Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Щоб огірки швидко засолити, потрібно використовувати велику поварену сіль, а овочі вибирати з тонкою шкіркою. Якщо шкірка буде щільною, то огірки за кілька годин не встигнуть просолитися, а дрібна йодована сіль додасть їм специфічну гірчинку. Це основні рекомендації, яких слід дотримуватися. Ну а тепер детальніше: огірки малосольні з часником і зеленню, рецепт швидкого приготування, готувати ми їх будемо без води. Досить витримати дві-три години і можна подавати до столу.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Складові:

  • невеликі молоденькі огірочки (грунтові) - 6-7 шт;
  • часник молодий - 2-3 великі часточки;
  • петрушка або кріп - 0,5 пучка;
  • сіль кухонна - 2 ч. л.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Як приготувати малосольні огірки. Швидкий рецепт

Вибираємо для засолювання дрібні огірки з пухирцями - вони найбільш підходять для цього рецепта. Гладкі довгі краще використовувати для салатів. Заливаємо холодною водою на годину або довше, якщо дозволяє час. Якщо ж потрібно приготувати швидше, то кожен промиваємо під холодною водою і обрізаємо з двох сторін - так сіль і спеції краще проникнуть в овочеву м'якоть. Розрізаємо на чотири частини вздовж. Великі огірки спочатку ріжемо навпіл поперек, потім половинки на чотири частини.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Складаємо часточки в миску, пересипаємо крупною сіллю (вона продається в пачках біло-синього кольору).

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Накриваємо посуд кришкою або тарілкою більшого діаметра. Піднімаємо і енергійно струшуємо одну-дві хвилини. Великі кристали кухонної солі як наждачка пройдуться по часточках, дряпаючи м'якоть.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Відразу з'явиться сік, який розчинить сіль, і огірки швидко замаринується у власному соку. Накриваємо, даємо постояти кілька хвилин.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Зелень кропу або петрушки (беріть що любите) обдаємо водою, струшуємо. Збираємо в пучок, відрізаємо стебла. Листочки дрібно ріжемо. Кріп шаткуємо цілком, і стебла, і листочки для інтенсивного аромату. Що ще можна додати? Трохи селери, гілочку м'яти (порубати), кінзу, пару кілець гострого перцю. Спеції та приправи влітку знайдуться на будь-який смак, не бійтеся експериментувати, шукати вдале поєднання.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Додаємо подрібнену зелень. Чистимо молодий часник, натираємо на дрібній терочке або продавлюємо через прес. Якщо часник вже зрілий, він не такий гострий, то беремо 3-4 часточки.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Перемішуємо огірки з часником і зеленню, накриваємо. Прибираємо на дві-три години в холодильник або подаємо до столу раніше, за годину вони будуть готові.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Найсмачнішими огірки малосольні з часником і зеленню стають на наступний день, тому краще готувати з запасом. Або зробити відразу дві невеликі порції. Одну подати до столу, другу залишити до завтра.

Огірки малосольні швидкого приготування - рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Ось і готова ароматна хрустка закуска - малосольні огірки з часником і зеленню. Рецепт швидкого приготування виручить вас якщо потрібно чимось доповнити картоплю або овочеве рагу. Подивіться ще рецепт малосольних кабачків, вони теж виходять хрусткими, дуже смачними. Смачного!

Якщо Вам сподобався рецепт - поділіться рецептом в соцмережах

Схожі статті