Маринована спаржева квасоля - фото рецепт без стерилізації
1 Порція 15 хвилин
Маринована спаржева квасоля - проста, доступна і дуже корисна зимова консервація, приготувати яку можете собі дозволити кожен. Для створення такої закуски необхідно вибрати правильну квасоля. стручки повинні бути молодими, практично молочними, в яких тільки почали формуватися боби. Тільки з такою зеленою спаржевої квасолі виходить найсмачніша маринована консервація. Що стосується корисних якостей, то в першу чергу спаржева квасоля забезпечує організм людини всім набором традиційних мінералів, без яких він просто не зможе функціонувати нормально. Також цей продукт як в сирому, так і в приготовленому вигляді має мінімум калорій, що безсумнівно добре для тих, хто піклується про свою фігуру.
Мало хто знає, але спаржева квасоля містить каротину не менше, аніж та сама морква. Цих факторів повинно бути достатньо для того, щоб у вас з'явилося бажання заготовити парочку баночок подібної консервації до зими. Зрозуміло, нітрохи не гірше покаже себе і смак заготовки. У маринованому вигляді квасоля стає м'якше, ніжніше і ситніше. Чи знаєте ви, яким незвичайним вийде салат зі спаржевої маринованої квасолею? Просто натуральний делікатес, приготований в домашніх умовах. Не меншої уваги заслуговує і ступінь натуральності такої консервації. З огляду на все це варто відкинути сумніви і негайно вирушати за спаржевої стручкової квасолею, щоб відразу ж почати її маринувати на зиму по тому пошаговому фото рецептом, що представлений нами нижче.
складові
(Скільки увійде в банку)
Купуємо для сьогоднішньої заготовки молоду спаржеву квасолю відповідно до вищеописаними рекомендаціями. Викладаємо стручки квасолі в глибоку миску.
Споліскуємо стручки квасолі в холодній воді, після чого даємо їм трохи просохнути. Відрізаємо підстави стручка квасолі з кожного боку, після чого нарізаємо приблизно однаковими по довжині шматочками так, як показано на фото. Робити це можна як ножем, так і спеціальними кухонними ножицями, що може бути навіть зручніше.
У об'ємну емальовану каструлю заливаємо холодну фільтровану воду, трохи підсолюємо її і доводимо до кипіння. У вируючу рідина акуратно опускаємо нарізану стручкову квасолю, рідина знову кип'ятимо і готуємо головний інгредієнт протягом 10-15 хвилин до м'якості.
Стручкову квасолю зовсім не складно маринувати і для даного рецепта нам знадобиться практично той же набір спецій і додаткових інгредієнтів, що потрібен при заготівлі зелених огірків на зиму. Крім підготовки продуктів, на даному етапі також необхідно промити і простерилізувати невеликі літрові банки, в яких ми будемо зберігати майбутню корисну заготовку.
Після закінчення зазначеного часу варіння вміст каструлі з квасолею пропускаємо через друшляк і залишаємо там стручки висихати і остигати. Тепер починаємо заповнювати банки: на дно традиційно укладаємо всю зелень, будь то лист хрону, парасольки кропу або лавровий лист. Також не забуваємо разом із зеленню покласти нарізану пластинами часник, а ще гвоздику і горошини чорного перцю за бажанням. Після банку заповнюємо вже звареної квасолею, але не до кінця, інакше не залишиться місця для маринаду. Заливаємо інгредієнти крутим окропом, а після 15 хвилин настоювання, акуратно зливаємо рідину в каструлю. Додаємо до рідини сіль з цукром і лимонну кислоту в зазначеній кількості. Готуємо маринад до повного розчинення кристалів всіх сипучих інгредієнтів.
Приготованим гарячим маринадом заливаємо квасолю в банку і на цей раз герметично закочує її такою ж стерилізованої кришкою. Вже на наступний день смачну і ніжну квасоля можна подавати до столу разом з різними гарячими стравами. Тепер ви знаєте, як маринувати спаржеву квасолю в стручках на зиму в домашніх умовах по самому смачному рецептом.
