Курка з млинцями - такого ви ще не пробували!
Розвиток кулінарії стрімко зростає з кожним днем і підносить нам все нові і нові сюрпризи. Скажіть, скільки рецептів страв з курки ви знаєте. Припускаємо, що дуже багато. Ми візьмемо на себе сміливість все ж вас здивувати. Представляємо нове, абсолютно несподіване блюдо, яке називається курка з млинцями. Багато зараз подумали, що мова піде про звичайні фаршированих млинці. А ось і ні. Ми відкриємо для вас абсолютно нове блюдо.
Курка з млинцями: рецепт з фото
Ця страва ми віднесемо до святкових, так як воно досить клопітка і готується не швидко. Однак запевняємо вас, що цей рецепт проситимуть навіть найзатятіші «подруги», сварливі сусіди і, звичайно ж, свекрухи. Все це жарти, а тепер перейдемо до самого процесу готування.
Хочемо відразу зауважити, що блюдо "Курка з млинцями" готується з бройлера, так як він м'якше і краще піддається термічній обробці. Шкурка обов'язково повинна залишатися цілою - цей факт має велике значення.
- курочка - 1 шт .;
- вершки - 100 г .;
- яєчка - 3 шт .;
- батон - половина;
- сир - за смаком;
- приправи;
- часник - 2-3 зубчики;
- цибулинка - 1 шт.
- молоко - 1 стакан;
- яєчко - 1 шт .;
- борошно - 100 г .;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- сіль за смаком.
Ось такі нехитрі продукти потрібні для приготування страви «Курка з млинцями». Рецепт з фото ви знайдете нижче.
приготування
1) Підготувати млинці. Для цього в ємність насипати потрібну кількість борошна, додати яйце, половину склянки молока і вимішувати, потім долити молоко, що залишилося, акуратно розмішати, щоб не було грудочок. На розпеченій сковороді напекти млинців.
2) Курку обмити, обсушити.
3) Дуже гострим ножем підчепити шкіру і акуратно відокремити від неї м'ясо. Хвіст відрізати і зняти шкуру аж до крил, які відрізаються, щоб не пошкодити її.
В результаті у вас повинна вийти заготовка для фарширування.
4) М'ясо відділити від кісток, змолоти на м'ясорубці.
5) В вершках розмочити батон і дати постояти.
6) цибулинки очистити від шкірки, дрібно нашаткувати і підсмажити. Під час цього процесу не забуваємо солити і перчити.
7) Приготувати фарш, змішавши м'ясо, яйця, вже прожарений цибулю і розм'якшений батон.
8) На кожен млинець викласти начинку, скачати.
9) Сир натерти на середній тертці і посипати ним кожен млинець, укладаючи один на інший в курячу шкірку.
10) Обов'язково випустити повітря і викласти на деко.
11) Запікати, поки шкура НЕ придбає золотистий відтінок. Для цього, до речі, можна намазати її гірчицею.
процес розрізання
Курка з млинцями дуже красива в розрізі, але також її та подають цілком. Для того щоб розрізати курку, потрібно видалити крила і гомілки. Різати слід спочатку горизонтально, потім вздовж і викладати на блюдо.
Курочка Ряба
Є ще один варіант приготування страви «Курка з млинцями». Рецепт з фото ми також надамо, щоб ви могли подивитися, що ж вийде в результаті.
- куряча тушка - 1 шт .;
- хліб - чверть буханки;
- вершки - 100 г .;
- морквина - 2 шт .;
- цибулинка - 2 шт .;
- масло;
- яєчка - 3 шт .;
- приправи;
- часник - за смаком;
- гриби - 100 г .;
- помідор - 1 шт .;
- перець болгарський - 1 шт.
- борошно - 100 г .;
- молоко - 200 г .;
- яєчко - 1 шт .;
- цукор - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком;
Курка з млинцями виходить однотонна. Саме для цього ми включили в рецепт кольорові інгредієнти.
1) Очистити цибулю і моркву, натерти на тертці, підсмажити до м'якості.
2) На іншій сковороді обсмажити помиті дрібно нарізані гриби з додаванням помідорів і болгарського перцю. Його слід брати зеленого кольору, щоб в начинці був контраст.
3) Курку обмити, зняти шкіру, як було описано в попередньому рецепті.
4) Батон замочити в вершках, можна навіть залишити корочку. Відсоток жирності вершків не має ніякого значення. Вибирайте те, що ви більше любите.
5) М'ясо зрізати з кістки і перемолоти, додаючи підсмажений цибулька і морквину. Всі інші підсмажені овочі поки не чіпаємо. Кістки теж не потрібно викидати, з них вийде відмінний бульйон.
6) У отриманий фарш додати яйця, посолити, поперчити, видавити часник, перемішати. Далі висипаємо гриби з овочами, знову перемішуємо.
Курка з млинцями всередині, як ви зрозуміли, фарширується ними. Тому час приготувати начинку.
7) Для млинчиків: змішати яйце, сіль, цукровий пісок, половинку склянки молока і борошно. Вимішувати, щоб не з'явилися грудочки, додаючи залишок молока.
8) Насмажити з суміші тонкі коржики. Остудити.
9) На кожен млинець викласти начинку і туго згорнути.
10) Підготовлену шкіру скріпити з одного боку біля шиї, викласти жменю фаршу. Далі засунути всередину млинець, обмазати фаршем. Те ж саме виконати з усіма млинцями, щоб між ними не залишалося повітря і порожнечі.
11) Нагріти духовку до 180 градусів.
12) Заколоти з іншого боку зубочисткою так, щоб з'єднати верхню шкіру з хвостиком.
13) На деко викласти курочку спиною вниз і налити на дно половину склянки води.
14) Відправити в духовку на годину, періодично перевіряти, щоб вода не випаровувалася. Якщо все-таки це сталося, долити воду і довести до готовності.
Курка запечена з млинцями після закінчення процесу повинна постояти ніч в холодному місці.
цікава подача
Найкраще подавати на стіл курочку в розрізає вигляді. Можна розрізати її на порційні шматочки, викладаючи поруч крильця і ніжки. Завдяки квітчастій начинці блюдо виглядає дуже апетитно. Соусом до такої страви відмінно послужить сметана або тартар. Якщо ви не знаєте, як його приготувати, ось самий звичайний рецепт.
Тартар «Звичайний»
2) Часник почистити, пропустити через прес.
3) Огурчик потерти на середній терці.
4) Змішати всі компоненти.
Вуаля! Соус готовий.
висновок
Сьогодні ми постаралися докладно описати, як приготувати курку з млинцями. Ми сподіваємося, що це блюдо увійде в коло ваших улюблених і буде красуватися на святковому столі. Не переживайте, якщо з першого разу не все вийде, адже як кажуть: «Перший млинець грудкою».
