
Мариновані ОГІРКИ з оцтом - РЕЦЕПТ НА ЗИМУ
700 м огірків
селера листя
листя хрону
парасольки кропу
листя вишні
Лист чорної смородини
Перець пекучий червоний
Зубчик часнику
400 мл. води
4 ч. Л. солі
3 ч. Л. цукру
50 мл. 9% оцту
приготування:
ЯК мариновані огірки З агрусу і часником
Складові:
4 кг. огірків
0,5 кг. агрусу
1 головка часнику
10 листя вишні
5 листя смородини
1 лист хрону
1 парасольку кропу
Перець горошком
гвоздика
1 корінь хрону
3,5 л. води
2 ст. л. солі
3 ст. л. цукру
80 р оцту 9%
приготування:
ОГІРКИ МАРИНОВАНІ очищені - РЕЦЕПТ НА ЗИМУ
Добре розвинені зрілі огірки ретельно помити, очистити, розрізати, видалити насіння, нарізати кубиками.
Змішати огірки з сіллю (на 1 кг нарізаних огірків - 50 г солі) і поставити в холодне місце.
Потім огірки відокремити від соку і розкласти по банках, пересипаючи насінням гірчиці і дрібно нарізаною цибулею.
З рівних частин води і столового оцту приготувати маринад і в гарячому вигляді налити в банки з огірками.
Через 2 доби огірки відокремити за допомогою друшляка. Маринад профільтрувати.
В 1 л маринаду розчинити 0,8 л столового оцту і 150 г цукру. Банки з огірками залити киплячим маринадом і пастеризувати при 85 ° C: півлітрові банки - 10 хв, літрові і більше - 12-15 хв.
Якщо огірки будуть зберігатися при температурі 0-5 ° C, пастеризувати необов'язково.