Як приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах рецепт

Попередня ◈ Наступна

Простими словами не описати, що таке глінтвейн. Це слово містить в собі струмує парок, що виділяє дивовижні запахи: пряний - гвоздики і кориці, екзотично свіжий - лимона і квітково-солодкий - меду. А безалкогольний глінтвейн дарує ті ж казкові відчуття, але залишає голову ясною, п'яний тільки божественним ароматом.

Як приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах рецепт

Від захололих берегів Рейну до Нового світла

Долина Рейну на всю Західну Європу славилася (і славиться) чудовими виноградниками. Але за теплим літом, що наповнює вино і виноградний сік сонячним теплом і світлом, слід дощова осінь і сира, вогка зима. Саме там з'явився цей божественний, зігріваючий душу і тіло напій, з'явився - і почав свою ходу по всіх землях Старого і Нового світла, завойовуючи серця.

Але якщо дивитися правді в очі, глінтвейн в долині Рейну просто заново винайшли. Цей рецепт був записаний ще в товстих кулінарних манускриптах кухарів стародавнього Риму! Велика імперія впала, рецепт був забутий ... і знову придуманий в 17 столітті.

Традиції змінюються

Згодом все змінюється, в тому числі і рецепти. Традиційно глінтвейн - гарячий напій на основі червоного вина. Але багатьом вживати алкоголь: дітям, вагітним, деяким хворіють, літнім людям, - та й шкідливо це. Іноді ввечері хочеться просто зігрітися, а після навіть однієї чашки гарячого вина так паморочиться голова ... Напевно, з цієї причини і був придуманий рецепт безалкогольного глінтвейну.

Безалкогольний глінтвейн можна готувати на будь-якому соку - вишневому, гранатовому, яблучному або навіть на чаї з пелюсток гібіскуса, але виграшніше за все буде смак глінтвейну на виноградному соку.

Крім соку традиційно в рецепт входить лимон (часточками і цедрою), гвоздика, палички кориці і мед.

Рецепт, звичайно ж, можна варіювати - додавати апельсини, ароматні яблучка і груші, ваніль, кардамон, імбир, запашний перець. Часто в магазинах продаються спеціальні пакетики з ароматними наповнювачами для глінтвейну. Можна використовувати їх, а можна створити суміш самостійно, граючи з елементами як душа забажає, адже існує величезна кількість рецептів безалкогольного глінтвейну. Ну а як приготувати безалкогольний глінтвейн, буде розказано нижче.

«Майже класичний» глінтвейн на виноградному соку

Безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах зробити нескладно. Щоб цей напій побільше нагадував глінтвейн з оригінальною рецептурою, за основу потрібно взяти виноградний сік.

Корисна порада: глінтвейн краще варити не в посуді з алюмінію або алюмінієвих сплавів - це погано позначиться на смакових якостях напою.

Складові:

сік з червоного винограду - 1 л;
питна вода (можна газовану) - 200 мл;
цедра лимона - 1 ст.л .;
апельсин - 3-4 кружечка;
половина яблука;
кориця -1 паличка або 0,5 ч.л. меленої;
мед - 1 ст.л .;
тертий імбир - 0,5 ч.л .;
гвоздика - 2-3 бутончики-гвоздика;
мелений кардамон - на кінчику ножа.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Складність приготування: середня

приготування

Ніжний вишнево-ванільний глінтвейн

Пікантний смак ніжного вишневого глінтвейну затьмарить тільки його незрівнянний аромат, в якому змішалися м'яка солодкість ванілі, пряні завитки кориці і гвоздики і гостра нотка імбиру. Родзинкою цього різновиду глінтвейну є саме ваніль, з якої потрібно не переборщити, інакше напій буде гірчити. До речі цей рецепт низькокалорійний, адже в нього не входять ні мед, ні цукор, що доведеться дуже до речі дівчатам, що сидять на дієті.

Складові:

вишневий сік - 0,75 л .;
вода питна - 250 мл .;
цедра лимона - 1 ч. л .;
груша - 1 шт .;
лимон - 3-4 кружечка;
ванілін - 1 пакетик 0,5 г;
кориця - 2 палички або 1 ч. л. меленої;
тертий імбир - 1 ч. л .;
гвоздика - 1-2 бутончики-гвоздика;
запашний перець - 1-2 горошинки;
вишня - 3-4 ягідки для прикраси.

Час приготування - 30 хвилин
Кількість порцій - 4
Складність приготування - середня

приготування

Перед тим, як перейти до приготування напою готуємо інгредієнти: промиваємо грушу, звільняємо її від хвостика і кісточок, нарізаємо тонкими напівпрозорими часточками; натираємо на тертці цедру лимона і відрізаємо від плоду 3-4 часточки.
Спочатку ставимо на вогонь воду - це, до речі, зроблено для того, щоб прянощі віддали свій аромат воді, яка потім передасть їх вишневому соку - і додаємо цедру лимона, одну паличку кориці, поламану на 3-4 частини (або всю мелену) та інші прянощі. Млоїмо на вогні до появи перших бульбашок.
Потім вливаємо в ємність для варіння вишневий сік, додаємо вже порізані лимон і грушу і варимо до появи пінки на самому повільному вогні.
Після появи повітряної пінки, акуратно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, чекаємо її зникнення. Потім знімаємо глінтвейн з вогню, накриваємо кришкою і тримаємо в теплому місці де-небудь хвилин 7-8.
Після того як напій настоявся, проціджуємо його в порційні чашки, додаємо при бажанні паличку кориці і соковиту вишню для прикраси.
Фото3

Яблучний глінтвейн з бадьяном

Сонячний напій з основою з яблучного соку, з додаванням пряного бадьяна і солодкої кориці - нічого не нагадує? За яблучно-коричного аромату цей різновид глінтвейну схожа на старий добрий яблучний пиріг, а по чуть кислуватий смак - на домашню пастилу. З цим напоєм відмінно поєднуються тістечка зі збитими вершками або розсипчасті кекси з родзинками. Ну а рецепт приготування не складний.

Складові:

яблучний сік - 1 л;
вода питна - 300 мл;
яблуко - 3 шт .;
лимон - 6 кружечків;
кориця - 3 палички або 1,5 ч. л. меленої;
бадьян - 5-6 «зірочок»;
м'ята - 2-3 листочка;
гвоздика - 3-4 бутончики-гвоздика;
родзинки - 2 ст. л .;
мед - за смаком.

Час приготування - 30 хвилин
Кількість порцій - 5
Складність пріготовленія- середня

приготування

Для початку підготуємо яблука: промиємо, разрежем навпіл і звільнимо від хвостика і кісточок. Від лимона нам знадобиться тільки 6 кружечків, його також промиваємо і відрізаємо те, що нам потрібно.
Ставимо на вогонь воду, додаємо в неї корицю, гвоздику і бадьян. Як завжди, Томім до появи найперших бульбашок.
Вливаємо яблучний сік і закидаємо лимон, яблука і родзинки. До мінімуму зменшуємо вогонь і через п'ять хвилин додаємо мед і варимо до зникнення пінки.
Знімаємо каструльку з вогню і залишаємо, накривши кришкою, настоюватися на 7-8 хвилин. Після цього проціджуємо напій, розливаємо його по склянках. У кожну склянку кладемо половинку яблука, «зірочку» бадьяна і тонко порізані часточки яблука, яке ми дістали з глінтвейну.

Глінтвейн на пелюстках гибискуса

Цей безалкогольний глінтвейн, в рецепт якого основою входить чай каркаде з висушених бутонів гібіскуса, володіє екзотичним, невластивим цьому напою смаком. Але, мабуть, саме цей різновид гарячого напою є найкориснішою, володіючи загальнозміцнюючі і антиоксидантними властивостями і будучи паличкою-виручалочкою в холодну пору року.

Особливо корисний цей напій буде часто хворіють дітям, тому варто додати в нього побільше меду, щоб глінтвейн припав їм до смаку.

Складові:

сушені пелюстки гібіскуса - 0,5 склянки;
вода питна - 1,2 л;
апельсин - 4-5 кружечків;
кориця - 2 палички або 1 ч. л. меленої;
бадьян - 2-3 «зірочки»;
гвоздика - 3-4 бутончики-гвоздика;
родзинки - 4 ст. л .;
мед - за смаком.

Час приготування - 40 хвилин
Кількість порцій- 4
Складність приготування - складно

приготування

Для початку поставимо воду на вогонь, додавши в неї заварку з пелюсток гібіскуса. Після появи найперших бульбашок, додаємо в воду корицю, бадьян і гвоздику.
Після закипання (головне це не прогавити), додаємо попередньо вимитий і порізаний апельсин і родзинки. Далі до мінімуму зменшуємо вогонь і варимо 7 хвилин.
Потім додаємо мед, очікуємо повного його розчинення і знімаємо з вогню. Закриваємо каструлю кришкою і прибираємо в тепле місце - настоюватися - хвилин на 10.
Розливаючи глінтвейн по чашках, не забуваємо додати зірочку бадьяна і кружечок апельсина - для більшої ароматизований і естетичного задоволення.

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

У статті використані фото з сайтів: streetfood.in.ua, diana-company.cz

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна