Курка запечена в духовці з солодким перцем
знадобиться
Щоб приготувати смачну курку запечену в духовці нам буде потрібно зовсім небагато: тільки курка, солодкий перець (жовтий і червоний), маслини, спеції за смаком і цибулю порей (скажу відразу, що я про цибулю порей згадала вже тільки коли курка була майже готова, але проте вийшло дуже смачно, хоча з пореєм було б ще смачніше).
Відразу повинна сказати, що це мій варіант рецепта "курка запечена в духовці з солодким перцем", який трохи відрізняється від оригіналу. Як вже було сказано вище, я забула додати цибулю порей і, крім того, я використала не цілком курку, а тільки крильця і ніжки. Крім того, що скорочується час запікання, це значно полегшує процес подачі готового блюда - не потрібно обробляти готову запечену курку.
Оскільки мої домашні не дуже люблять курячу грудку, то я взяла те, що користується найбільшим попитом у нас в родині: крильця і ніжки. Однак, по ходу опису рецепта, я розповім яким чином використовується порей і як запекти курку цілком.
Для приготування даного рецепту немає точного дозування використовуваних інгредієнтів. Орієнтуйтеся на ваш власний смак і кількість їдців за столом. Нижче наводяться основні інгредієнти необхідні для реалізації цього дуже простого рецепту курки запеченої в духовці із солодким перцем
Складові:
курка цілком, або розібраний на частини. Я взяла крила і пару ніжок;
солодкий перець (жовтий і червоний) вони додадуть аромат і особливий смак нашої курці;
цибуля порей (я обійшлася без нього, але якщо є можливість, то додайте - не пошкодуєте);
чорні оливки (або маслини, як їх у нас називають) можна вже без Бобков, я поклала цілком;
ароматні трави (у мене розмарин, чебрець і сальвія) Я використовувала свіжі, але можна покласти і сушені. На ваш смак можна використовувати орегано, коріандр, часник та ін.
рослинне масло (у мене оливкова);
сік одного лимона;
сіль, перець за смаком.
Приготування курки запеченої в духовці
курка запечена в духовкеОвощі моєму і очищаємо. Перець жовтий і червоний розрізаємо, видаляємо насіння і волокна. Потім ріжемо досить великими квадратами. Якщо використовуєте порей, то зчищають зовнішні листя і розрізавши навпіл нарізаємо його великими півкільцями.
На деко або в об'ємну форму для запікання на дно наливаємо пару ложок рослинного масла і викладаємо овочі в один шар, солимо за смаком
курка запечена в духовкеЕслі використовуємо курку оброблену на шматки, то викладемо їх в чашку або каструлю і поллємо лимонним соком (це буде сприяти утворенню хрусткої скоринки на поверхні), посолити, влити пару ложок рослинного масла, перець за смаком і перемішати так щоб сік, масло і сіль розподілилися по поверхні курки.
Потім викладаємо шматки курки поверх овочів і посипаємо обраними травами або спеціями.
У разі, якщо запікаємо курку цілком, то також збризніть її лимонним соком зверху, посолити, поперчити, всередину курки покладемо кілька гілочок ароматних трав за власним бажанням і половинку лимона. Укладаємо курку поверх овочів.
курка запечена в духовкеДобавляем маслини (можу сказати, що на мій погляд, маслини краще додати через півгодини після того, як курка почала пекти. Інакше можуть бути надто сухі.) І ще трохи олії поверх курки
курка запечена в духовкеЗапекаем курку в духовці розігрітій до 200-210 градусів близько години і навіть більше. Під час готування я часом включала обдув і шматки курки перевертала, щоб вони зарум'янилися з обох сторін.
Перець дав багато соку і цим соком я поливала ще зверху шматки запікаємо курки, що додало додатковий смак і аромат.
Через одну годину і п'ятнадцять-двадцять хвилин курка запечена в духовці була готова і подана на стіл.
Сьогодні видався спекотний день і ми обідали в альтанці на відкритому повітрі, в якості гарніру у нас був тільки салат. Але можна подати і з картоплею запеченою в духовці або, наприклад, з рисом пила. Як приготувати рис пила я вже розповідала.
Спробуйте і ви приготувати курку запечену в духовці з солодким перцем і цибулею пореєм. Хоча, і з одним лише перцем виходить дуже смачно!