Малосольні огірки сухим способом
Приготувати солоні або малосольні огірочки можна різними способами. Один з найшвидших - сухий посол.
Яке ж літо обходиться без малосольних огірочків? Здавалося б, стільки свіжих овочів, їж-не хочу, проте, рука так і тягнеться замолосоліть хрустких огірочків. Вони такі ароматні! Ідеальний гарнір - відварну картоплю. але малосольні огірки також ідеально поєднуються зі звичайними свіжими овочами в літньому салаті з рослинним маслом.
Способів засолювання багато. Якщо вам потрібно швидко, спробуйте сухий спосіб приготування малосольних огірків.
- 2 кг огірків
- 4 ст.л. солі
- 2 ст.л цукру
- 2 головки часнику
- 4 лаврові листочки
- 2 ст.л. води
- сухі прянощі сушений кріп, суміш «Для овочів» - за смаком
- свіжа зелень кінзи і фенхеля - за смаком
Як приготувати малосольні огірки сухим способом
Огірки добре промиваємо.
Готуємо сольову суміш. Для цього змішуємо всю сіль, мелені трави і цукор в окремій сухий ємності.
З огірків зрізаємо кінчики.
Крім сухої меленої суміші трав можна скористатися і іншими прянощами. Наприклад, часник, посолений з огірками таким способом, не тільки повідомляє їм пряний аромат. Його солонуваті шматочки дуже смачні.
Щоб площу зіткнення збільшилася, нарізаємо часник тонкими пластинками.
Щоб краще прилипали прянощі і сіль, підготовлені огірочки спочатку мачає в воду. Потім опускаємо в сольову суміш.
Обліплені сумішшю огірки укладаємо в досить велику суху ємність, перекладаючи шматочками часнику, лавровими листками і сухими гілочками кропу.
Верхній шар можна зробити зі свіжої зелені. Її ніжні листочки просочаться сіллю швидше сухих трав, надаючи пряний аромат верхнього шару огірочків. Ємність з огірками ставимо в холодильник.
Для того щоб свіжі огірочки стали малосольними, буде потрібно трохи часу. Після закінчення всього декількох годин їх можна буде подавати з іншими стравами і напоями на стіл.