Курка запечена з яблуками в духовці і мультиварці - популярно про здоров'я
Прихильники здорового харчування вважають за краще бачити на своєму столі виключно корисну їжу, до якої відноситься і курка, запечена з яблуками в духовці і мультиварці. Куряче м'ясо - один з найбільш важливих і самий обов'язковий компонент дієтичного меню, тому що містить дуже багато вітамінів і мікроелементів, які зберігаються навіть після термічної обробки. У курки велику кількість калію і фосфору, поживні речовини і звичайно, багато білка. Єдине, що радять робити дієтологи - прибирати шкурку, оскільки вона вважається самою жирної частиною.
Одне з найбільш небезпечних і шкідливих для здоров'я страв - смажена на сковороді курка в соняшниковій олії. Це, безумовно, удар по печінці та підшлунковій залозі, а також миттєве отримання величезної кількості калорій. Тому тим, хто дуже любить курочку і вважає за краще часто бачити її в раціоні своєї сім'ї, рекомендується її запікати або відварювати.
Чим корисно запечене куряче м'ясо?
Вважається, що саме курка дає організму людини найкорисніші речовини. У ній міститься дуже важливий білок тваринного походження, а за змістом фосфору м'ясо цього птаха поступається тільки морепродуктів. Незважаючи на те, що самим дієтичним вважається грудка, стегенця і крила теж можна сміливо вживати навіть при строгій дієті. Саме там накопичується максимальна кількість вітаміну В. а також білок.
Досить часто запечену курку рекомендує не тільки при дієті, а при ряді захворювань, таких як цукровий діабет, захворювання серця, атеросклероз, гіпертонія, інсульт. Обов'язково її потрібно включити в раціон людям похилого віку. Після запікання в цій страві міститься мінімальна кількість жиру і холестерину. На 100 грамів готового продукту припадає лише 190 ккал, що цілком прийнятно для дієтичного та здорового харчування.
Крім усього цього, в курячому м'ясі міститься залізо, цинк, фосфор, селен, магній, вітаміни А. С, Е, В, РР. Його вживання покращує процес травлення і нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту. На тлі загального поліпшення всіх процесів, що протікають в організмі нормалізується кровотворення, поліпшується здоров'я шкіри і нігтів, зміцнюються волосся. Білок є основним компонентом, які беруть участь в будівництві м'язів, він зміцнює кістки, а також робить корисний вплив на роботу мозку. Тому курочку рекомендують включати в раціон вже з раннього віку.
Ще одним важливим корисною властивістю є сприятливий вплив м'яса птиці на роботу нервової системи. Перезбудження, безсоння, депресія, переживання і стреси - при всіх цих станах корисно регулярно включати його в свій раціон.
Варто відзначити, що магазинні кури сьогодні стали не просто шкідливими, а по-справжньому небезпечними для здоров'я. Тому перевагу краще віддати домашній птиці, вирощеної на натуральних продуктах. Такий продукт відмінно засвоюється, тим більше що за смаком це дивно ароматне, ніжне і соковите блюдо.
Чому корисно запікати м'ясо з яблуками?
Про те, що після запікання яблуко стає в три рази корисніше, ніж в сирому вигляді, знають далеко не всі. Однак багатьом все ж добре знайоме блюдо з дитинства - запечена курка з яблуками. У печеному фрукті міститься велика кількість кальцію, хрому, йоду, заліза, натрію, вітамінів А і В. Цей склад дозволяє краще засвоюватися тих компонентів і речовин, які містяться в курячому м'ясі. Накопичення холестерину в такому випадку практично зводиться до нуля, яблука запобігають утворенню бляшок на стінках судин. що перешкоджає розвитку атеросклерозу. Крім того, в запеченому яблуці дуже багато аскорбінової кислоти. особливо якщо використовувати кислі плоди. Це дозволить зміцнити захисні сили організму і підвищити його здатність протистояти атаці вірусів.
Пектинові речовини, якими насичене яблуко після запікання, сприяють нормалізації ліпідного і жирового обмінів. А це корисно для людей, схильних до зайвих кілограмів, захворювань серця і схильних до цукрового діабету. Груба клітковина, потрапляючи з печеним плодом в організм, дуже довго перетравлюється, а це дозволяє довго не відчувати почуття голоду.
Рецепти приготування в духовці
Тепер приступимо до приготування неповторного за смаком страви - ароматної курочки в духовці. Запікати будемо її, звичайно, з яблуками. Це поєднання подарує дивовижний аромат, соковитість, зробить м'ясо ніжним і м'яким. Для рецепт нам буде потрібно:
- тушка курки вагою не більше 2 кг;
- 1,5 столової ложки солі;
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- приправа для курки;
- 3-4 середніх кисло-солодких яблука.
Невелика хитрість перед приготуванням: тушку залити холодною водою, залишити на 3 години, два-три рази змінивши воду. Потім просушити її паперовим рушником, натерти підготовленими спеціями і сіллю. Оптимальний варіант - залишити в такому маринаді птицю на ніч. Якщо такої можливості немає і готувати потрібно терміново, - не біда. Ми залишаємо її постояти хоча б на півгодини, а тим часом займаємося приготуванням яблук.
Знімаємо з плодів шкірку, нарізаємо часточками, видаляємо насіння. Наповнюємо тушку яблуками, добре скріплюємо за допомогою зубочисток, щоб вони не випали в процесі приготування. При запіканні в духовці можна використовувати спеціальний рукав. Так блюдо вийде ще більш соковитим і м'яким. Духовку попередньо прогріваємо до 220 градусів, ставимо туди деко з птахом на півтори години. Якщо тушка вийшла вагою більше двох кілограмів, додамо ще півгодини.
Готову курочку викладаємо на велике блюдо, подаємо до столу, прикрасивши гілочками зелені або свіжими овочами, які найкраще використовувати замість гарніру в складі салату. Цю красу можна подавати як до свята на святковий стіл, так і до сімейного обіду. Смачного.
Фарширована курка з гречкою і яблуками
Приготувати це блюдо так само просто, тільки тут ще й відразу додається гарнір у вигляді гречки, яку теж можна сміливо віднести до дієтичних продуктів. Вийде дуже ситне і ароматне частування з родзинкою. Отже, по порядку. Беремо наступний набір продуктів:
Розігріваємо духовку до 200 градусів. На деко, змащене олією, кладемо курку, накриваємо фольгою. Ми залишаємо блюдо готуватися на 45-50 хвилин. Коли до кінця запікання залишається 10 хвилин, прибираємо фольгу, поливаємо курочку стікає соком і залишаємо до кінця. Виходить дивно смачне, поживне, а головне, корисне блюдо - фруктово-гречаний гарнір з соковитою курятиною.
Курка запечена з яблуками в мультиварці
Як приготувати страву в мультиварці?
Відмінності між куркою, запеченої в духовці і запеченої в мультиварці, є очевидні. Але і той, і інший варіант дуже сподобається справжнім гурманам і поціновувачам здорової їжі. Беремо для приготування:
- курку вагою до півтора кілограмів;
- 3 столових ложки рослинної олії;
- спеції і сіль за смаком;
- 2 середніх яблука;
- 3-4 зубчики часнику;
- 4-5 зубочисток.
Добре вимити тушку, просушують паперовим рушником. Змішуємо сіль, спеції, за бажанням додаємо сушену зелень. Отриманою сумішшю рясно натираємо з усіх боків нашу курочку. Зверніть увагу, що часник в цьому рецепті абсолютно не обов'язковий інгредієнт.
Тим, кому не подобається поєднання смаку яблук з часником, можна не додавати його. Ми ж залишимо за рецептом. Подрібнюємо часник і їм натираємо верхню частину птиці. Для підсилення смаку можна зробити невеликі надрізи, вставити в них невеликі зубчики часнику і так залишити при запіканні.
Ріжемо вимиті яблука на невеликі за розміром часточки. Фаршируємо ними тушку, защипуємо зубочистками. Кладемо запікатися в мультиварку на 50 хвилин, встановлюємо режим «Випічка». Через 25 хвилин після старту акуратно перевертаємо птицю, так само робимо ще через тридцять хвилин і ще раз повторюємо включення режиму «Випічки». Обережно виймаємо її на велике блюдо. Сік, який утворився після запікання, не виливайте, а використовуйте в якості підливи до картопляного пюре або іншому гарніру. Не забудьте подати до столу салат зі свіжих овочів або зелень. Смачного!
Ніяких складнощів в приготуванні, як бачите, немає. Урізноманітнити страву можна, якщо кожен раз експериментувати з приправами і спеціями, використовуючи як вже улюблені, так і ще не випробувані. Ваша сім'я буде в захваті від таких кулінарних шедеврів!