Ледачі курячі ніжки з рисом і кукурудзою в духовці рецепт з фото
Просте по трудовитратах блюдо - ледачі курячі гомілки з рисом і кукурудзою в духовці. М'ясо запікається відразу з гарніром, на великій таці. По готовності залишиться тільки прикрасити таку страву зеленню, подати на стіл. Рецепт не передбачає довгого часу активної готування, хоча курка запікається і нудиться в духовці більше години. При такій технології смак м'яса залишається дуже соковитим, що не пересушується.
складові
- куряча гомілка - 800 г;
- рис (круглий) - 150 г;
- кукурудза консервована - 200 г;
- цибуля - 20 г;
- морква - 45 г;
- сіль (морська) - 30 г;
- перець чорний (горошком) - 2 г;
- сушені прованські трави - 15 г;
- оливкова олія - 20 мл;
- кріп - на прикрасу.
Як приготувати ледачі курячі ніжки з рисом і кукурудзою в духовці
На початковому етапі ненадовго замарінуем курячі гомілки: промиваємо м'ясо, злегка сушимо паперовим рушником, обсипаємо прованськими спеціями. Додаємо половину порції солі, товчений крупно чорний перець і оливкове масло. Струшуємо піднос, залишаємо на 15 хвилин.
Рис промиємо кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб рис був більш розсипчастим, його можна вимочувати в крижаній воді. Але можна і ретельно промити, змив зайвий крохмаль.
На дно вогнетривкої форми викладаємо піджарку цибулі та моркви. Овочі повинні бути дрібно нашаткувати і попередньо обсмажені в столовій ложці оливкової олії до характерної консистенції.
Додаємо консервовану кукурудзу, заздалегідь злив рідина. Акуратно розрівнюємо її поверх піджарки з овочів.
Наступним шаром викладаємо рис. Для такої страви підходить абсолютно будь-який сорт рису. Але варто пам'ятати, що круглозерновой рис більш клейкий, зате його присмак солодше.
Вливаємо в піднос півтори склянки гарячої кип'яченої води на 0,5 см трохи вище рису. У процесі готування частина води вбере рис, решта - випарується.
Додаємо решту солі. Кількість солі можна доповідати на свій розсуд. Краще використовувати велику поварену або морську сіль.
Викладаємо останній компонент - замариновані курячі гомілки. Можна злегка втерти спеції в курку, щоб вони не тільки розкрили насичений аромат, але і розподілилися рівномірно.
Відправляємо форму з блюдом в попередньо розігріту до 210С духовку. Випікаємо при такій температурі годину, в режимі конвекції. Потім, Томім ще півгодини при температурі 100 ° С. За цей час рис звариться, а курка добре запече, навіть утворивши невелику корочку.
Подаємо до столу курячі ніжки з рисом і кукурудзою. Завдяки воді м'ясо виходить соковитим і ніжним, а рис з овочами - в міру розсипчастим, приємного жовто-оранжевого кольору. За бажанням можна прикрасити блюдо свіжим кропом або ж інший свіжою зеленню.
