Малосольна форель в домашніх умовах - як приготувати, що приготувати з неї - популярно про
Як відомо, червона риба дуже корисна. Лососеві породи: кета, горбуша, сам лосось, а також чавича, сьомга і форель відносяться до делікатесних продуктів, цінуються за високі смакові та харчові якості. Особлива цінність червоної риби полягає в її жирі, який містить велику кількість корисних ненасичених жирних кислот: омега-3 і омега-6, а ще безліч вітамінів, мінералів.
Регулярне вживання страв з лососевих запобігає розвитку атеросклерозу, знижує рівень шкідливого холестерину, сприяє нормалізації артеріального тиску.
З корисної червоної рибки можна приготувати багато смачних страв. Її можна засолити самостійно, після чого використовувати для бутербродів або додавати до різних закусок і салатів. Про те, як як готується малосольная форель в домашніх умовах - як приготувати, що приготувати з неї - я вам розповім сьогодні на цій сторінці www.rasteniya-lecarstvennie.ru:
Домашня малосольная форель - як приготувати?
У домашніх умовах можна дуже смачно засолити цю рибу. Вона виходить ніжною, ароматною і немає такої солоної, як магазинна. Для початку потрібно купити на ринку або магазині якісне філе форелі. Краще використовувати свіжу рибу, хоча можна засолити і свіжоморожену.
При покупці перевірте її на запах, придивіться до зовнішнього вигляду. Неприємного запаху бути не повинно, а м'ясо повинно бути однорідним, чистим, не пухким, а шкурка блискучою.
Якщо ви придбали заморожений продукт, будинки необхідно розморозити при кімнатній температурі. Ніколи не використовуйте для відтавання воду або мікрохвильовку. Це погіршить якість риби. Якщо купили свіже філе, його промити, обсушити паперовими рушниками. Тепер можна приступати до засолюванні.
Для приготування малосольной форелі нам знадобиться: 1 кг філе з шкіркою, 2 ст. л. солі, краще морський, грубого помелу, неповна ст. л. цукру, мелений чорний перець. Деякі при засолюванні використовують пропущений через давилку зубчик часнику, що надає рибі незвичайний, пікантний смак. Але це за бажанням. Отже, з підготовкою завершили. Тепер безпосередній розповідь про те як приготувати малосольного форель в домашніх умовах.
Видаліть з філе наявні кісточки, якщо вони є. Для цього зручно використовувати пінцет. Насипте в чисту, суху посуд сіль, цукор, перець, перемішайте.
Візьміть подовжену скляний посуд з високими бортиками, наприклад, форму для мікрохвильової печі. На її денце насипте половину сольової суміші, покладіть на неї філе шкіркою вниз. Зверху рибу засипте залишилася сольовою сумішшю, розітріть рівномірно по всій поверхні.
Форму закутайте тонкої харчовою плівкою, поставте на полицю холодильника. На наступний день плівку приберіть, рідина, яка утворилася на денці, злийте. Якщо є залишки сольової суміші, зчистити їх серветкою або ножем.
Ваша рибка готова. Зберігайте її в холодильнику не довше одного тижня, використовуючи ємність з кришкою.
Якщо ви хочете приготувати малосольного форель швидко, наприклад, до вечірнього торжества, соліть філе не цілком, а поріжте його на шматочки. Тоді рибка буде готова вже через 2-3 години.
Готову рибу можна їсти саму по собі, а можна використовувати для подальшого приготування страв. І далі я як раз і розповім про те що приготувати з малосольной форелі, рецепти свої дам.
Малосольна форель - рецепти страв
З солоної риби, купленої в магазині, або засоленої в домашніх умовах можна приготувати смачні, дуже красиві холодні закуски. Зазвичай такі страви готують до свята, вони присутні на фуршетном столі. Ось кілька нескладних рецептів:
Нам знадобиться: білий пшеничний батон, плавлений вершковий сир, свіжі огірки, скибочки малосольною форелі, трохи оливок (маслин) без кісточок.
За допомогою формочок для виготовлення печива, з батона вирізаємо фігурки - основу для канапе. Кожен шматочок змащуємо тонким шаром вершкового сиру.
Зверху покладемо по тонкому кружечку огірка. Далі помістимо по скибочці рибки, все прикрасимо оливкою. Через неї маленькою шпажкою або зубочисткою скріплюємо канапе.
Тепер потрібно розкласти їх на блюді, попередньо покритому свіжими салатним листям.
Холодна закуска на крекері:
Нам знадобиться: упаковка підсолених крекерів, 3 середніх, свіжі огірки, очищених від шкірки, 100 г слабосоленого філе, 1 брикет вершкового плавленого сиру, 2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла, трохи дрібно нарізаної зеленої цибулі, порошок з сушеного часнику, трохи чорного перцю.
У миску покладіть дрібно нарізані огірки, подрібнене рибне філе. Додайте суміш з вершкового масла, сиру, сушеного часнику, перцю. Для цього збийте всі інгредієнти блендером. На крекери викладіть готову суміш, посипте зеленою цибулею. Дно страви оформите зеленим листям свіжого салату. Красиво розкладіть крекери. По краях покладіть тонкі скибочки лайма і лимона.
Листковий святковий салат
Яйця наріжте дрібними кубиками, сир натріть на середній терці, розкладіть по окремих мисках. Рибне філе також поріжте на кубики, полийте лимонним соком. Досить 1 ст. л.